疙瘩汤别用筷子搅，一招1分钟做一盆，圆溜筋道超好喝！

老话说得好：“山珍海味一箩筐，不如一碗疙瘩汤”！

作为家常美食里的常客，疙瘩汤绝对是榜上有名，面疙瘩劲道，汤味儿浓，既能当饭又能当汤，吃着开胃，好多人都喜欢。

不过，很多人自己在家做时，总容易出问题，要么面搅成一团浆糊，要么疙瘩太大，外面烂了里面还生，吃着又硬又不好消化，根本不对味。

今天就来教你们个简单做法，保证疙瘩大小匀、嚼着筋道，一分钟就能做一大盆。这样的疙瘩汤，汤鲜开胃，天热没胃口时来一碗，营养又解饿。

一起来看看是怎么做的吧。

1. 先准备一个大盆，倒入500克面粉，往里面加少许盐，再打两个鸡蛋进去，最后倒上适量的清水就可以了。

2. 然后用筷子顺着一个方向搅，搅到画面中像酸奶那样的状态，不能太稀，也别太稠，刚好能流动又不会太稀散。这样的稠度最合适，后面操作起来顺手，做出来的成品口感也会更好。

注意动作一定要快，这样才能成功，如果动作太慢的话，面粉很容易结成大块。

3. 这时候我们可以准备一些自己爱吃的配菜。西红柿对半切开，去掉硬蒂后切成小丁，小油菜也切小丁放在一边备用。要是喜欢吃土豆，也可以准备一个，同样切成小丁。这样搭配着来，口感丰富些，按自己的口味选就行，不用太讲究。

4. 锅中倒入适量的食用油，油热了以后把西红柿放进去，记得要用小火，用铲子多炒一会儿，让西红柿慢慢出汁，炒到汤汁差不多出来就行，不用炒太久，这样味道能更浓一些，疙瘩汤也会更入味。

5. 接着把提前切好的葱花撒进去，再倒点酱油和蚝油，用铲子快速翻拌几下，炒到葱花出了香味，调料的味道也融合在一起就可以了。记得不要炒太久，不然葱花容易糊，香味也会散掉。

6. 配料炒出香味时，就可以加水了，记得一定要用开水，水加进去之后，放一勺盐和少量的鸡精调调味儿。盐别放太多，免得太咸；鸡精适量就行，提提鲜。

7. 拿一个漏勺，像图片里那样，把面糊均匀地漏到锅里，漏的时候注意中间多搅几下，别让底下的粘住锅底，这样弄出来受热均匀，也不容易糊锅，操作起来不难，就算是新手也能做好。

8. 疙瘩汤煮好以后，就可以把提前切好的青菜放进去了，然后关火，接着淋上打散的鸡蛋液，要是喜欢香油的朋友，也可以滴几滴芝麻香油，不爱吃的话不放也没关系，然后一碗色香味俱全的疙瘩汤就做好啦。

三伏天没胃口的时候，来上一碗正合适，滑溜溜的面疙瘩配着鲜美的汤汁，有营养还开胃，吃着劲道又爽滑，味道确实很香。而且做法一点不复杂，随便做做就能吃，特别适合没胃口的时候填肚子。