烤鸡博物馆：农文旅融合发展密码

到烤鸡博物馆参观，听百年老字号和非遗工坊历史故事；亲口品尝刚出炉的金黄酥香烤鸡，入口后感到惊喜；返回时将精美的烤鸡礼盒装上车，回馈亲朋好友……近年来，各地游客到平度烤鸡博物馆游玩的络绎不断，这里已成为热门打卡地，吸引着全国各地的美食爱好者前来探访，感受舌尖上的非遗文化。

从灶台到博物馆：百年技艺的破圈之路

清晨五点，平度市南村镇兰底长生路13号的郑老六烤鸡店准时亮起灯光。第五代传承人郑科春掀开土炉的铁皮盖，松木劈柴在炉膛里噼啪作响，高温热浪裹挟着秘制香料的气息扑面而来。这口传承五代的土炉，正用百年不变的温度，烘烤着一只鸡撬动农文旅融合的传奇故事。

灶台烟火里的传承密码。光绪六年（1836年），郑氏先祖郑文有在胶东乡间支起第一口铁锅烤鸡，后传至其孙郑书才手里改进工艺。1925年，郑书才这位从北京烤鸭坊学艺归来的手艺人不会想到，他改良的“松木明火+秘制香料”土炉烤鸡法，会在百年后成为青岛非遗。1988年，第四代传承人郑培安注册成立郑老六烤鸡店，成为品牌创始人。他挑着竹筐走街串巷时，总爱哼着自编的顺口溜：“金炉不断千年火，银钩常挂百味鲜”——这句后来刻在老匾上的诗句，成了郑家烤鸡的灵魂注脚。

2009年那个暴雨倾盆的夏夜，成为第五代传承人郑科春的人生转折点。当他在医院走廊看到父亲挂着吊瓶还在念叨“炉温要稳”时，这位曾经的学校教师终于读懂了老匠人的执着。接手后的第一个凌晨，他被炉膛燎起的火星烫到指尖，却在咬下第一口烤鸡时，尝到了父亲藏在36味香料里的匠心——鸡肉酥烂脱骨，知了猴嵌入鸡腿的防伪设计，让每只烤鸡都成了会讲故事的“活招牌”。

老匾唤醒的文化自信。2018年秋天，郑科春在古玩市场偶遇那块标价10万元的老匾。当他颤抖着拂去“金炉不断千年火”匾额上的尘埃时，突然读懂了爷爷1980年被迫卖掉它时的不舍。这块穿越三十载光阴的老匾，像一把钥匙打开了他的文化觉醒：“不能让烤鸡只停留在舌尖，更要让它成为可触摸的文化记忆。”

2020年，投资600万的平度烤鸡博物馆拔地而起。大杆秤、药碾子、风箱……一件件年深月久的器具，无声诉说着郑老六烤鸡的悠久历史。3000平方米的展厅里，光绪年间的烤鸡模具、民国时期的腌料陶罐、改革开放初期的小推车等依次陈列。最引人注目的是复原的百年土炉场景：风箱拉动的“呼哧”声中，映射出郑书才弯腰添柴的身影，游客伸手就能触摸的烤鸡香气——曾被装进草纸包的乡间美味，终于有了属于自己的文化殿堂。

从单店到产业链：一只鸡的乡村振兴方程式

土炉升级里的产业哲学。博物馆后厨的角落里，静静躺着一座见证历史的老土炉。郑科春抚摸着炉壁上被烟熏黑的痕迹，讲述着2017年的技术革命：“父亲1998年就画过轨道式土炉的图纸，可惜当时规模小没派上用场。”当新型轨道炉将单炉产能从200只提升到800只时，他特意保留了松木燃料：“机器能改变效率，但木柴火的香气，是刻在基因里的乡愁。”

郑科春于2020年6月，注册成立郑老六食品（青岛）有限公司。如今的郑老六烤鸡已形成“中央厨房+卫星店”模式：平度市区的旗舰店日均销售3000只，西安的加盟店飘起胶东烟火。更令人惊叹的是供应链的蜕变——南村镇周边众多养鸡合作社建立起“错时养殖”体系，农户们用当地玉米等农产品喂养的小公鸡，通过物联网溯源系统直供车间。养殖户李大叔掰着手指头算：“以前卖肉鸡每只赚3块，现在专供烤鸡用的公鸡能赚8块，去年光养鸡就盖了新房。”

