馋哭！这 4 种神仙虾一口鲜掉眉，餐桌 C 位全靠它

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！美食总能为生活带来意想不到的惊喜，尤其是鲜嫩的虾肉，更是让人欲罢不能。中国四大名虾，即中国对虾、斑节对虾、日本对虾和克氏原螯虾（小龙虾），各具特色，无论是精致的宴席，还是烟火气十足的夜宵摊，都有它们不可或缺的身影。

先说说中国对虾，它还有东方对虾、大明虾等称呼，雌性多是清新的青色，雄性则为棕黄色，所以也被叫做青虾或黄虾。

中国对虾的个头在虾类里算是 “大块头”，雌虾能长到二三十公分，半斤多重；雄虾个头稍小，十几公分，大的也有一两多重。它们主要生活在渤海湾的昌邑、烟台，以及黄海的曹妃甸等海域。中国对虾壳薄肉厚，咬上一口，鲜嫩的肉质在口中散开，味道极其鲜美。其丰富的营养更是为健康加分，每百克虾肉含 18.6 克蛋白质和 0.8 克脂肪，还有多种维生素和人体所需的微量元素。作为海产八珍之一，中国对虾常常出现在国宴这样重要的场合。在家庭烹饪中，白灼中国对虾是保留其原汁原味的绝佳方式，只需将虾放入沸水中，加入少许姜片去腥，煮至虾身变红弯曲即可。捞起后，搭配简单的酱油醋汁，虾肉的鲜甜被彻底激发，让人回味无穷。

斑节对虾因其体表黑褐相间的条纹形似虎纹，所以又被称为黑虎虾、草虾。它的体型十分硕大，成熟个体体长在 22.5 - 32 厘米之间，体重 137 - 211 克，最大的甚至能达到 33 厘米，500 - 600 克重。在我国，福建连江、广东湛江、台湾澎湖等海域是斑节对虾的主要产地。

斑节对虾生长快、产量高，虾肉紧实，富有嚼劲。由于其体型优势，在宴席上，芝士焗大虾这道菜往往会选用斑节对虾作为食材。将斑节对虾开背去虾线，铺上满满的芝士碎，放入烤箱烤制。随着温度升高，芝士逐渐融化、拉丝，散发出浓郁的香气。

虾肉在芝士的包裹下，既有海鲜的鲜甜，又有芝士的醇厚，口感层次丰富，成为宴席上的亮眼菜品。即使在家中，用简单的香煎方式，也能将斑节对虾的美味展现出来。热锅凉油，将虾放入锅中，煎至两面金黄，撒上少许椒盐，一道美味的香煎斑节对虾就完成了，是提升家庭晚餐幸福感的绝佳选择。

日本对虾有着竹节虾、花尾虾的别名，它身体上独特的竹节状纹路，尾部蓝黄渐变的花纹，使其外观十分独特，煮熟后颜色更是如同落日熔金般美丽。

这种虾主要产于东海的舟山群岛等深蓝海域，在寒冷的海流环境中生长，造就了它脆爽如青苹果的肉质和极高的鲜甜度，因此成为刺身界的 “宠儿”。在日料店，厨师将新鲜的日本对虾处理干净，切成薄片，摆放在精致的冰盘上，搭配上现磨的山葵和酱油。入口瞬间，虾肉的脆爽与鲜甜在舌尖绽放，仿佛能感受到大海的气息。除了刺身，盐焗日本对虾也是一种别具风味的做法。将粗盐炒热，放入处理好的虾，用盐的热量将虾焗熟。这样做出来的虾，外壳带着淡淡的咸味，虾肉却依然保持着鲜美的本味，是一种独特的味觉体验。

最后是克氏原螯虾，也就是大家熟悉的小龙虾。它原产于美国南部路易斯安那州，引入中国后，在湖北潜江、江苏盱眙等地 “扎根生长”。

小龙虾适应能力强，生长和繁殖速度快，这也使得它能够在市场上大量供应。小龙虾的肉质鲜嫩，营养同样丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。在夜宵摊上，小龙虾绝对是 “顶流”。十三香小龙虾，浓郁的香料味道渗入每一丝虾肉，一口下去，香味四溢；麻辣小龙虾更是刺激着味蕾，让人越吃越上瘾。在家制作小龙虾时，先将小龙虾清洗干净，去除虾线。可以根据个人口味选择调料，喜欢清淡的可以做蒜香小龙虾，将大量蒜末炒香，与小龙虾一起焖煮，蒜香浓郁，虾肉入味；喜欢重口味的不妨尝试香辣口味，用干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料爆香，加入小龙虾翻炒，再加入适量的水焖煮至入味，是周末与朋友小聚时的绝佳下酒菜。

中国四大名虾，以各自独特的魅力，为我们的餐桌增添了丰富的色彩和多样的美味。无论是追求精致的宴席料理，还是享受轻松惬意的家庭晚餐、热闹的夜宵时光，它们都能满足我们对美食的追求，为生活带来满满的幸福感 。