鱼塘里跳出鄂州“顶流 IP”

一条武昌鱼能游多远？

鄂州人用行动给出了答案

小小一尾鱼

不仅“游”上了餐桌

更“游”出了新兴产业的澎湃动力

从渔民手中的渔网

到鄂州花湖国际机场的货舱

武昌鱼正飞向世界

“游”上各地餐桌

不投饵、不投料，年产成鱼超数万吨？

梁子湖畔，碧波荡漾，一条武昌鱼正在书写乡村振兴的传奇：目前，全市已建成10万亩高品质武昌鱼养殖基地。上半年，武昌鱼产量达1.14万吨，同比增长70.1%。截至2025年，鄂州武昌鱼全产业链产值突破200亿元，成为鄂州农业的“金字招牌”……

鄂州武昌鱼为何能领跑全国？

“养鱼先养水。”近年来，鄂州大力推广“水—草—鱼”健康养殖模式，让武昌鱼在自然环境中生长，确保鱼肉的品质与口感。鄂州成为武昌鱼产量的领跑者，背后离不开丰富的水资源和良好的水生态。

鄂州素称“百湖之市”，水系发达，河网密布。2024年，全市累计完成长江入河排污口整治518个，从源头上有效遏制了污水入江。长江干流鄂州段水质始终保持在Ⅱ类以上，并且有5个湖泊水质达到Ⅲ类标准，29个湖泊水质得到提升，水环境质量持续向好。

生态好、渔业兴。走进梁子湖区沼山镇渔樵水产养殖专业合作社，只见碧波荡漾的湖面上鱼群浩荡，蔚为壮观。“以往野生武昌鱼肉质鲜美的原因，就在于洄游，如今的规模化养殖虽然提高了产量，却让鱼儿们的运动量大大减少，脂肪也增多了。”负责人吴志峰介绍道，“为此，我们通过中药调理、吊水特训等方式，让武昌鱼‘增肌减脂’。”

“吊水鱼”在“水库健身房”强化肌肉质感；24小时水质在线监测系统严格守护水质标准，确保每一条鱼都带着“绿水青山的身份证”游向餐桌……

秘制腌制，结合速冻技术锁住95%的汁水鲜味，制成清蒸武昌鱼预制菜；鱼尾、鱼骨制成补钙零食，鱼鳞提炼胶原蛋白肽……在湖北富农食品工业园，一条生态鱼的“全身价值”被彻底激活，实现“从鱼头到鱼尾”充分利用。

“一鱼多吃”，富农食品的案例是鄂州生态渔业产业延伸的缩影。鄂州如何打造“可品、可赏、可体验”的武昌鱼美食文化窗口？

“印象武昌鱼”餐厅给出了答案。这家以武昌鱼为主打的餐厅，将武昌鱼文化与现代餐饮理念完美融合。

“餐厅设计融入梁子湖渔乡元素，步入餐厅可见渔船装饰、武昌鱼造型灯饰等。”负责人王惠军介绍，“同时我们设置‘武昌鱼文化长廊’，通过图文展示武昌鱼养殖历史与非遗技艺，并计划推出即食鱼丸等伴手礼。”

在这里，食客不仅能品尝到清蒸武昌鱼、红烧武昌鱼等地道做法，还能体验创新研发的吃法：武昌鱼腩滑国宴油条、稣鳞武昌鱼、长沙水汆年份武昌鱼等。“代表鄂州，款待世界。让游客能在品尝美食的同时，身临其境地感受武昌鱼文化的魅力。”王惠军说。

鄂州武昌鱼文化与餐饮的融合创新实践，正在打造“可品味的文化IP”，使每一道菜品、每一次用餐都成为一次文化的交流与体验，也为游客提供了一扇窥探武昌鱼文化、体验鄂州民俗风情的独特窗口。

在鄂州人手中，一条武昌鱼被赋予了无限可能。

去年6月，鄂州利用武昌鱼集团的优势资源，插上花湖国际机场这双“翅膀”，整合上下游产业链，启动鄂州武昌鱼“活鱼到家”项目。随着北上广等地方仓的建立，活鱼到家时间将缩短至3个小时。

漫步鄂州，你会发现武昌鱼早已跳出餐桌，“游”进了城市的每个角落。在武黄高速武昌鱼服务区，打造“路过即体验”的交旅融合综合体；在景区打卡点，武昌鱼玩偶成为拍照神器；在文旅活动现场，鱼形灯笼点亮夜空……这条“文化鱼”正以灵动之姿，化身“城市代言人”，串联起鄂州的农旅融合新图景。

“我们不仅要让游客吃到武昌鱼，更要让他们看到武昌鱼的文化。”鄂州市文旅局相关负责人说，鄂州还强势推出“舌尖滋味-非遗美食之旅”精品旅游线路。这条线路不仅串起了武昌鱼公园、武昌鱼故里非遗展销馆等6个打卡点，还可以在吴都·乔街大快朵颐鄂州鱼圆，享受舌尖上的非遗盛宴。

以农兴旅，以旅促农。从“卖原料”到“卖品牌”再到“卖文化”，如今鄂州武昌鱼品牌价值评估已达83.6亿元，带动1.5万户渔民增收致富，鄂州探索走出了一条“生态美、产业兴、百姓富”的乡村振兴新路径。

如今

在梁子湖的粼粼波光中

一条条带着“鲜”气的鄂州武昌鱼

正跃出水面

游向更广阔的市场