九江必买的十大特产！本地人私藏清单，最后一个绝了！

"飞流直下三千尺，疑是银河落九天" 的庐山脚下，藏着一座被江湖宠爱的宝藏小城 —— 九江。这座拥有 2200 年历史的江南名城，不仅有诗意山水，更有让吃货走不动道的地道风物。今天就跟着小编解锁《九江吃货生存指南》，这十大必买特产，错过真的会哭！

一、庐山云雾茶：云端飘来的千年茶香

当清晨第一缕云雾漫过五老峰，采茶姑娘的竹篓里便盛满了春天的馈赠。作为中国十大名茶之一，庐山云雾茶早在东汉就被慧远大师引种入寺，唐代吕洞宾赞其 "玉蕊一枪称绝品"，毛泽东品后直呼 "令人神清气爽"。

这种生长在海拔 800 米以上的绿茶，芽叶肥壮多毫，冲泡后汤色嫩绿如翡翠，入口鲜爽回甘，带着松木清香。更神奇的是，它富含茶多酚和氨基酸，常饮能抗氧化、降血脂，堪称 "会呼吸的保健品"。买茶记得认准 "条索粗壮、青翠多毫" 的特级茶，推荐去庐山茶科所直营茶园，还能体验亲手采茶的乐趣哦！

二、九江茶饼：咬一口穿越千年的酥香

"四香合一" 的九江茶饼，堪称中式糕点的活化石。起源于唐代的它，曾是韦应物笔下 "茶果邀真侣" 的雅食，如今依然保留着传统工艺：精选糯米粉、茶油、桂花，经 36 道工序制成。咬一口薄如蝉翼的茶饼，酥脆中带着丹桂的芬芳，细细咀嚼还有茶油的回甘。

推荐去中华老字号 "梁义隆"，这家百年老店至今沿用石磨碾粉、柴火烘焙的古法。悄悄告诉你，茶饼配庐山云雾茶堪称 "九江下午茶黄金 CP"，甜而不腻，茶香交融，连《舌尖上的中国》导演都赞不绝口！

三、修水哨子：大山里的 "翡翠饺子"

修水人过年必吃的哨子，绝对是江西版 "舌尖上的非遗"。这种用高山红薯粉做皮、冬笋腊肉做馅的小吃，外形圆润如满月，蒸熟后晶莹剔透，咬开 Q 弹的外皮，鲜美的汤汁瞬间在口腔炸开。

制作哨子讲究 "三蒸三晒"：红薯粉要蒸至半透明，馅料需炒至八成熟，最后用梧桐叶垫底蒸制，自带天然清香。推荐去修水县漫江乡的农家作坊，现做现吃，还能跟着老师傅学包哨子，体验 "舌尖上的非遗"。

四、湖口酒糟鱼：江湖馈赠的醉美风味

鄱阳湖的鲜鱼遇上糯米酒糟，成就了这道传承 600 年的非遗美食。精选 2 斤左右的活鱼，经腌制、晾晒、糟制三道工序，鱼肉吸饱了酒糟的醇厚，入口咸鲜中带着微甜，酒香浓郁却不掩鱼鲜。

湖口酒糟鱼分生熟两种，熟鱼开袋即食，适合追剧解馋；生鱼可清蒸或红烧，汤汁拌饭能多吃三碗！买的时候认准 "石钟山牌"，这家中华老字号的酒糟鱼采用古法陶坛发酵，曾获中国星火计划国际研讨会金奖。

五、彭泽鲫：淡水鱼中的 "贵族"

刚被认定为国家地理标志产品的彭泽鲫，绝对是九江水产界的新顶流！这种生长在太泊湖的鲫鱼，个头是普通鲫鱼的 3 倍，肉质却依然嫩滑如豆腐，富含高蛋白和不饱和脂肪酸，清蒸后连汤汁都鲜得掉眉毛。

彭泽鲫的养殖基地就在鄱阳湖湿地旁，推荐去彭泽县的 "鲫香园" 农庄，现捞现做，还能体验钓鱼的乐趣。悄悄说，彭泽鲫的鱼鳔特别肥厚，晒干后就是名贵的鱼肚，炖汤滋补效果一流！

六、瑞昌山药：宫廷御宴的 "白玉参"

