韭菜的八种家常做法，简单又好吃，特别适合厨房小白！

人间烟火气，最抚凡人心！心里有光，慢食三餐，吃喜欢的东西，过可爱的人生，不辜负在最美的时光里，遇见最精致的美食！大家好，我是叶子！忙碌的生活需要美食来治愈，闲暇的时光需要至味来填补，人生在世，唯有美食与爱不可辜负！每天都用最简单的食材做出不一样的美食，希望能够给你们带来快乐与满足！

以下是一些韭菜的家常做法：

韭菜炒鸡蛋

- 材料：韭菜150克、鸡蛋4个、盐1小勺、鸡精1小勺、油适量。

- 步骤：将韭菜摘洗干净，切成3-4厘米长的段；鸡蛋打散，放入热锅热油中炒至蓬松，盛出备用；锅中再加入少许油，开大火，放入韭菜翻炒1分钟，加入盐和鸡精调味，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。 

韭菜炒小河虾

- 材料：韭菜70克、小河虾适量、辣椒1个、生姜1块、生抽1勺、白酒1勺、糖少许、油适量。

- 步骤：小河虾洗净沥干水，辣椒去籽切丝，生姜切丝，韭菜切段；起锅大火热油至油起泡时，倒入小河虾油炸，炸至可闻到虾的香味，捞出备用；锅里留底油，油热后下姜丝，翻炒出香味，加入河虾翻炒均匀，加生抽、白酒、糖翻拌均匀，加小半碗水、辣椒，翻炒均匀，最后加入韭菜段，稍微翻炒30秒即可出锅。 

韭菜香干

- 材料：韭菜1把、香干适量、盐少许、酱油1勺、油适量。

- 步骤：韭菜择好洗净，控干水分，切成寸段，根与叶分开摆放；香干清洗干净，切成长条备用；起锅热油，倒入香干，翻炒至香干呈浅金黄色，盛出备用；重新起锅热油，倒入韭菜根部，大火翻炒至断生，倒入韭菜叶，快速翻炒，倒入香干，加盐、酱油，翻炒均匀后关火出锅。 

韭菜盒子

- 材料：韭菜1把、鸡蛋2-3个、面粉适量、盐少许、油适量。

- 步骤：韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟弄碎，放入盆中，加入适量盐搅拌均匀成馅料；面粉加水和少许盐，揉成面团，醒面一段时间；将面团分成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，对折捏口；平底锅倒油，放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄中间鼓起即可。 

白灼韭菜

- 材料：韭菜1把、蒜末10克、红辣椒1个、生抽1勺、蚝油半勺、白糖少许、油适量。

- 步骤：韭菜切成段，水烧开下锅，焯烫30秒捞出，过一下凉水，挤干水分后摆入盘中；空碗放蒜末、红辣椒，泼热油激发出香味，加生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀成白灼汁，浇在韭菜上面即可。

韭菜炒鸭血

食材：韭菜200g、鸭血1块、蒜3瓣、小米辣2根、生抽、盐、料酒

做法：- 鸭血切小块，沸水中加少许料酒焯1分钟，捞出沥干；韭菜切段，蒜切末，小米辣切圈；

​- 热锅冷油，爆香蒜末和小米辣，放鸭血翻炒1分钟，加1勺生抽调味；

​- 倒入韭菜大火翻炒至变软，加少许盐，翻炒10秒出锅。

特点：鸭血嫩滑，韭菜清香，低脂又下饭，适合配米饭。

韭菜炒扇贝肉

食材：韭菜1把、扇贝肉200g、姜蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉

做法：- 扇贝肉洗净，用料酒、少许白胡椒粉腌10分钟；韭菜切寸段；

​- 热锅冷油，爆香姜蒜末，放扇贝肉翻炒至变色，盛出备用；

​- 同锅炒韭菜至半软，加扇贝肉、1勺生抽，翻炒均匀出锅。

特点：海鲜的鲜和韭菜的香碰撞，鲜掉眉毛，适合宴客。

凉拌韭菜

食材：韭菜300g、蒜、小米辣、生抽、香醋、香油、盐、糖

做法：- 韭菜洗净，整根放入沸水中焯10秒（加少许油和盐保持翠绿），捞出过凉水，挤干切段；

​- 蒜切末，小米辣切圈，加2勺生抽、1勺香醋、少许盐、半勺糖、1勺香油调成料汁；

​- 韭菜拌入料汁，拌匀即可。

特点：清爽解腻，做法简单，夏日吃超开胃。

好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我 ，不迷路，带您探索更多的美食！