菏泽：守牢食品安全底线 保障群众“舌尖上的安全”

齐鲁网·闪电新闻8月8日讯8月8日，菏泽市政府新闻办召开2025年菏泽市“民生实事”主题系列新闻发布会，全面介绍全市食品安全领域的相关情况，并回答记者提问。

食品安全是关乎人民群众身体健康与生命安全的民生大事。近年来，菏泽市以“守牢安全底线、促进高质量发展”为目标，统筹推进日常监管、专项整治等工作，全市食品安全形势持续稳定向好。

责任体系全面夯实，监管根基更加牢固

食品安全工作，责任是核心。菏泽市始终坚持“党政同责、一岗双责”，构建起“上下联动、齐抓共管”的责任体系。组织制定《菏泽市重大食品安全事件调查处置办法》等制度文件，印发《2025年全市食品重点工作安排》，为系统性推进工作提供支撑。充分发挥市食药安办作用，强化组织协调，推动《深化食安菏泽 加快推进食品安全治理现代化先行的意见》落地见效。持续将食品安全“两个责任”走深走实。据了解，菏泽市各级共9448名党政领导干部包保80916家食品生产经营主体，今年以来，累计开展包保督导87328家次，督导发现并处置问题15825条，形成“以上率下、层层落实”的工作格局。

专项整治成效显著，市场环境持续净化

聚焦群众反映强烈的突出问题，坚持“靶向治疗、精准施策”。在农村市场方面，开展农村假冒伪劣食品专项整治行动，累计检查生产经营主体4018户次，取缔无证经营主体2户，规范建设农村食品经营店128家；编制印发《食品安全三字经》《识别辨假顺口溜》等宣传材料2.3万份，开展覆盖涉农镇街的专题培训28场。同时，开展生鲜肉夜查10次，出动执法人员560人次，检测肉类样品1056批次，移交公安机关案件1起。

对重点品类“严管严控”。围绕肉制品、冻品、食用植物油、食品添加剂等重点风险品类，开展全链条排查整治。坚持开门搞整治，向社会发布公开征集违法犯罪线索的公告。联合公安、农业农村部门开展全链条肉类产品违法犯罪整治行动，全市市场监管系统累计排查食品生产经营主体7431家次，发现问题580家次，发现问题727个，督促整改问题隐患721个，收到群众举报290起，查实22起。对全市冷库开展“穿透式”检查，严防病死肉、走私肉流入市场。排查食用植物油生产经营者3297家，立案查处7家。

“全域提升”餐饮质量。以“点线面”结合推动餐饮行业提质升级，建成12条餐饮示范街区。全域推进“清洁厨房”规范建设，全市1209家学校（幼儿园）食堂、22家中央厨房和集体用餐配送单位和中型以上餐饮单位“清洁厨房”建成率100%。开展网络餐饮“净网”行动，整治“无堂食外卖”聚集区17个，开展网络订餐“双十”检查（订单量前十和差评前十），检查美团、饿了么等平台3次，推进网络餐饮线上线下同标同质。建设菏泽餐饮实景培训基地，累计培训餐饮从业人员700余人。食品摊点规范治理稳步推进，对12处小摊点集中区域进行实地调研，为推进食品摊点规范化、标准化建设奠定基础。

“精准守护”校园食品安全。联合菏泽市教体局，督促学校食堂、校外集体用餐单位利用假期“一校一策”规范提升。目前，全市22家校外集体用餐单位全部通过HACCP或ISO22000体系认证。开展食品异物、鼠患、餐饮具消毒等专项整治，全市中小学食堂和集中供餐单位的鼠患等病媒生物防制设备设施和餐饮具清洗消毒设备设施配备率均达100%，校园食品安全防线更加牢固。

社会共治格局形成，安全氛围日益浓厚

菏泽市通过“开门搞监管”，让群众从“旁观者”变为“参与者”，凝聚共治共享的强大合力。一是“专项抽检”贴近民生。开展“你点我检”活动16次，围绕群众关心的品种完成抽检1225批次，发放调查问卷11543份，邀请10398名市民参与，满意度100%。开展“农村假冒伪劣食品专项抽检”1201批次等专项抽检，对抽检发现的不合格食品，全部依法查处并公示。二是知情人报告系统高效运行。完成全国食品安全内部知情人报告系统调试并投入试运行，拓宽了食品安全问题线索收集渠道，实现了问题的快速响应和处置，进一步完善了食品安全社会监督体系，试运行期间接收线索56条，核查处置率达100%。三是创新活动激发活力。成功举办菏泽市首届家常大锅菜厨艺比赛，30余家餐饮单位参赛，以赛促学提升技能。高质量完成“惠享菏泽2025”消费季活动，以“食安山东・相约菏泽”为主题，组织30家食品企业展示特色产品，助推消费市场回暖。

“食品安全工作没有‘休止符’，只有‘进行时’。”菏泽市市场监管局党组书记、局长王敏表示，“下一步，我们将持续深化重点领域、关键环节整治，聚焦农村市场、校园食堂、网络餐饮等群众关切的热点，加大监管执法力度，严厉打击违法犯罪行为，坚决守住不发生系统性、区域性食品安全风险的底线。同时，加快智慧监管赋能，拓展‘互联网+明厨亮灶’‘山东食链’等平台应用，提升监管精准性和效能；强化宣传引导，畅通群众参与渠道，营造‘人人关心食品安全、人人参与食品安全’的良好氛围，以实际行动保障人民群众‘舌尖上的安全’，为建设幸福菏泽提供坚实保障。”

闪电新闻记者 武梦彤 菏泽报道

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