"南参北蓍" 中的 "南参"，说的就是瑞昌山药。这种明代就被列为贡品的山药，茎肉洁白如玉，质地细腻糯滑，即使久煮也不烂，特别适合做拔丝山药、山药排骨汤。

瑞昌山药的神奇之处在于富含薯蓣皂素，能健脾益胃，被称为 "天然胰岛素"。买的时候要挑表皮粗糙、须根密集的，这种山药口感更粉糯。推荐去瑞昌市横港镇的种植基地，现挖现发，还能参观山药粉条的制作过程。

七、都昌豆参：能喝汤的 "黄金豆棒"

比油条更酥脆，比麻花更鲜香的都昌豆参，绝对是隐藏的美食神器！这种用优质大豆制成的豆棒，油炸后中空多孔，吸饱汤汁后变得软嫩鲜香，搭配鲶鱼炖煮堪称 "九江一绝"。

都昌豆参的制作技艺已传承 300 余年，关键在于 "三炸三晾"：第一次炸定型，第二次炸蓬松，第三次炸上色。推荐去都昌县左里镇的手工作坊，刚出锅的豆参撒上椒盐，咬一口嘎嘣脆，连挑食的小孩都停不下来！

八、湖口螃蟹：长江与鄱阳湖的 "黄金组合"

2025 年新晋国家地理标志产品的湖口螃蟹，堪称九江水产界的 "黑马"！这里的螃蟹生长在长江与鄱阳湖交汇处，水质肥沃，蟹肉鲜甜紧实，蟹黄饱满流油，清蒸后蘸姜醋，鲜得让人想把壳都舔干净。

每年 9-11 月是吃湖口螃蟹的最佳季节，推荐去湖口县大垅乡的生态养殖基地，现捕现发，还能体验 "蟹田钓蟹" 的乐趣。悄悄告诉你，湖口螃蟹的蟹壳特别坚硬，用它熬制的蟹油，拌面拌饭都超级香！

九、修水宁红茶：红茶界的 "东方美人"

刚被列入联合国非遗名录的修水宁红茶，是中国工夫红茶的鼻祖。这种始于清朝的红茶，条索紧细如眉，金毫显露，冲泡后汤色红艳明亮，香气甜润如蜜，被誉为 "茶盖中华，价甲天下"。

宁红茶的独特之处在于采用 "九曲红梅" 工艺，发酵程度恰到好处，既保留了红茶的醇厚，又带有一丝花果香。推荐去修水县漫江乡的宁红集团，参观百年茶厂，还能体验手工揉茶的乐趣。

十、武宁棍子鱼：舌尖上的 "水中人参"

藏在庐山西海深处的棍子鱼，绝对是淡水鱼中的 "隐士高人"。这种细长如竹筷的小鱼，肉质紧实弹牙，富含 DHA 和卵磷脂，特别适合做香煎小鱼干、棍子鱼汤。

武宁棍子鱼的捕捞全靠当地渔民的传统竹篓，清晨出湖傍晚收网，保证每条鱼都是鲜活现晒。推荐去庐山西海土特产精品店，这里的棍子鱼干用山茶油慢火烘焙，不添加任何防腐剂，开袋即食，追剧时不知不觉就能吃掉半袋！

九江特产选购秘籍

✅ 避坑指南：庐山云雾茶要选芽头饱满、香气清幽的，避免购买颜色过绿的（可能添加色素）；九江茶饼认准 "梁义隆" 老字号，避免买到机器压制的劣质品。
✅ 保存技巧：茶叶用铝箔袋密封后放冰箱冷藏，山药用报纸包裹放阴凉处，豆参用密封罐保存防潮。
✅ 伴手礼推荐：送长辈可选宁红茶、瑞昌山药；送朋友推荐酒糟鱼、豆参；送小孩首选九江茶饼、修水哨子。

这座被江湖眷顾的小城，连空气里都飘着烟火气。下次来九江，记得带上这份《吃货清单》，从云雾茶的清香到酒糟鱼的醇厚，从山药的软糯到螃蟹的鲜甜，每一口都是对这座城市最深情的告白。如果你还有私藏的九江美味，欢迎在评论区分享，让我们一起把吃货的快乐传递下去！