今日立秋，老人说“立秋吃三宝，不往医院跑”，老传统要记得吃！

最近，家族群里可太热闹了！七旬奶奶天天转发“立秋吃三宝，医院不用跑”的养生文章，可95后的表妹却满脸嫌弃：“都2025年了，谁还信这些老黄历啊！”结果奶奶直接甩出体检单，傲娇地说：“我三高指标全降了，你熬夜熬到斑秃，还好意思顶嘴？”这场跨越年龄代沟的立秋饮食大Battle，到底谁才是最后的赢家呢？今天，咱就一起来揭开这道让两代人争论不休的“养生密码”。

在立秋这个特殊的时节，来上一碗热气腾腾的山药香菇红枣炖鸡汤，那滋味，简直绝了！这道汤可是养生界的“明星产品”。山药，可是个宝贝，它能益气养阴，补肺、脾、肾三脏。立秋前是长夏，和脾相对应，人就容易出现脾胃方面的毛病；立秋之后呢，又和肺呼应上了。而山药不仅能益肺生津，还能健脾，简直就是立秋养生的“全能选手”，一下就把脾和肺的问题都解决了。再加上香菇，那独特的香气，不仅能提鲜，还富含高蛋白、多种微量元素、维生素和核糖类物质 ，营养满满。红枣更是养生必备，补血养颜，让这道汤的口感更加清甜。

这道汤做法也不难：

1. 先把鸡肉用盐水泡上20分钟，把里面的血水都泡出来，然后冲洗得干干净净备用。这一步很关键哦，能去掉鸡肉的腥味。

2. 把香菇用温水泡20分钟，让它吸饱水分，变得胖乎乎的，这样炖出来才够味。

3. 锅里倒上少许食用油，放入姜片爆香，接着把鸡肉倒进去，炒干水分。这时候，厨房里就会弥漫着鸡肉的香味啦。

4. 把炒好的鸡肉和泡好的香菇一起放进汤锅里，加入适量的开水，盖上盖子，炖煮40分钟。记得一定要加开水哦，这样炖出来的汤才够浓郁。

5. 40分钟后，把山药和玉米放进去，再炖20分钟，最后放入红枣，再炖10分钟，出锅前加点盐调调味。

这样，一碗暖身又暖胃的山药香菇红枣炖鸡汤就大功告成啦！喝上一口汤，吃上一块鲜嫩的鸡肉，感觉全身的毛孔都被打开了，舒服极了。

西兰花炒虾仁，这道菜一上桌，颜值就超高，绿的西兰花，红的虾仁，光是看着就让人食欲大增。西兰花可是蔬菜中的“营养模范生”，富含维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分，对身体好处多多。虾仁呢，富含优质蛋白质，低脂肪，吃再多也不用担心长胖。这两者搭配在一起，简直就是营养界的“黄金搭档”，孩子吃了能茁壮成长，老人吃了能增强抵抗力。而且，这道菜味道鲜甜，做法还简单，厨房小白也能轻松驾驭。

做法如下：

1. 把西兰花掰成小瓣，用盐水泡上10分钟左右，这样可以去除表面的杂质和残留的农药。

2. 烧一锅开水，放少许盐和几滴油，把沥干水的西兰花放进去焯水，等水再次烧开，就赶紧捞出来，立马过几遍凉水，然后再次沥干水分。这样处理后的西兰花，颜色翠绿，口感脆爽。

3. 把新鲜的虾买回来，剥壳、抽筋，洗干净后攥干水分，放入腌料抓匀，腌制至少半小时以上。这样可以让虾仁更入味。

4. 调一碗汁，把碗汁中的所有材料搅拌均匀备用。

5. 锅烧热，放一小勺油润下锅，油热后倒出来，重新往锅里倒少许油，转小火煎虾仁，煎到两面金黄，盛出来。这一步能让虾仁外酥里嫩。

6. 用锅里剩下的底油，放入西兰花大火煸炒1分钟，再把煎好的虾仁倒进去一起煸炒1分钟，最后倒入调好的碗汁，煸炒收汁就可以出锅啦。

一盘色香味俱全的西兰花炒虾仁就做好啦，清爽可口，营养丰富，绝对是餐桌上的宠儿。

清蒸黄花鱼，那可是保留了鱼肉原汁原味的鲜甜香美，是一道老少皆宜的美食。黄花鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对身体非常好。在立秋这个季节，吃清蒸黄花鱼，既能补充营养，又能享受美食带来的快乐。而且，这道菜做法简单，只要掌握好几个小窍门，就能做出饭店级别的美味。

具体步骤如下：

1. 把黄花鱼洗得干干净净，去除鱼鳞、内脏、鱼鳃，还要把肚子里的黑膜刮干净，特别是肚子里鱼骨上的血块，一定要清理得干干净净，不然会很腥。然后在鱼的背部切几刀，这样更容易入味。

2. 在鱼身上均匀地倒上料酒、适量盐，再放上葱姜丝，鱼肚子里也放些葱和姜，用来去腥，然后揉搓均匀，腌制十分钟备用。

3. 等锅里的水烧开了，再把鱼放进去蒸，大火蒸6 - 8分钟，时间到了就关火，焖片刻再取出来。这一步很关键，水开后再蒸鱼，能让鱼在短时间内锁住水分，保持鱼肉的鲜嫩。如果鱼太大，蒸的时间就要适当延长，不然里面蒸不熟。

4. 蒸好后把鱼盛出来，把蒸鱼用的葱姜扔掉，蒸出来的水也倒掉。在鱼身上均匀地撒上新切好的葱姜丝、辣椒丝摆盘，再倒入适量的蒸鱼豉油。

5. 热锅烧油，把热油浇在鱼身上，只听“滋啦”一声，香味瞬间就出来了。

这样一道鲜掉眉毛的清蒸黄花鱼就做好啦，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，那鲜美的味道，让人回味无穷。