开海后梭子蟹大量上市 这三种别买回家浪费钱

最近天气转凉，东海那边开始小范围开海打鱼了。渔船回来时码头可热闹了，渔民们忙活着分拣梭子蟹，捆好装车发往各地。现在刚开海没多久，蟹价还不低，另外海水温度还没完全降下来，蟹肉也没到最肥的时候。虽然新鲜是够新鲜的，但挑不对品种和状态容易踩坑，下面说说哪些千万不能买。

第一种是那些奄奄一息的蟹。这种蟹被抓上来后运输时间太长，或者是本身快死了。表面看可能便宜，但吃坏肚子可不是闹着玩的。特别是天还热的时候，细菌繁殖快，别觉得便宜就贪小便宜。

第二种是掂着特别沉的，尤其养在水里的。很多人以为重的就是肥美的，其实不然。养蟹的水里盐分高，蟹为了活命会拼命喝水，结果壳里全是咸水。煮熟一掰开全是咸糊糊的汁，肉少得可怜，这种俗称水蟹，根本没油水。

第三种是圆脐的母蟹。现在不是母蟹繁殖季节，圆脐的要么特别瘦要么个头小。想吃肉多的最好挑尖脐公蟹，或者三角脐的小娘蟹。公蟹这时候会有膏，小娘蟹肉也饱满，相比之下圆脐的母蟹基本都是空壳。

挑蟹的时候可以试试最后一节腿，就是尾巴那条能划水的。如果这条腿硬得捏不动，说明肌肉紧实，这种蟹肯定肥。另外翻过来看肚脐的位置，按下去硬邦邦回弹快的都是新鲜肥美的。要是肚脐软塌塌还会往外吐水，这蟹基本没肉，别买。

现在超市和市场卖的多是刚出海的，虽然还没到肥美期但尝尝鲜也可以。记住避开上面那三种，尤其是半死不活和圆脐的。买回来前最好和摊主说一声再按肚脐，别把螃蟹捏坏了让人误会。总之现在买蟹别光看个头大小和重量，按这方法挑准没错。