秋季初期，建议要多喝这汤，补充营养，鲜美滋补，气色越来越好

秋季润燥养人汤：花生莲子墨鱼炖猪骨，喝完浑身都舒坦！

迈入秋季的初期，虽然早已立秋，但是没有感受到降温，这个时候仍然非常炎热，空气里非常干燥，特别容易嗓子不舒服，胃口还特别差，这个时候需要补充各种能量，适当进补是关键。到了秋初，可以不吃大鱼大肉，但是不能错过一款鲜美的靓汤——花生莲子墨鱼炖猪骨汤，不需要复杂的食材，把食材往砂锅里一丢，小火慢煨几小时，揭开盖子的瞬间，香气“轰”地窜进鼻子，喝上一口，实在是太鲜美了，补充元气，增强抵抗力。很多人肯定没有学会这款花生莲子墨鱼炖猪骨汤，赶快收藏起来吧。秋季初期，建议要多喝这汤，补充营养，鲜美滋补，气色越来越好。

【花生莲子墨鱼炖猪骨汤的制作步骤】

主要食材：选购新鲜的猪骨600克（猪骨要早上买，猪骨表面的肉质新鲜，闻起来没有异味，一定需要焯水去腥），干墨鱼：1只（约100克，别用新鲜墨鱼！干货的鲜味更浓缩，南方人喜欢用来煲汤），红皮花生：50克（红皮花生补血，比白皮更香），去芯莲子：30克（莲子芯苦，一定要去掉！），姜片：3片（去腥增香），料酒：2勺（焯水用），盐：适量（最后放，别早放！），少许清水或纯净水，胡椒粉一丢丢，其他。

小贴士：干墨鱼别选颜色太白的，可能是硫熏过的；花生提前泡1小时，更容易炖软；莲子如果买的是带芯的，记得用牙签把芯挑出来，不然汤会发苦。

制作步骤：慢工出细活，但真不麻烦

处理猪骨——去腥是关键
猪骨冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮开后撇去浮沫（这步别偷懒！血沫是腥味的来源），捞出用温水冲洗干净（别用冷水，肉会收缩变硬）。

泡发墨鱼——鲜味的秘密
干墨鱼用剪刀剪成小块，放清水里泡2小时（着急的话用温水泡1小时）。泡软后撕去表面的黑膜（黑膜有腥味），去掉中间的硬骨和眼睛，只留肉质部分。泡墨鱼的水别倒！沉淀后取上层清液，炖汤时加进去，鲜味直接翻倍！

准备其他食材
花生提前泡1小时；莲子简单冲洗即可（不用泡，炖久了会散架）；姜切片备用。

开炖——时间是最好的调味料
砂锅里放猪骨、墨鱼块、花生、莲子、姜片，倒入泡墨鱼的水（不够再加清水），水量要没过食材2指节。大火煮开后转最小火，盖上盖子慢炖2小时，炖出来的汤品更好喝

调味——最后一步才放盐
关火前10分钟，加适量盐调味（别一开始就放盐，肉会变柴）。搅一搅，让盐融化，再盖盖子焖10分钟，鲜味会更融合！

品鉴经验：

花生莲子墨鱼炖猪骨汤是一款鲜美滋补的汤品，选用花生，莲子，墨鱼和猪骨一起搭配，经过小火慢炖，汤品里面都是精华，鲜美滋补，汤品浓郁，鲜掉眉毛，感觉到很享受。此菜的做法简单，鲜美滋补，补充气血，安神帮助睡眠，减少疾病的发生，好处多多。

秋天是喝汤的好时候，一碗热汤下肚，汤品鲜美，营养特别出色，赶快给家里人做一做，给人舒服的感觉。各位美食爱好者们，你们是否学会这款花生莲子墨鱼猪骨汤的烹饪技巧吗？（本文的配图都出自网络）

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