山西新产业技师学院开展中餐烹饪专业认识实习
发布时间：2025-05-16 23:23 浏览量：2
5月13日上午，山西新产业技师学院产教融合中心联合现代服务系组织24级中餐烹饪专业学生，前往运城市晋南壹号酒店进行认识实习。
酒店专业人员带领学生们参观了各个区域，尤其是后厨，炉灶区火力全开，厨师们熟练地颠锅、调味，动作一气呵成；切配区，各种食材在厨师们的刀下变成了形状规整的原料，让人惊叹不已。配菜区的员工则专注地为每一道菜品准备着搭配的食材，每一个环节都紧密相连，环环相扣。
在实习过程中，酒店为学生们安排了经验丰富的师傅，从基础的食材处理，如怎样切出均匀的土豆丝、如何处理肉类食材，到复杂的菜品烹饪技巧，师傅们都倾囊相授，让学生在实践中深刻理解每一个步骤的重要性。酒店厨房是一个团队协作的地方，在这里，学生们深刻体会到了团队的力量。一道精美的菜肴，需要切配、炉灶、配菜等多个岗位的紧密配合。
“别怕犯错，多学多练，刀工、火候、调味，每个基本功都值得认真对待。厨房是团队作战，要学会配合。期待大家带着收获走出这里。”酒店的卫厨师长说。（孙辉）