在平台大战中库迪为何能异军突起

“累，几乎每天都处于爆单状态。”5月16日，在北京望京某写字楼的库迪咖啡店内，一位正在忙碌着的店员对《凤凰WEEKLY财经》表示。彼时是工作日下午5点，该门店已经卖出了近500杯咖啡，且绝大多数是京东外卖订单。

该店员对记者透露，在上线京东外卖前，日均单量约200杯。短短两个月时间，该门店的日单量飙升150%以上。因为太忙碌，在门店内显眼处，商家挂上了印有“天气炎热，外卖小哥互相理解”的标语。

火爆源于补贴。在刚刚过去的一季度，京东旗下的即时零售业务——京东外卖上线。为了吸引消费者与商家入驻，京东平台在“咖啡”等高频消费品类中推出大额补贴、满减优惠和流量扶持等政策。

这场补贴战不仅让消费者享受到了实实在在的价格优惠，还间接造就了一个“意外的赢家”——库迪咖啡。

《凤凰WEEKLY财经》在京东秒送平台看到，截至5月16日，库迪咖啡在北京的多个门店售出6000万杯以上咖啡，显示的30日回头客达千人级别。

在平台大战中，库迪为何能异军突起？

初夏的写字楼里，咖啡与奶茶的战争正在无声升级。

当在北京国贸工作的白领晓溪习惯性地打开外卖软件时，2.9元的库迪橙C美式映入眼帘，加上运费为3.9元，相比16元的原价可谓打了“骨折”。此外，3.9元的金奖美式、4.9元的生椰拿铁也让晓溪直言“闭眼入”。

晓溪对《凤凰WEEKLY财经》表示，近期每天下午都会通过京东外卖平台点购库迪咖啡。尽管库迪门店距公司仅几步之遥，但她发现通过线上下单后到店自取，比直接在柜台购买要优惠不少。

在京东以库迪打出声量后，美团随即“百亿补贴”将蜜雪冰城柠檬水压至0.01元；紧接着，后入场的淘宝闪购和饿了么推出1亿杯奶茶咖啡赠送活动。

如果说瑞幸和库迪之间的“对战”，将人们对咖啡的心理价位锚定了在9块9，那么经过这轮补贴，咖啡、奶茶的价格又再次下调至5元以内。对于无数个像晓溪这样的白领来说，曾经需要决策半个小时的下午茶，已经演变成为“哪家折扣更大点哪个”的比价，奶茶咖啡自由，也在这段时间实现了。

而平台推荐和补贴流向哪里，订单就流向了哪里。数据显示，截至5月7日，库迪咖啡在京东外卖平台的累计销量已突破4000万单；淘宝闪购上线24小时，奈雪的茶在饿了么平台的订单量同比暴涨超200%。

令人意外的是，这场低价风暴甚至撬动了星巴克的防线。这个以“第三空间”筑起价格护城河的咖啡巨头，悄然打通京东会员体系，用户不仅可以在京东外卖直接下单，还能享受与星巴克渠道相同的消费积星、会员权益和售后服务。

另一边，诸如满60减25、满30减10元的优惠券，也把星巴克咖啡的价格打到了10元一杯的水位。

在资产连锁产业专家文志宏看来，以库迪咖啡为代表的此轮咖啡、奶茶热潮，最核心的驱动力还是低价。当一杯现磨咖啡价格逼近瓶装饮料时，消费者顺手就点上一杯的即时消费欲望也被放大。

“本质上看，这场由平台补贴引发的咖啡、奶茶大战，也是一场价格战。”文志宏对《凤凰WEEKLY财经》表示，“我们可以看作是企业的一种竞争与经营策略，即在存量竞争市场，以极低的价格获取更多市场份额，从而驱动品牌发展。”

一个现实是，在此轮看似热闹的补贴之前，咖啡茶饮品牌的日子并不好过。

因业绩不好，星巴克接连换掉了全球CEO和中国区CEO。据星巴克2025年第一财季财报显示，除了总收入94亿美元，同比基本持平外，星巴克的净利润和营业利润都同比下滑近25%。到了今年二季度，星巴克全球可比门店销售额和可比交易量依然同比下降。在中国市场，星巴克的同店交易量虽同比增长4%，但客单价也下降4%。

另一边，瑞幸咖啡也面临着不小的增长瓶颈。纵观过去的2024年，瑞幸全年自营门店同店销售额同比下滑16.7%。这也意味着，每家瑞幸门店的平均业绩反而不如前一年了。尤其是2024年前三季度，瑞幸同店销售额降幅分别达到-20.3%、-20.9%、-13.1%。

此外虽然京东入场后，平台承担绝大多数成本，库迪近期单量翻倍。但实际上，库迪也面临着挑战。

经过上一轮扩张，库迪表示其要在2025年年底实现5万家门店的目标。但据红餐大数据显示，截至2025年4月24日，库迪咖啡有10013家门店。现在距离年底还有半年左右时间，但门店数量距目标还相差4万家，库迪的压力不言而喻。

无独有偶，有关库迪联营商在社交媒体上发布店铺转让信息，表示门店盈利难等消息，也时不时出现。

此轮外卖平台补贴，看似给各品牌带来了喘息的机会。然而一旦补贴退坡，潮水退去，各品牌又该如何建立起持续优势？

对此，库迪方面对《凤凰WEEKLY财经》表示，库迪咖啡拥有独特的竞争力，即高品质、高性价比、高便利性的产品组合，以及专业的产品研发、持续的产品创新，以及年轻的品牌体验。

针对9块9的产品策略，库迪方面直言，“9.9元策略将至少维持三年不变。近期库迪还将现行门店补贴政策延长至2028年12月31日。同时对6月30日前新开门店新增两项补贴，即在现行门店补贴政策的基础上，新增享受高房租补贴（单杯最高可补贴4元）和下沉市场门店培养补贴（单杯最高可补贴2元），补贴范围涵盖地级以上城市的远郊区县及其下辖乡镇门店。”

与此同时，瑞幸也感受到了压力。虽然瑞幸CEO郭谨一此前在2024年财报业绩会上表示，同店销售额指标出现阶段性的波段下降符合公司的战略判断。但从实际看，瑞幸近期动作不停。

在9块9战略继续的基础上，瑞幸一方面与巴西合作咖啡豆采购事宜，在咖啡期货价格动荡的当下，建立起自有的咖啡豆烘焙产能，另一方面，瑞幸也在大力打开海外市场。

这个5月，瑞幸出海美国有了新进展，据茶咖观察报道，瑞幸已美国纽约布局2家门店，App及谷歌地图可以搜索到门店地址，分别位于纽约百老汇755号和曼岛中城6大道800号。今年1月，瑞幸首次采用特许经营模式正式进入马来西亚市场，开设首批2家门店。在更早的2024年12月，瑞幸在中国香港同开5店，覆盖港岛、九龙、新界核心商业区。

星巴克也不甘示弱，不断推出联名款、特调款咖啡。近期史努比、五月天联名款，一度被抢爆，由此得以在维持品牌高调性同时，努力保持热度。

在文志宏看来，无论市场怎么变，最终要检验的还是各品牌产品的质价比。只有质量与价格达到最优平衡的企业，才能持续受到消费者青睐。