每天不知道吃什么？分享十道特别下饭的家常菜，好吃到停不下来！

人间烟火气，最抚凡人心！心里有光，慢食三餐，吃喜欢的东西，过可爱的人生，不辜负在最美的时光里，遇见最精致的美食！大家好，我是叶子！忙碌的生活需要美食来治愈，闲暇的时光需要至味来填补，人生在世，唯有美食与爱不可辜负！每天都用最简单的食材做出不一样的美食，希望能够给你们带来快乐与满足！

以下是十道下饭菜的家常做法：

鱼香肉丝

- 食材：瘦肉200克、青椒1个、木耳1把、胡萝卜1根、葱蒜适量。

- 做法：瘦肉切丝，加盐、一勺生抽、一勺料酒、半勺淀粉抓匀腌制10分钟；木耳泡发后与胡萝卜、青椒均切丝；调鱼香汁，两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉加半碗水混合。锅中倒油，放入肉丝炒熟盛出，葱蒜炒香加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入青椒、胡萝卜、木耳炒至断生，放入肉丝，最后放入鱼香汁炒匀出锅。 

红烧肉

- 食材：五花肉500克、大葱1段、姜1块、干辣椒3个、八角2个、香叶2片。

- 做法：五花肉冷水下锅，放料酒、葱段、姜片焯水；热油放入白糖小火炒出糖色，倒入焯好水的五花肉翻炒上色，放入八角、香叶、姜片、干辣椒、葱段炒出香味，放入料酒、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀，倒入没过肉的开水煮两分钟，再盖盖焖煮三十分钟，加入适量糖、盐，挑出料渣继续盖盖焖煮十五分钟，出锅撒葱花。 

肉末茄子

- 食材：肉末150克、茄子2根、葱花、蒜末、小米辣适量。

- 做法：准备秘制酱料，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉、半碗清水；茄子切条加一勺盐腌制10分钟，洗净挤干水分，加一勺淀粉裹匀；油热倒入茄子，煎至表面微黄盛出，油热下入肉末翻炒至变色，加入葱蒜小米辣炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入茄子翻炒两分钟左右，倒入秘制酱料煮至浓稠，撒葱花。 

葱烧豆腐

- 食材：豆腐1块、大葱1段、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、盐适量。

- 做法：大葱洗净切片放入碗中，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量白糖、适量盐，加小半碗水搅拌均匀备用；豆腐切成小块，起锅烧油，油热放入豆腐煎成黄色，放入葱和料汁，大火翻炒两分钟即可出锅。 

青椒炒鸡蛋

- 食材：螺丝椒2个、鸡蛋3个、蒜适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量。

- 做法：螺丝椒洗净拍扁切块，鸡蛋打入碗中打散，蒜切末备用。起锅烧油，热油放入鸡蛋炒熟后盛出备用。锅中留油，倒入辣椒，加少许盐煸炒出虎皮状，加入两勺生抽、一勺蚝油、适量盐，放入炒好的鸡蛋，大火翻炒一分钟即可。 

木耳炒肉

- 食材：木耳1把、五花肉200克、蒜末适量、小米辣适量、青红椒各1个。

- 做法：木耳焯水1分钟；热锅煸炒五花肉出油，加蒜末、小米辣、少许老抽炒香，下木耳，加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒，最后加青红椒炒至断生即可。 

干锅花菜

- 食材：花菜1颗、五花肉100克、蒜片适量、小米辣适量、干锅酱1勺。

- 做法：花菜切小朵，盐水浸泡10分钟去杂质，沥干水分。热油煸炒花菜至微焦，盛出备用。另起锅炒香五花肉，加蒜片、小米辣、1勺干锅酱炒出香味，倒入花菜，大火翻炒，撒大蒜叶增香。 

胡萝卜丝炒牛肉

- 食材：牛肉200克、胡萝卜2根、蒜末适量、葱段适量。

- 做法：牛肉切片，用姜丝、淀粉、生抽、油腌10分钟，胡萝卜擦丝。热油滑炒牛肉至变色盛出，再爆香蒜末，下胡萝卜丝大火翻炒，加半勺盐和少许鸡精调味，胡萝卜炒软后倒入牛肉，撒葱段炒匀。 

苦瓜炒蛋

- 食材：苦瓜1根、鸡蛋3个。

- 做法：苦瓜洗净，切开挖去瓜瓤，切成薄片，放入盐水中浸泡15分钟，去除苦味后捞出沥干水分。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至块状，放入苦瓜片翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。 

番茄娃娃菜牛肉汤

- 食材：番茄2个、娃娃菜1颗、牛肉150克、姜丝适量、葱花适量。

- 做法：牛肉切成薄片，加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，腌制十分钟备用。番茄、娃娃菜洗净切好。热锅烧油，放入番茄煸炒出汁后，加清水大火煮开，加入娃娃菜煮两分钟，放入腌制好的牛肉一起煮一分钟，加入盐和鸡精调味，撒葱花。

好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我 ，不迷路，带您探索更多的美食！