“零融资”的野人先生，或要IPO了

网红冰淇淋圈，正传出一个IPO。

近日，据多方消息称，现制冰激凌品牌野人先生（原名：野人牧坊）正在通过BOSS直聘招聘财务审计（港股IPO方向），工作职责包括，制定内部控制制度和审计制度，编制内控和审计的相关文件、年度计划、工作方案等，并具体实施等等。

从招聘方向来看，野人先生或计划进行港股IPO，这一路径也与近两年中国新消费企业的上市路径吻合。

不过随后，野人先生创始人崔渐为就此消息对外回应，表示：“野人先生还很弱小，完全没有IPO的规划和具体时间表。另外，野人先生从来不设开店数量的目标，只想踏实开好每家店，追求自然而然的可持续发展。”

目前，BOSS直聘平台也已查不到该招聘信息。

不过，这一“意在赴港谋IPO”的消息一经传出，或多或少也让“野人先生”以及网红冰淇淋赛道拉至新消费的聚光灯下。

而“野人先生”的故事，始于学霸创业。

根据公开资料，其创始人崔渐为毕业于北大光华管理学院，毕业后，他先是加入了一家意大利投资机构。

当时，他深度参与了一家Gelato家族企业的收购交易，并协助这家企业在北京三里屯开了几家店。

在此过程中，他与企业请来的Gelato技术顾问安吉罗·贝尔杰拉诺建立了深厚的友谊，这位师傅对于冰淇淋的热爱与远见，影响了他做出人生最重要的决定：一生做好一件事，打造极致冰淇淋。

于是2011年，他放弃百万年薪的跨国基金经理人职业，开启创业之路。

起初，崔渐为的第一家冰淇淋门店叫“鲜果会”，寓意用新鲜水果做的冰淇淋；2015年，他正式推出意大利手工冰淇淋品牌：野人牧坊。

再到去年4月，“野人牧坊”品牌升级，正式更名为“野人先生”，品类定位于现做冰淇淋Gelato，口号也由野人牧坊时的“开心果是一绝，牧场鲜奶茶必喝”改为“当天现做，拒绝隔夜”。

其多家门店综合显示，野人先生人均消费近30元，属于高端市场。

从其点单小程序来看，其主要品类包括主打产品Gelato现制冰激凌，价格区间在28元-38元。门店业务还涉及蛋糕冰激凌和饮品售卖，前者价格区间在158元-328元；后者价格区间在9.9元-29元。不过，在美团等平台上，部分产品有买一送一等促销活动。

时至今日，野人先生已经进驻北京、上海、深圳、西安、成都、阿那亚、周庄等城市及景区，拥有上百个Gelato空间。

其官方公众号显示，截至7月4日，野人先生门店已突破900家，较2025年1-5月，野人先生开出超过280家门店的数据来看，仅2个月时间，其门店数已增长221%。

窄门餐眼数据显示，野人先生门店数已位居冰淇淋品类第三位，仅次于DQ和波比艾斯。

而门店数的大幅增长，还得部分归因于门店加盟模式。

2023年野人牧坊从直营模式转向加盟模式，一年新增63家门店，超过此前三年开店数总和。2024年4月，野人牧坊更名为“野人先生”后，全年门店激增240多家。

据蓝鲸新闻，野人先生创始人崔建为曾对媒体披露，野人先生外地开店有参考霸王茶姬模式，“就是先设立分公司，然后把老人派过去，打爆首店，这样势能就出来了，接下来快速推进。”同时他也表示，“喜茶、霸王茶姬、1点点、名创优品的加盟商也是我们优先考虑的。”

此外，有工作人员表示，野人先生关注经销商审核和门店的选址。如野人先生对加盟商筛选，需经过网筛、履历排查、验资及创始人面试三大环节，其中创始人面试通过率仅50%。

具体来看，加盟商需满足单张银行卡100万元验资门槛（需提供三个月流水证明资金稳定性），且门店选址需通过品牌综合评估，优先选择客流量大的购物中心，尤其看重加盟商在当地的餐饮运营经验及商圈资源。

另外，野人先生单店成本超60万元、毛利率超60%，工作人员表示12个月可回本，且该品牌加盟店比例超过80%。

值得一提的是，毛利率这一数字和蜜雪冰城相当，蜜雪冰城的毛利率通常维持在60%至70%的水平，可见野人先生的自我“造血”能力。

不过，伴随着“0融资”的野人先生跑马圈地提速，加之IPO信息的传闻，网红冰淇淋这一新消费赛道在中国似乎也正开启“新老交替”。

7月，钟薛高新增一则破产审查信息，其背后站着不少知名投资人，如今却从“雪糕界的爱马仕”陨落；8月，高端冰淇淋“鼻祖”在中国也卖不动了，通用磨坊正筹划卖掉哈根达斯中国，高盛近期或以150亿欧元（约1250亿元）接盘。

再看野人先生，其发展也并非毫无挑战。

于内，一是产品端，随着加盟店数量在短时间内呈爆发式增长，品控难度呈几何倍数上升，在小红书上， 也有消费者质疑其 “现做冰淇淋” 口号与实际做法存在 “预制感”。

二是质价比两极分化，有消费者觉得很值，但也有一部分消费者认为野人先生是冰淇淋“刺客”，价格并不亲民。

于外，则是光明集团旗下的意式冰淇淋品牌“爱茜茜里”开始重新加速开店，连锁茶饮品牌乐乐茶、喜茶、奈雪的茶则通过限店测试单品或资本合作渗透市场。

对于野人先生而言，“网红”如何“长红”，仍然待解。