大闸蟹上市遇冷，5个现实原因，第4个让吃货看后直接放弃了

俗话说：“秋风起，蟹脚痒。”

每年到了初秋8月左右，便是大闸蟹大量上市的季节，尤其是六月黄大闸蟹，不管是海鲜市场，还是超市，菜市场都随处可见。

但今年的大闸蟹市场却出现了一个奇怪的现象：大闸蟹上市后销量遇冷，大家的消费热情大减，商家抱怨“卖不动”，行情冷清。

为什么曾经风靡全国的大闸蟹，如今却很少人吃了？而老渔民直言：“现在吃蟹的人少了，5个原因很现实，尤其是第4个让吃货看后直接放弃了。”

1、提前上市，大闸蟹还不够成熟。

近年来，商家为了抢占市场，纷纷提前开售大闸蟹，比如六月黄大闸蟹，在农历五月份就开始悄然上市了，虽然如今是六月份，但是很多其他品种的大闸蟹也随之上市了。

但实际上，真正肥美的大闸蟹要到10月中下旬，也就是农历8月左右才完全成熟，这时的大闸蟹才是真正美味的时候。

如今提前上市的大闸蟹蟹黄蟹膏不足，提前捕捞的螃蟹发育不完全，蟹黄稀薄，蟹膏少，口感大打折扣，未成熟的蟹肉不够紧实，鲜甜味不足，消费者买了后大失所望。

2、真正优质的大闸蟹没有流入市场

大闸蟹非常有名，尤其是阳澄湖大闸蟹名声在外，但市场上真正的高品质蟹极少，大部分被高端酒店、礼品渠道垄断。

如今市场上能够看到的大闸蟹基本上都是属于“洗澡蟹”，很多普通的螃蟹被运到阳澄湖附近的湖泊里“洗个澡”，就贴上“阳澄湖”标签高价售卖。

真正肥美的蟹往往被提前预订，普通消费者买到的多是二流货，甚至很多都不是大闸蟹，只是普通的螃蟹。

3、大闸蟹口感没以前好吃了

如果你小时候也吃过大闸蟹，就会发现大闸蟹变味了，不少老饕感慨：“20年前的大闸蟹，蟹黄浓郁到粘嘴，现在的蟹，味道淡了很多。”

这背后有几个原因，比如养殖环境变化，养殖的水质污染、过度养殖导致螃蟹品质下降，而且如今都是饲料养殖，蟹肉鲜味减弱，长期近亲繁殖导致蟹种退化，影响口感。

4、大家不敢吃了

以前的大闸蟹基本上都是属于野生养殖，而如今随着市场需求增加，大闸蟹养殖进入了系统化，甚至根本就不在湖里养殖，而是人工建造的室内水池里养殖。

室内水池养殖成本低，但是高密度养殖易生病，为了让大闸蟹少生病，抗生素滥用，另外使用促生长剂，让螃蟹短期内增重。

甚至有些商家用染色剂让蟹壳更红，甚至注射胶体增加重量，就这样的大闸蟹大家都不太敢吃了，谁知道吃进去的是什么？不如少吃。

5、大闸蟹没有性价比

大闸蟹相比小龙虾、基围虾等海鲜，大闸蟹的性价比非常低，首先大闸蟹价格虚高，动辄二三十块钱一只，购买两三斤猪肉了，普通家庭吃不起。

另外一只蟹能吃的部分不多，肉很少，剥壳又麻烦，年轻人嫌浪费时间，现在海鲜选择丰富，如生蚝、鲍鱼、龙虾等，比大闸蟹更受欢迎。

大闸蟹遇冷并非偶然，而是消费者对品质、价格、安全性的综合考量结果。如果行业不改变“提前上市”“以次充好”“滥用科技”等问题，未来吃蟹的人可能会更少。

对此，你是怎么看待的呢？

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