鸡蛋真的会升高胆固醇吗？最新科学为它“平反”了！
发布时间：2025-08-17 11:58 浏览量：1
长期以来，许多人在早餐桌前犹豫不决：鸡蛋到底能不能吃？是不是吃多了就会升高胆固醇、增加心脏病风险？这种观念根深蒂固，甚至影响了几代人的饮食选择。但最新研究告诉我们：是时候更新认知了。
澳大利亚南澳大学的一项全球首创实验颠覆了传统观点。研究发现：
每天食用两颗鸡蛋并不会升高“坏胆固醇”（LDL）。相反，鸡蛋摄入可能有助于改善心血管风险。真正影响胆固醇水平的，是饮食中的饱和脂肪，而不是鸡蛋本身。这项研究不仅具有科学权威性，还在多个心血管健康资讯平台上被广泛传播，成为2025年8月16日的重点医学新闻之一。
过去的研究曾指出鸡蛋含有较高的胆固醇，因此被贴上“心脏病风险食物”的标签。但我们现在知道，人体胆固醇水平受多种因素影响，其中最关键的是：
饱和脂肪摄入量（如加工肉类、奶油等）个体代谢差异总体饮食结构与生活方式鸡蛋中的胆固醇并不会直接转化为血液中的“坏胆固醇”，这正是新研究所强调的关键点。
富含优质蛋白质，有助于肌肉修复与免疫功能含有胆碱，有益大脑健康提供维生素D、B12、硒等多种微量营养素对于大多数人来说，适量食用鸡蛋不仅安全，还能为身体带来多重益处。
每天吃1–2颗鸡蛋是安全的，尤其是在均衡饮食的前提下。更应关注的是整体饮食结构，比如减少加工食品和饱和脂肪摄入。有特殊疾病（如遗传性高胆固醇血症）的人群应遵医嘱调整饮食。总结：鸡蛋不是“坏人”，误解它的时代已经过去。让我们用科学的眼光重新审视饮食，吃得安心，活得健康！
被人误解的鸡蛋