为啥美国有这么多体重超标的大胖子？是贪吃还是懒？有何科学解释？

深夜的洛杉矶街头，24小时营业的快餐店依然灯火通明。32岁的卡车司机迈克摇下车窗，熟练地点了一份双层芝士汉堡配超大杯可乐和加量薯条。这已经是他今天的第三顿快餐：早餐吃了糖霜甜甜圈，午餐是速食热狗。

在方向盘前连续工作14小时后，他的血糖像过山车般忽高忽低，只有高糖高脂的食物能让他暂时打起精神。迈克的体重已经飙到127公斤，腰围比卡车轮胎还宽，但他不知道的是，这场席卷美国的体重危机，早在他出生前就在玉米地里埋下了祸根。

在美国中西部一望无际的玉米田里，金灿灿的玉米秆子随风晃悠。这些玉米大多不会直接端上餐桌，却悄摸地主宰了美国人的腰围。时间倒回到上世纪70年代，当时美国政府为了减少对外国石油的依赖，开始大力补贴玉米产业。

玉米越种越多，价格越来越便宜，食品公司的负责人聪明劲儿上来了，这玩意儿不光能喂牲口，还能做成甜味剂啊！于是高果糖玉米糖浆横空出世，这玩意儿比白糖便宜得多，甜度还更高，饮料厂、食品厂乐坏了，可劲儿往产品里加。

1980年前后，某口某乐和某事某乐陆续把配方里的白糖换成了玉米糖浆。打那以后，这甜滋滋的玩意儿就钻进了面包、披萨、沙拉酱甚至婴儿食品里，超市货架上七成以上的加工食品都躲不开它。

商家还玩起了“加量不加价”的把戏，“超大份”套餐成了标配。当欧洲人还在小口嘬着330毫升的标准罐可乐时，美国快餐店里的饮料杯已经大得能当花瓶用了。

这糖浆甜得齁嗓子，可吃惯了还真戒不掉！俄亥俄州一家快餐店里最火的“超值套餐”包含一个巨无霸汉堡、大份薯条和一杯能装下一升可乐的杯子，这一顿下去就是1600大卡，相当于一个成年男子一天所需热量的一大半。

这么吃的结果就是血糖像坐过山车，刚吃完撑得慌，没过俩小时又饿得心发慌，逼得人不停往嘴里塞零食。但要说美国人胖全是因为嘴馋，那可太冤枉人了。走进洛杉矶中南部的社区小超市，冰柜里堆满了三美元一份的冷冻披萨，新鲜蔬菜水果却少得可怜。

研究显示，像洛杉矶这样的城市里，差不多两成居民住在“食品荒漠”地带，这些地方步行范围内没有正经超市，想买新鲜菜得坐公交跑老远。

有的美国人下班接孩子，到家都晚上七点了，哪还有劲折腾健康餐？三美元的炸鸡能让全家吃饱，十美元买把菜叶子还不够塞牙缝的。

更坑人的是身体自个儿还跟着捣乱，科学家发现，长期胡吃海塞会把人体的饥饿信号系统整乱套，该报饱的激素不干活，该报饿的激素瞎忙活，结果就是明明刚吃完饭，肚子又咕咕叫。

这就能解释为啥美国穷社区的肥胖问题特别严重，当新鲜食物又贵又难买的时候，人的本能会优先选择高热量食物，生怕下顿没着落。

就算知道这么吃不对，想改也难如登天，2020年至2021年期间，不得已的原因，全球大部分人得宅在家里，美国人也不例外，当时宅家的美国人平均胖了小二十斤。

纽约大学的营养专家玛丽恩·奈斯特一针见血：薯片公司每年砸50亿美金广告费忽悠你“好吃到停不下来”，学校健康午餐的预算还赶不上人家零头。食品公司养着大批说客，专门在华盛顿游说政客，前几年还成功搅黄了对含糖饮料征税的提案。

反观欧洲国家，虽然福利好，但管得也严。法国不让在学校旁边开快餐店；英国对含糖饮料额外征税，逼着厂商改配方；挪威首都奥斯陆规定，每个社区步行十分钟内必须有个卖新鲜蔬果的铺子。

再看美国，联邦政府每年还在往玉米、大豆这些加工食品原料上砸上百亿补贴，种蔬菜水果的农民却连汤都喝不上。

不过事情正在起变化，美国军方最先坐不住了，现在年轻人胖得连当兵体检都过不了，特种部队连体型合格的直升机驾驶员都招不着。

政府也开始行动，从2023年起联邦医保开始报销某些减体重药品，加州立法要求新建社区必须配套生鲜超市。底特律这些老工业城市兴起了“城市菜园运动”，把废弃厂房拆了种菜，既解决了就业又提供了便宜蔬菜。

四十多年前，玉米糖浆刚进入美国人的食谱，谁也没想到会酿成今天这场健康灾难。现在美国人总算整明白了，对抗肥胖不能光靠个人意志，得从根儿上改造食品环境、调整农业政策、改善城市规划。

其实无论是哪个国家的人，都得注重肥胖问题，牵一发而动全身，这可事关自己的健康问题，您说是不是这个道理？

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