内蒙古十大特色美食，每一口都是游牧风情

内蒙古美食丰富多样，具有浓郁的草原风情，今天就来分享十款内蒙古，比较有特色的美食，有机会去内蒙古玩的姐妹们可以试试哦。#搜索话题8月创作挑战赛#

蒙古族传统名菜，通常选用膘肥体壮的绵羊，经宰杀、烫毛、煺毛、腌渍、调味后，在特制的烤炉中用果木炭火烤制而成。外皮金黄酥脆，肉嫩多汁，香气四溢，是内蒙古地区招待贵宾的最高礼仪之一。

将带骨的羊肉按骨节拆开，放入大锅中煮熟，期间不加盐和其他调料，食用时，将煮熟的羊肉剔下，用手拿着吃，再蘸上韭菜花酱、蒜泥等佐料，肉味鲜美，原汁原味，体现了草原人民豪爽的饮食风格。

​烧麦

以羊肉、大葱为馅，用特制的擀面杖擀出薄如蝉翼、带有花边的面皮，包馅后上笼蒸熟。烧麦出笼后，形如石榴，晶莹剔透，味浓肉嫩，鲜香四溢，吃时搭配浓砖茶，可消食解腻。

​羊杂碎

用羊的心、肝、肺、肚、肠等内脏器官，经清洗、煮熟、切碎后，放入老汤中熬制而成。羊杂碎汤鲜味美，羊杂口感多样，酥烂绵软，再加上香菜、辣椒等调料，味道更加浓郁，是内蒙古人喜爱的早餐之一。

​焙子

呼和浩特地区的特色面食，有白焙子、咸焙子、糖焙子、油旋儿、豆沙焙子等多种口味和形状。传统焙子用特殊的土炉烤制，香酥可口，外脆内暄，麦香浓郁，是当地人日常生活中不可或缺的美食。

​莜面全席

乌兰察布地区的特色美食，以莜面为原料，通过搓、推、擀、卷、拨、切等手法，可制作出莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饨饨等几十种不同形状的面食，吃法有热吃和凉吃两种，热吃可搭配各种卤汤，凉吃则能品尝到莜面的原香。

​红焖羊肉

乌兰察布市四子王旗的特色菜，选用当地特产的杜蒙羊肉，色泽红润，肥而不腻，鲜嫩多汁，是乌兰察布农耕文化与草原文化融汇的美食经典。

阿尔巴斯风干羊肉

每年初冬，牧民将阿尔巴斯山羊宰杀后，把羊肉割成小条，挂在阴凉处自然风干。到来年二三月份，可拿下来烤食、炖食或直接食用。炖食时，肉质嚼劲十足，咸香不腻，肉汁鲜美，余味悠长。

​布里亚特包子

呼伦贝尔地区布里亚特蒙古族的传统美食，一般用牛肉或羊肉做馅，加入适量的葱、姜、盐等调料，包成类似饺子的形状，但比饺子更大。蒸熟后的布里亚特包子，皮软馅香，味道独特。

​对夹

赤峰地区的特色食品，源于一种 “杈子烧饼”，用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。

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