厂商押注VS消费者犹豫:厨房空调的必要性困局

发布时间:2025-08-05 10:19  浏览量:2

近期,全国高温天气频发,152个国家级气象站记录到超过40℃的高温,45个站点突破历史极值,湖北、河南、山东、浙江等地持续发布高温红色预警。

当多数家庭在客厅或者卧室享受空调的凉意时,却有接近4.94亿中国家庭中的烹饪者不得不走进温度逼近50℃的厨房“蒸笼”——这里既是美食烟火气的诞生地,也是家庭中唯一主动制造高温的“热力孤岛”。

与此同时,一场围绕着厨房的“清凉革命”正在悄然兴起:企业层面,包括美的、海尔等相关企业纷纷涌入厨房专用空调赛道;政策层面,今年,厨房空调器国家标准开始正式进入征求意见阶段,涵盖油烟环境适应性、安全性、能效、噪音控制等多个方面,预示着这一细分品类即将从“拼噱头”进入“比标准”的全新阶段。而且在今年的国补家电以旧换新中,消费者购买空调可享受国补的台数上限由1台扩大至3台,给厨房空调等“第三台空调”打开了增长空间。

根据GFK中怡康推总数据显示,2024年国内厨房空调整体销售量同比增长54%,但全国厨房空调保有量仅为81.3万台,入户率还不足0.2%。

一方面,伴随着越来越多厂商入局,市场蛋糕进一步扩容,但绝大部分企业又不会把厨房空调作为核心品类,更多是作为辅助品类或者战略品类;另一方面,GFK中怡康的报告显示,仅有24.6%的消费者表示“有所了解”,更有19.3%的消费者完全没听说过厨房空调。

加之厨房空调单价高、安装麻烦、降温效果难以保证等问题还是存在,由此也引发了一部分质疑的声音,尤其是当吸油烟设备的性能日益强悍,开放式厨房渐成潮流,厨房空调是否只是一种被鼓吹出来的“伪需求”。

中式烹饪环境下,降温和油烟控制同等重要

我们假设现有的油烟机或者集成灶能够实现99%的油烟吸净率,但中式明火烹饪所带来的高温辐射依然无法解决。

首先,一般家用燃气灶的功率都在4.0kW-5.2kW之间,根据一组实验数据证明,在封闭式厨房中用明火烹饪10分钟,室温可以升高8-12℃,夏季更是可以突破45℃。由此可见,油烟机能排走油烟,却对燃气灶辐射的高热束手无策。

其次,来自2025GFK中怡康的消费者调研显示,76%的受访者因“夏季厨房闷热”放弃烹饪。高温诱发的心率加快、脱水等热应激反应会给烹饪者,尤其是老年人的健康和生命造成伤害,而且这与油烟吸入危害同时存在且又互不重叠。

再者,中式烹饪讲究爆炒,当油温超200℃时会产生丁二烯等致癌物,而厨房的PM2.5浓度在爆炒时可达380μg/m³(超过标准10倍), 因此,给厨房降温本质是在进行源头控制油烟污染物的产生——低温环境减少有害物挥发,再与末端排烟形成互补。

2.开放式厨房理想丰满,现实却要面临政策是否合规

诚然,开放式厨房设计因美观通透备受追捧,特别是夏季高温天气,开放式厨房设计可以借助客餐厅的冷气设备来协助降温,有效提升烹饪的舒适感,但是背后却面临着政策是否合规的现实挑战。

根据《城镇燃气设计规范》(GB 50028-2006)及《家用燃气燃烧器具安装及验收规程》(CJJ 12-2013)的相关规定表示:燃气灶应安装在有自然通风和自然采光的厨房内,利用卧室的套间(厅)或利用与卧室连接的走廊作厨房时,厨房应设门并与卧室、起居室(厅)等隔开。

据了解,此举是为了防止燃气泄漏快速扩散至生活区域,从而引发爆炸或者一氧化碳中毒,危及家庭人员安全。因此,一旦厨房不安装隔断门,当地燃气公司就有权利不予开通燃气。

综上所述,当厨房安装隔断门之后,便阻断了客餐厅的冷空气流通,5㎡左右的厨房空间在烹饪时就会迅速变成“高温蒸笼”。

写在最后:

在《极智厨房说》看来,假如仅仅是把厨房空调当作是局部降温的厨房制冷设备,那这一品类的刚需性确实会大打折扣。但随着消费者对于高品质生活的追求,及各个参与企业对于产品和技术的升级迭代,厨房空调的产品价值锚点也逐渐清晰:

第一、厨房作为家庭中唯一产生热的空间,在高温季节需要空调来进行快速降温;第二、当厨房必须要进行物理隔断确保燃气安全时,也需要厨房空调来进行合理通风;第三、中式烹饪产生的高温和污染物,需厨房空调和除油烟设备来协同工作。

所以不难发现,即便油烟机真的能实现100%净化,但只要是明火烹饪,只要是燃气管道的阀门仍需隔离,那厨房空调就必然会获得更广阔的生存发展空间。