只有番禺本地人才找到的鸿渡鸭嘴鱼养殖场

番禺当地人带我去吃鱼，吃鸭嘴鱼，我之前在中山工作的时候经常去养殖场吃，今天来到了官桥村新梁路官桥幼儿园东南方的鸿渡鸭嘴鱼养殖场，没人带路我是不会找到的；

可能是来得比较早，没什么客人，这里有个池养了很多鸭嘴鱼，很生猛很新鲜，老板说每一条都好大好肥美的；

先来一个粥水锅底，我在中山吃的是清水加姜加大葱，原汁原味，这里用粥水是可以把鸭嘴鱼的鲜味全部留在粥里面，最后稍微加点盐就可以喝粥；

鸭嘴鱼——上桌的时候还感受到鸭嘴鱼肉在跳动，厨师把鱼片切成蝴蝶状，放进粥水里煮大概5秒就可以吃，当然是猛火煮开之后放进去。当鱼肉卷起来后就可以吃，非常扎实紧致的鱼肉，脆骨爽口弹牙，满满的骨胶原。稍微沾一点辣椒酱豉油就可以吃，非常好吃；

酥炸鱼骨——这道菜口感酥香，适合搭配啤酒或作为宴客小食。鱼骨需炸透至完全酥脆，这里就很考验厨师的技术了，如果炸的时间不够，鱼刺不能咬烂的话会刺喉，控制好时间，鱼刺都能咬碎吃下去；

豉汁蒸鱼头鱼尾——非常惹味，鱼头鱼尾蒸至熟烂，豉汁完全融入每一条缝隙，香浓的油香裹满了鱼肉，老人家很爱吃。鱼头某些部位也是软骨口感，直接咬碎可以吃下肚；

腊味煲仔饭——纯吃鸭嘴鱼不够饱，最后来一个辣味煲仔饭才是完美。一锅饭份量很大，足够4-6人吃，反正我就吃一碗，记得加葱加豉油提鲜。老板说腊肠和腊肉都是他们自己做的，不像外面那些加了防腐剂，很健康，反正我吃不吃有什么不同；

附上价格，丰俭由人哈，有一鱼二味，有一鱼三味的，价格还算合理。农家乐主打新鲜，如果对环境有要求的建议别来哈[呲牙][呲牙][呲牙]