酒盏里的湘魂：我看武陵酒的三重品格

不一样的风采，是湘江激浪淬出的肝胆，敢为天下先的豪迈在杯底沉浮；

不一样的热情，是洞庭烟雨酿就的浓烈，滚烫的江湖气概碰出星火万千；

不一样的胆魄，是衡岳松涛磨砺的锋芒，三碗过岗仍笑指乾坤倒悬；

不一样的真挚，是桃花源里封存的月光，倾尽一坛便是掏心见肺的诺言；

不一样的洒脱，是武陵酒香浸透的脊梁，醉倒也不忘把日月扛在双肩！

——湖南人的酒，喝的是山水基因里的烈性，品的是岁月熬煮的血性。即日起，红网推出《天下湖南人，喝酒喝武陵》专栏，各行各届代表撰文发声，诠释他（她）对武陵酒的热爱。

案头的武陵酒刚启封，琥珀色的酒液在酒杯里轻轻摇晃，倒映着窗外岳麓山的轮廓。这抹色泽让我想起三十年前在常德酒厂见到的场景：老师傅舀起新酿的基酒，阳光穿过酒液，在地面投下细碎的金斑，他说：“好湘酒，得有山的骨、水的魂、人的气。” 如今再品武陵酒，终于读懂这话里的深意 —— 它的酒液里，藏着湖湘文化最生动的注脚。

水土淬炼的品质：七次取酒里的湖湘韧性

懂酒的人都知道，一款酒的风骨，早在原料入土时就已注定。武陵酒选用的红缨子高粱，能让籽粒积累最饱满的淀粉。每年阳历九月九日下沙，像极了湖南人 “要么不做，要做就做到极致” 的犟脾气。

武陵酒的 “七次取酒” 工艺。头轮酒烈如烈火，末轮酒柔若清泉，历经八次发酵、九次蒸煮后，不同轮次的基酒要在陶缸里沉睡五年以上。酿酒师告诉我，最关键的是 “高温堆积” 环节，需将酒醅堆至三米高，让菌群在 60℃的热度里疯狂繁殖。“这一步最考验耐心，就像湖南人办大事，宁肯慢三分，也要守好火候。” 正是这份坚守，让武陵酒的酱香里总带着一丝独特的 “焦”—— 那是粮食与高温碰撞的勋章，也是湖湘大地 “火耕水耨” 的古老智慧。

去年在长沙举办的品鉴会上，武陵酒入口时的绵柔、中段的醇厚、尾韵的清爽，像极了湖南人的性格：初见时温和有礼，深交后热血滚烫，分别时却留三分洒脱。这种 “先柔后爽” 的层次感，正是其 “金奖” 品质最直白的注脚 ——1989 年全国评酒会上，它能在盲评中力压群雄，靠的从不是虚名，而是酒体里藏不住的扎实功底。

一句口号的分量：“天下湖南人” 里的文化自信

“天下湖南人，喝酒喝武陵” 这句口号传开时，我正在凤凰古城的吊脚楼里宴客。当湘西朋友用土家语念出这句话，席间几位在外打拼的湖南人忽然红了眼眶。那一刻我忽然明白：好的品牌口号从不是自夸，而是精准戳中群体记忆的密码。

这句口号的妙处，在于它道破了湖南人深藏心底的文化认同。在深圳的学弟说，他总在商务宴上带武陵酒，总能引出话题：“这不是炫耀家乡酒，而是想告诉别人，我们湖南人喝的酒，和我们做的事一样，有根有魂。” 确实，湖南人的乡土情结从不是封闭的执念，而是 “心忧天下” 与 “热爱家乡” 的辩证统一 —— 就像武陵酒的酿造，既传承了茅台工艺的精髓，又融入了湖湘水土的特质，最终成就 “茅武同源，和而不同” 的格局。

有人说这句口号 “太霸气”，但在我看来，它更像一种温柔的召唤。去年冬天，我在上海的湖南商会年会上看到，来自各个市州的乡贤围着酒桌，用各自的方言重复着这句口号，杯盏相碰的声响里，有长沙话的明快、邵阳话的厚重、永州话的婉转。那一刻忽然懂得，武陵酒早已不是普通的饮品，而是散落在各地的湖南人彼此辨认的暗号，是让 “家乡” 二字有了具体滋味的情感载体。

面向未来的期盼：让湘酒香飘更远的三重想象

作为喝着武陵酒长大的湖南人，我对它的未来有三重期盼。

其一，愿它做湖湘文化的 “液态博物馆”。我更期待看到它深入挖掘湖湘文化的 “经世致用”“知行合一”，让每一款酒都成为可饮用的文化典籍。或许未来，我们能在酒瓶上读到王夫之的哲学，在酒标上看见《楚辞》的意境。

其二，盼它在守正中开出新境。在传统工艺里的 “看天做酒” 智慧更需传承 —— 比如老师傅凭手感判断酒醅湿度的本事，比任何仪器都精准。希望武陵酒能像湖南的创新者们那样，让古老技艺与现代科技碰撞出火花，让 “名贵焦香” 的口感，既能征服老一辈的味蕾，也能赢得新世代的青睐。

暮色漫过书桌时，我再次为自己斟酒。酒液入喉的瞬间，忽然想起沈从文先生写的：“湖南的河是沅水，湖南的酒是血性。” 武陵酒的可贵，正在于它把这份血性酿得绵柔，把这份豪情藏得深沉。或许未来某天，当我们向世界介绍湖南时，不必多说什么，只需递上一杯武陵酒 —— 那酒液里摇晃的，正是三湘大地最生动的灵魂。