湖南最受欢迎的八道家常菜，美味又下饭，好吃到舔盘子！

人间烟火气，最抚凡人心！心里有光，慢食三餐，吃喜欢的东西，过可爱的人生，不辜负在最美的时光里，遇见最精致的美食！大家好，我是叶子！忙碌的生活需要美食来治愈，闲暇的时光需要至味来填补，人生在世，唯有美食与爱不可辜负！每天都用最简单的食材做出不一样的美食，希望能够给你们带来快乐与满足！

湖南人最常上桌的家常菜有以下几种：

1. 辣椒炒肉：选用五花肉或前腿肉，搭配本地青椒或螺丝椒。将肉肥瘦分开切，瘦肉用酱油、蚝油腌制，肥肉煸炒出油，再放瘦肉、蒜子、豆豉等炒香，最后加入炒过的辣椒翻炒均匀，口感鲜辣，非常下饭。 

2. 剁椒鱼头：通常采用鳙鱼鱼头，铺上大量自制剁椒和小米辣，再以大葱、姜蒜等调味，大火快蒸而成。鱼头鲜嫩，剁椒鲜辣，汤汁浓郁，还可以用汤汁拌饭 。

3. 永州血鸭：把鸭子切成小块，鸭血加入米醋防凝固。鸭肉煸炒后，分三次泼入鸭血翻炒，再加入山胡椒油等调料，鸭肉裹上鸭血，色泽红润，香辣可口 。 

4. 腊肉炒蒜苗：湘西腊肉经过烟熏，风味独特。将腊肉切片，与蒜苗一起炒制，腊肉肥而不腻，咸香可口，蒜苗吸收了腊肉的油脂，浓香扑鼻 。

5. 酸豆角炒肉末：酸豆角酸爽开胃，搭配肉末炒制。先将酸豆角切碎，肉末煸炒至变色，加入酸豆角、辣椒、蒜末等调料一起翻炒，酸辣开胃，是湖南人餐桌上常见的下饭菜。 

6. 小炒黄牛肉：选用鲜嫩的黄牛肉切成薄片，搭配辣椒、大蒜叶等。牛肉提前用调料腌制，大火快炒，牛肉滑嫩，辣椒鲜辣，锅气十足，味道香辣过瘾。

7. 擂辣椒皮蛋：将辣椒放火上烤后撕去皮，用擂杆捣成丝缕状，加入醋、盐等调料，再与剥壳切块的皮蛋混合而成，辣中带香，是湖南人喜爱的凉菜 。 

8. 香干炒肉：香干切成薄片或小块，与猪肉片一起炒制。猪肉煸炒出油，加入香干、辣椒、蒜末等调料翻炒，豆香与肉香完美融合，是一道简单又美味的家常菜。

好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我 ，不迷路，带您探索更多的美食！