“鲜、香、辣、嫩” !江陵这一美食香飘万里
发布时间:2025-08-11 11:09 浏览量:1
荆州荆秀食品有限公司是一家专注于发酵食品研发、生产和销售的企业,主要生产豆腐乳及霉豆渣等发酵食品。近年来,该公司以传统工艺为根,以屏幕为桥,通过电商直播,让“荆秀牌”手工腐乳等产品突破地域限制,走出江陵,香飘万里。眼下,该公司仅电商业务就实现日均销售1000单的可喜业绩。
在荆州荆秀食品有限公司的电商直播间,主播们正以饱满的热情向网友展示江陵传统风味美食——手工豆腐乳的独特魅力。镜头前,主播托起一盘盘雪白菌丝如绒毯包裹的琥珀色豆块,为大家进行讲解,并娴熟地进行“加工”,很快,经调味后的豆腐乳被整齐码入密封罐中。持续数小时的直播,正是该公司每日线上推广产品的日常写照,让地方风味美食通过方寸屏幕走进千家万户。
荆州荆秀食品有限公司总经理黄秋菊说,公司2022年9月成立,2024年3月正式开始转型做电商,现在线上销售已经一年多了。
据黄秋菊介绍,公司着力拓展线上销售渠道,通过搭建专业直播团队,联动武汉、荆州等地网红达人,将这道深藏于荆楚大地的传统风味美食,推向更广阔的消费市场。
黄秋菊说,目前日均销售1000单左右。把家乡和产品向全国人民推荐,觉得很自豪。
黄秋菊告诉小新,家族传承做豆腐,从一粒粒黄豆到一块豆腐乳,期间需经过清洗、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、制胚、摊凉、切块、接种、发酵等多道工序,发酵成功的霉豆腐经高度白酒杀菌,拌调料装瓶腌制,方成就其“鲜、香、辣、嫩”的独特风味。
黄秋菊说,会把这门手艺传承下来,特色是传统的工艺加现代的管理,没有任何防腐剂,绿色、健康、卫生的发酵霉豆腐,现在还增加了一个新品霉豆豉。
近年来,荆州荆秀食品有限公司的创办,不仅破解了家庭作坊卫生条件有限、产能不足的困境,还将祖传工艺升级为标准化生产。如今,这家年轻企业既保留古法手工精髓,又通过现代化改造实现品质稳定与规模生产。近半年来,通过直播销售,该公司的销售额已达300余万元。
黄秋菊介绍,和华中农业大学进行合作,对菌种进行鉴定、提纯,进一步改进工艺,让品质更稳定,让大家能够吃到健康、卫生、营养的发酵豆制品。