9月起不交社保的约定！快餐奶茶店的“用工小聪明”这次真行不通

“上有政策，下有对策”，这句话放在快餐茶饮行业的社保问题上，曾是不少老板心照不宣的“潜规则”。但从2025年9月1日起，这个“对策”要彻底失灵了——最高人民法院新规明确，不管老板和员工之前怎么约定“不缴社保”，通通不算数！员工离职后要是追着要社保补偿，法院都得站员工这边。

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可能有人会问，社保不是早就要求强制缴了吗？没错，从1995年《劳动法》里就写得明明白白，这制度都跑了30年了。但架不住行业有“特殊性”啊！快餐奶茶店利润薄得像张纸，人力成本又占了大头，不少老板就动了歪心思：招兼职按小时算钱，不用缴社保；加盟店更是花样多，跟全职员工商量好“社保折现”，每月多给几百块现金，双方看似“双赢”，实则都在踩法律红线。

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就拿上海来说，现在社保最低缴费基数是7384元/月，企业要承担的养老、医疗等五险比例加起来近26%，算下来每个员工每月得缴1897元。咱们来掰掰手指头：瑞幸在上海有1481家店，就算每家店只配1个全职员工，每月社保开支就得280万；霸王茶姬272家店，也得50万打底。可实际情况是，哪家店不得4个员工轮班？这笔账算下来，难怪有些老板宁愿给现金补贴，也不愿正经缴社保。

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但这“小聪明”背后，员工其实亏大了。年轻小伙小姑娘觉得“到手钱越多越好”，却忘了社保是看病、养老的兜底保障；老板们则赌“员工流动性大，社保手续没办完人就走了”，可新规一落地，这些都成了站不住脚的借口。最近网友还盯着麦当劳招退休人员的事儿，说人家是“规避社保”，但人家早就回应了：全职员工社保都缴得妥妥的，退休返聘是正常灵活用工，还额外给买商业保险，这跟“逃社保”根本不是一回事。

新规一出来，行业里的变化已经开始冒头了。上海这样的一线城市，现在招全职不写“五险一金”，根本没人理；可到了二三线城市，加盟店依旧是“看心情缴社保”，有些咖啡师收到的offer里，还写着“每月社保补贴500元”。更有意思的是，不少品牌开始疯狂招兼职：星巴克有些店只招学生兼职，MANNER里兼职员工也多了不少。甚至有本土咖啡店玩起了“兼职+”的花样，名义上是兼职，实际要求每月干满200小时，比全职还累，却连最基本的工伤保险都没有——这哪是“灵活用工”，分明是“打擦边球”！

律师早就把话说透了：员工现在不仅能要求补社保，还能要经济补偿；老板要是之前给过“社保补贴”，补完社保后还得把钱要回来，里外里都是亏。而且兼职也不是想怎么用就怎么用，法律规定每天最多干4小时、每周不超过24小时，还得给缴工伤保险，现在很多店连这点都做不到。

说到底，快餐茶饮行业的“社保难题”，从来不是“缴不起”，而是“想不想缴”。靠少缴社保省成本，就像给房子拆承重墙，看似省了钱，早晚要塌。新规打破的不只是“潜规则”，更是在逼着行业回归正轨：老板们得想办法提升效率、多赚钱，而不是盯着员工的社保钱；员工也要明白，眼前多拿几百块，不如一份稳稳的社保有安全感。毕竟“羊毛出在羊身上”，只有行业健康了，老板能赚钱，员工能安心，咱们喝到的奶茶、吃到的汉堡，才会真的“香”。