猫主子监工下的面包革命：不用揉面的法棍，脆到能当乐器演奏！
发布时间：2025-08-12 09:13 浏览量：1
朋友们，你们听过面包"唱歌"吗？今早出炉的法棍在案板上"咔嚓"脆响的那一刻，我举着手机的手都在抖——这哪是面包啊，分明是法国乡村BGM自动播放器！更绝的是全程没加糖没放油，连揉面都省了，面粉袋还在橱柜里躺着呢，麦香味已经窜到邻居家敲门了。
看到材料表别眨眼，真就这么点东西。上次做失败的欧包剩的半袋面粉，这次终于能扬眉吐气了！
【混合】把面粉酵母盐倒进大碗，拿筷子搅和匀了，慢慢倒水。注意！水别一口气倒完，留两勺看面团状态【静置】保鲜膜一盖，扔冰箱冷藏过夜（着急的话室温3小时也行）。这期间面团会自己发展面筋，比健身房撸铁还自觉【折叠】第二天取出来，湿手把面团四边往中间叠（像叠信纸），再静置30分钟。重复2-3次，你会看见面团变得超有弹性案板撒干粉，把面团倒出来轻轻拉成长方形。像卷铺盖一样从上往下卷，接缝处捏紧。转移时用刮板辅助，放到铺烘焙纸的烤盘上，盖湿布最后发酵40分钟——这时候去预热烤箱230度，下层放个空烤盘
进烤箱前快速在面团表面割包（新手用剪刀更稳），往底层空烤盘倒半杯热水，"滋啦"一声马上关门。烤20分钟后撤掉水盘，再烤15分钟到金黄。重点来了：出炉要马上敲底部，听到清亮的"咚咚"声才算成功！
第二炉我试着加了点迷迭香，结果香到外卖小哥在电梯间问"几楼在做法餐"。掰开那刻蜂窝组织美得像艺术品，蘸着自制的蒜香黄油，脆壳在嘴里炸开的瞬间，终于明白法国人为什么愿意为根面包排队了。
面团粘手别慌，湿手操作就能解决没有石板就用烤盘反扣预热放凉再切！热切会压扁气孔吃不完的切片冷冻，复烤照样脆看着厨房飘着麦香，突然觉得米其林星星也不过如此。你们最想搭配什么吃法棍？酸奶？咖喱？还是像我一样空口啃？评论区交出你的神仙吃法，点赞最高的我下周试做直播翻车实录！