「蔡澜先生」“投资”的那对「80后创业夫妇」| IIR

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决定一生都要活得有趣的蔡澜先生，离开了。

今日下午，“蔡澜点心”发文，公布了一封来自蔡澜先生的信（点击下方“阅读原文”可查看）。文中称，早在2023年底，蔡澜先生就托付这封信，嘱托在他“离开”后发表。

在这封公开信中，蔡澜先生提到，作为一个爱“吃”之人，他对于开店的宗旨是“平、靓、正”。“平”指价格合理，“靓”是出品雅观，“正”则是最重要的，要好吃。由于此前蔡澜先生遇到了谊子王力加与儿媳李品憙，并被他们夫妻对餐饮的热诚与认真所感动，于是才一起合作建立“蔡澜Pho”与“蔡澜点心”这两个品牌。

蔡澜自1980年代起开始写美食专栏，是家喻户晓的“食神”。能得到“食神”的认可，并欣然与夫妻俩一起合作开店，可以说，这就是蔡澜先生对于这对80后创业夫妻的最大一笔“投资”。

经IIR综合查询，出生在湖北知识分子家庭的李品熹在考博落榜后，与丈夫王力加一起扎进了餐饮业。夫妻二人从加盟知名餐饮品牌连锁开始起步，于2009年至2010年期间创立了如今的“甘棠明善”餐饮集团。

2013年末，在深圳诞生的一家时尚文艺烤鱼店“探鱼”，创下单日翻台16轮的纪录，一夜之间火爆全城。2016年，最常见的川菜，又被“甘棠明善”打造成第二个自有品牌“撒椒”，“撒椒”聚焦女性化江湖菜，深受消费者欢迎。

2017年，蔡澜先生萌生出 “要开一间年轻人喜欢的点心店” 的想法，于是在2018年，与蔡澜已是多年好友，同他一起探寻世界各地美食的王力加和李品熹夫妇，作为蔡澜先生的合伙人，将风味纯正、产品年轻化且轻量级的蔡澜越南粉（“蔡澜Pho”）、“蔡澜港式点心”落户深圳（2018年7月5日，蔡澜越南粉的首店在香港中环兰桂坊开业，开业时众多名人明星助阵，瞬间成为 “网红点” ，吸引不少美食爱好者前去打卡；2018年8月3日，深圳海岸城开设内地首店）。

熬过了口.罩.期间的“洗礼”和巨额亏损期后，2023年3月，“甘棠明善”完成对“蔡澜花花世界”（“蔡澜花花世界”在电商平台开设店铺，主要销售零食、酱料、应节食品、茶饮等）的主要收购工作，积极探索和实践新零售模式。

2023年末，“甘棠明善”在香港设立一家控股公司主体“GTMS Catering Holdings Limited”，并于同期在深圳设立“甘棠明善（深圳）控股有限公司”（以下简称“甘棠明善控股”），初始注册资本5000万元。

今年5月末，“甘棠明善控股”获得增资，由“GTMS Catering Holdings Limited”的相关天津主体增资5.2亿元人民币，如今，“甘棠明善控股”的注册资本已变更为5.7亿元人民币。

李品熹曾经介绍过，公司取名“甘棠明善”的用意。“甘棠”取自诗经《国风·召南·甘棠》（寓意有两点，一是希望公司的每位伙伴都能像召伯一样勤劳、有关爱心、自重而尊重他人，为自身与顾客带来喜悦，二是希望甘棠明善能够发展成为一家令人喜爱与尊重的公司）；“明善”则寓意着光明与善念，这将指引着公司最大限度的努力实现社会价值，善待自己善待他人，让明天更美好。

今日公布的蔡澜先生的信中，他说：“直到现在，这两个品牌餐厅的运作已上了轨道，一切都有条不案，我也不需操心运作，轻松的当个‘甩手掌柜’即可，因为我相信团队会努力维护我的名声。

在未来的日子，即使我不在了，‘蔡澜Pho’及‘蔡澜点心’都会保持初心，继续秉持‘平、靓、正’的宗旨,将我喜欢的口味，与大家分享，请各位一直支持。谢谢。”

蔡澜在书中，曾经说，我们活在一个刷卡的年代，为什么不透支快乐?

多想想那些让自己开心的事，想是不花钱的，大家寻开心去也。

他生前接受采访时，曾说，做人不要太多“但是”，太多“但是”了以后，你就会变成一个“但是人”。

他还说，人生真的不错，真的好玩。在这么短短的几十年里面，把人生看成好的，不要看成坏的，不要太灰暗。尽量的学习，尽量的经历，尽量的旅游，尽量的吃好东西，人生就比较美好一点。

还有主持人问他，有没有座右铭，蔡澜洒脱地回答说，“座右铭没有，墓志铭可以刻三个字：我活过”。