梅雨季节湿气大，早餐不妨多吃它，赶走湿气，神清气爽度过夏天！

冰激凌、西瓜、各种冰饮、小龙虾......

这是夏天最诱人的项目！

都说没有冰激凌和西瓜的夏天是不完美的！可是当夏天过完嘴瘾，要当心身体秋后来算账哦！

要想身体好，夏天解暑咱就吃点更健康的食材吧！

比如这个纯手工、超健康的软皮绿豆饼！

俗话说：夏吃豆，胜过肉，高蛋白的豆类是夏天最佳的食物，其中，绿豆尤其适合夏天！

夏季气温高，人容易感到口干舌燥、烦躁不安，绿豆性凉，味甘，吃绿豆汤能起到很好的清热解暑作用，帮助降低体温，及时补充身体所丢失的水分和无机盐，维持身体内电解质的平衡，缓解因炎热而引起的不适感，是夏季解暑的佳品。

绿豆的营养价值很高，它在蛋白质含量比鸡肉还要多，钙质及磷的含量也非常高，能够补充夏日因流汗而流失的营养，维持机体正常发育。

这款软皮绿豆饼，精选脱皮绿豆为主料，脱皮绿豆富含膳食纤维和优质植物蛋白，能促进肠道蠕动，帮助消化，减轻身体负担；同时，绿豆本身具有清热解毒的功效，适合夏季食用，帮助调节体内湿热。玉米糖浆甜度适中，避免血糖快速波动，适合注重健康的人群。黄油赋予饼皮浓郁奶香，同时提供优质脂肪，增强饱腹感。而酵母与泡打粉的巧妙结合，让饼皮蓬松柔软，易于消化，即使肠胃敏感的人也能轻松享用。

软乎乎的绿豆饼不仅适合作为早餐或下午茶的点缀，更能替代高油高糖的零食，减少热量摄入。无论是忙碌的上班族、注重身材管理的健身人士，还是消化功能较弱的老人与儿童，都能从中获得美味与健康的双重满足。

轻咬一口，外皮绵软，内馅清甜，绿豆的天然香气在口中缓缓释放，带来纯粹而舒适的味觉体验。无需担心负担，只需享受这一刻的惬意与滋养。让这款软皮绿豆饼，成为你夏季健康生活的新选择，陪伴全家一整个夏天。

配方30个绿豆饼

馅料： 脱皮绿豆 350克 细砂糖 80克 玉米糖浆（砂糖） 70克 黄油 100克

皮 中筋面粉 250克 水 125克 玉米油 65克 细砂糖 25克 泡打粉 2克 干酵母 2克

食材都准备好。糖浆也可以用白砂糖代替。

绿豆我用的是去皮绿豆，如果没有的话，用煲粥的带皮绿豆也同样好吃，不过颜色没这么漂亮。

去皮绿豆用清水浸泡四个小时。

放入电饭锅中，加水，用煮饭键煮好。煮好的绿豆一捏就碎的状态就可以了。

将煮好的绿豆放入破壁机中，加水，打成细腻的绿豆泥。

将绿豆泥倒入锅中，加入黄油/白糖/玉米糖浆，小火慢慢翻炒，炒到像图片上这样粘稠的状态（不要炒太干会影响口感）

皮的食材都混合起来，一次性加进来揉成团。

刚开始面团会有些粗糙没关系，盖保鲜膜静置10到15分钟，再拿出来揉搓摔打，面团就会变得光滑细腻了。

馅料平均分成30克一个，皮平均分成15克一个。

将皮稍微捏薄点，包入一个绿豆馅，利用用虎口处包起来。

全部包好后，隔开距离摆放入铺了油纸的烤盘里。

烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱里，上面再压一个烤盘，帮助绿豆饼表面变得平整。烤箱上下火200度烤十分钟翻个面一共烤20分钟，具体还是要根据自家的烤箱看上色情况来定。

小贴士：
烘烤的时候，注意的是烤箱温度不能过高，温度太高，饼会炸开，如果你家的烤箱温度过高就把烤箱的温度调低一些。
如果没有烤箱，也可以用电饼铛或者平底锅来烙，记得要开到最小火慢烙，出来的效果比烤箱烤的还要好呢！