非遗工坊里的共富密码。端午节期间，当地小学的孩子们出现在博物馆的非遗教室。郑科春系着蓝布围裙，手把手教孩子们调配香料：“桂皮要选广西的，八角得用云南的，这叫‘五味调和’。”从2017年至今，他已培养了800多名学员，既有本地村民，也有来自黑龙江、河北的创业者。学员王芳还记得第一次烤出合格产品时的场景：“郑老师说‘鸡皮要像琥珀色’，我练了27次才达标，现在我在秦皇岛的店每天能卖500只。”

在博物馆的荣誉墙上，“青岛非遗工坊” “青岛老字号”的牌匾格外醒目。世界蓝天杯十大驰名精品小吃、平度市非物质文化遗产项目、中华名小吃、青岛市级非物质文化遗产名录……荣誉众多。

郑科春发起成立的平度烤鸡行业协会，如今已有32家会员单位。他们联合推出的“平度烤鸡地图”，将散落各镇的烤鸡老字号串成旅游专线。每逢周末，载着游客的大巴总会停在博物馆门口，游客们左手提着烤鸡，右手拿着印有烤鸡图案的文创布袋，在土炉前拍照打卡——这只鸡，正带着整个平度的农特产品飞向全国。

从美食到文旅：舌尖上的乡村旅游革命

博物馆里的沉浸式体验。“各位游客，现在我们要穿越时空……”博物馆的“烤鸡主题民宿”充满巧思：床头的壁灯是烤鸡架造型，窗帘印着历代烤鸡包装图案，就连拖鞋都绣着“金炉银钩”的标志。来自上海的游客林女士笑着说：“本来只是来买烤鸡，没想到住了一晚，孩子吵着还要来学做香料包。”数据显示，博物馆年接待游客1万人次，其中30%来自省外，带动了周边农家乐增收。

漫步在平度烤鸡博物馆古朴的庭院中，时光仿佛倒流至百年前的老作坊。这座全国首创的烤鸡主题博物馆，正以其独特的文化魅力吸引着八方来客，节假日更是排起长龙。游客们循着诱人香气，在非遗传承人的讲解中，见证着土炉烤鸡技艺从明清延续至今的传奇：斑驳的老照片里，老师傅们用果木精心烤制的场景栩栩如生；陈列的百年陶炉上，岁月包浆诉说着五代匠人的坚守。

最令人心动的当属体验环节，当金黄酥脆的烤鸡从传统地炉中取出，游客们接过刚出炉的"非遗味道"，齿颊间瞬间溢满香味。不少家庭专程驱车前来，离馆时后备箱满载着精美的烤鸡礼盒。"这不仅是美食，更是能带走的传统文化。"来自青岛的李女士如是说。如今，这座飘香四溢的活态博物馆，已成为胶东美食文旅的新地标，让非遗技艺在人间烟火中生生不息。

夜幕降临时，博物馆广场的灯光秀上演。郑科春站在人群中，看着孩子们追着烤鸡造型的灯笼奔跑，突然想起父亲临终前的叮嘱：“鸡要烤得香，更要让乡亲们的日子过得香。”这句话，如今正随着飘向四方的烤鸡香气，成为乡村振兴最温暖的注脚。

未来已来：从百年老字号到知名新品牌

烤鸡产业园、研学基地、冷链物流中心……郑科春展示着未来的规划。“明年我们将推出真空包装烤鸡，从国内走向世界，土炉烤鸡要变成‘会飞的文化使者’。”

更令人期待的是“烤鸡+”计划：与当地合作社合作开发的“草莓烤鸡”即将上市，和有关单位联合推出的“烤鸡主题一日游路线”正在勘测；将烤鸡文化引入婚宴，筹备婚宴大厅，让办婚宴的居民省心省力省钱，引领移风易俗新风尚。

郑科春翻开笔记本，上面记着最新的创意：“能不能把烤鸡故事写成绘本？让孩子们从小就知道，一只鸡也能承载千年饮食文化。”

当最后一炉烤鸡在暮色中出炉，郑科春望着炉膛里跳动的火苗，仿佛看到了五代人的身影在火光中重叠。经过近200年烘烤的非遗工坊，早已超越了美食的范畴——它是工匠精神的载体，是乡村振兴的引擎，更是农文旅融合的生动实践。在平度这片充满希望的土地上，土炉里的星火，正在点燃乡村发展的燎原之势。