两眼看生活（上篇）

刘悦

生活的真谛，从来不在遥不可及的远方，而在柴米油盐的日常里。

那些被我们挂在嘴边的 “吃喝玩乐”，那些藏在血脉里的 “传宗接代”，其实都是构成完美生活的细碎拼图，拼在一起，便是热气腾腾的人间。

吃！用文雅来说是味觉探索的享受。

吃好，吃饱是最基础的要求，而满足个人偏好酸辣苦甜或者是咸的偏好也是无可非议的。

“卷帘窥东京，繁华迷人眼”。广东和河南一个南方一个北方，内地北方人没见过海，大多南方人没见过雪，南北方的差异总体来说还是很大的，当然菜系上也存在着大大小小的口感不同。

豫菜以 ‘瓦块鱼’、‘红烧淡菜’、 ‘拆骨肉’、‘核桃腰子’‘酥海带’、‘风干鸡’为佳。

豫菜五味调和，质味适中。“中”是指豫菜不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。“和”是指融东西南北为一体，为一统，融甜咸酸辣为一鼎而求一味，而求一和。正是因为豫菜这样的特质，适合大多数人的口味，让其特点不明显，但是不是没有特点，而让大多数人愿意接受以及体验豫菜。

到了外地寻找当地特色美食是对地域性美食的文化解码，客家菜与粤菜都是我国闻名远近的一大菜系却各有不同之处。

客家菜是中国饮食文化重要组成部分，招牌菜是：梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、白斩河田鸡、芋子饺、三杯鸭等。主要流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州；江西的赣州；福建的龙岩、三明、漳州；广西的贺州、玉林;台湾新竹县、苗栗县等地。

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。东江菜起源于广东东江一带的客家人聚居地区。

谈起广东菜，尤其是广府菜，很多人第一反应或许是白切鸡，制作白切鸡时，将整只鸡浸在开水中煮熟，不加任何调料也没有腌制，目的就是为了保持住鸡的原汁原味，待鸡煮熟后，将鸡切块，吃的时候辅以姜葱，鸡皮爽嫩，鸡肉鲜甜说完白切鸡。

广东烧鹅也是驰名天下，想要做出一只美味的烧鹅，首先就要挑选出生长在户外，以天然食材喂养的仔鹅，将鹅用开水烫皮后，在鹅的身上均匀抹上秘制的糖浆，这样烤出来的鹅皮更香脆，抹过糖浆的鹅需自然晾干，最后再挂入明炉中烤制，由此，便是一道令人食指大动的明炉烧鹅。

"喝"是饮品的时间哲学。晨间饮品的选择反映生活态度，手冲咖啡，各种粥和豆浆，及工夫茶、果蔬汁。

中午汤类的火花与酉时以后深夜饮品都有仪式感，不得不让人欢呼雀跃。

当代生活的真正智慧，或许在于理解"完美"本身就是一个进行时的动词。"我们不是在追求味觉的巅峰，而是在重建味觉的宇宙。

"最高级的享乐必然包含对痛苦的认知与转化。

吃的完美，是味道与情感的双重奔赴。所谓 “吃好”，从来不止于味蕾的满足。

清晨醒来，妈妈熬的那碗白粥配着咸菜，是刻在骨子里的安心；加班深夜，路边摊的一碗热汤面，胡椒的辛辣混着葱花的清香，能驱散所有疲惫这是 “自己喜欢的味道” 独有的魔力，它不分贵贱，只认心意。而那些 “大多数人赞美的地方特色美食”，则藏着更鲜活的故事。

去西安蹲在城墙根啃肉夹馍，馍的酥脆混着腊汁肉的浓郁，是十三朝古都的烟火气；到广州茶楼点一笼虾饺，皮薄如纸，馅鲜多汁，配着普洱的醇厚，是岭南人 “一盅两件” 的悠闲。

这些特色美食从来不是孤立的存在，它们连着一方水土的性情，带着当地人的生活哲学，吃进嘴里，便也算触摸过那片土地的温度。完美的吃，是既能在自家餐桌找到归属感，也能在他乡风味里拓宽眼界，让每一口食物都连着情感，记着故事。

喝的完美，是时刻与心境的恰好契合。“喝” 从来不止于解渴，更是情绪的出口与时光的注脚。茶有茶的禅意，春日里泡一壶明前龙井，看茶叶在杯中舒展，汤色渐变成淡淡的绿，抿一口，舌尖是清甜，心头是宁静，独处时能喝出岁月悠长。

酒有酒的热烈，三五好友围坐，倒一杯白酒，碰杯时的叮当声混着笑声，说不完的话里藏着肝胆相照，微醺时能喝出人间值得。而那些 “自己喜欢的饮品”，更是日常里的小确幸。

夏日午后的冰酸梅汤，酸得眯眼却爽得通透；冬日暖手的热可可，甜得绵密能裹住所有寒意；甚至是清晨路边买的一杯豆浆，带着豆子的原香，配着刚出炉的油条，就是一天最好的开场白。

完美的喝，是茶能解闷，酒能助兴，寻常饮品能熨帖日常，让每一口吞咽都恰逢其时，与当下的心境撞个满怀。

传宗接代的完美，是爱与延续的温柔循环。这四个字听起来厚重，实则藏在最柔软的细节里。它不是简单的 “生儿育女”，而是把一个家的温度、一份爱的记忆传递下去。就像奶奶总在厨房教孙女包饺子，指尖的面粉沾着岁月的智慧；就像父亲带儿子去爬山，登顶时说 “男人要像山一样靠谱”；就像母亲给女儿讲自己的少女时代，眼里的光映着两代人的共鸣。传宗接代的本质，是让 “家” 这个容器永远装着牵挂，长辈把经验酿成蜜，晚辈把新鲜注入泉，一代代人在烟火里接力，让爱有了形状，让生活有了根。

其实，“吃喝玩乐” 与 “传宗接代” 从来不是割裂的。一家人围坐吃年夜饭，是 “吃” 也是 “传承”；祖孙俩在院子里喝茶聊天，是 “喝” 也是 “延续”；带孩子去体验各地小吃，是 “玩” 也是让他认识世界的方式。

完美的生活，从来不是某一个元素的极致，而是这些碎片的和谐共生：是吃到喜欢的食物时，身边有想分享的人；是喝到尽兴时，心里有牵挂的家；是看着孩子长大时，能笑着想起自己也曾这样被爱着。

说到底，生活的完美很简单：胃里有喜欢的味道，身边有牵挂的人，时光里有传承的暖。如此，便是最好的人间。