夏天，这4种青菜是“催屎之王”，女人常吃，肠道通顺，身体更棒

姐妹们，是不是被便秘折磨得快没脾气了？

早上蹲厕所半小时，腿麻了还没动静；吃多了肚子胀得像气球，口气重到不敢开口说话，这些痛苦，只有经历过的人才懂。

作为每天操心全家饮食的“家庭主厨”，我摸索出了4道超管用的清肠家常菜，用常见的“催屎青菜”做食材，好吃又能解决大问题，赶紧跟着学起来。

一、清炒红薯叶：一口鲜脆，肠道“大扫除”

第一次在乡下外婆家吃到清炒红薯叶，我直接被圈粉，嫩绿的叶子入口脆生生的，还带着一丝清甜，完全颠覆了我对青菜的认知。

虽然红薯叶价格比普通青菜贵点，但偶尔买来尝尝鲜，既满足味蕾又能养生，太值了。

它富含膳食纤维，就像给肠道来一场“大扫除”，还能提升免疫力，便秘腹胀时吃再合适不过。

食材：

鲜嫩红薯叶、大蒜、食盐、鸡精

做法：

1.把红薯叶一片片掰下来，放在清水里仔细搓洗几遍，尤其是叶片背面的褶皱处，洗净后沥干；大蒜拍碎切末备用。

2.开火将锅烧热，倒上一勺猪油（没有的话普通食用油也行），等油微微冒烟，蒜末下锅，瞬间飘出诱人的蒜香。

3.快手把红薯叶倒进锅里，转大火快速翻炒。叶片在高温下迅速变软，这时撒上适量食盐和鸡精调味。

4.全程不停翻炒，差不多2分钟，看到叶子完全变色，立马关火出锅。这道菜讲究的就是一个“快”字，保留住红薯叶的脆嫩和清甜。

二、秋葵蒸蛋：嫩滑双拼，孩子抢着吃

谁能想到，黏糊糊的秋葵和软嫩的鸡蛋凑一起，能碰撞出神仙美味。

秋葵富含果胶，不仅能调理肠胃、促进排便，还能健脾胃；和鸡蛋一起蒸，出锅后像布丁一样嫩滑，家里挑食的娃都追着要。

秋葵的爽滑搭配蛋羹的细腻，一口下去满是蛋白质，配着米饭吃，能多扒拉好几碗。

食材：

鸡蛋2颗、秋葵2根、清水、盐、香油、生抽、辣椒油（可选）

做法：

1.鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅散，记得多搅一会儿，让蛋清蛋黄充分融合。接着加入鸡蛋1.5倍量的清水，再撒一点点盐，继续搅拌均匀。

2.拿个细筛子，把蛋液过滤一遍，去掉表面的浮沫，这样蒸出来的蛋羹才够细腻。与此同时，把秋葵洗净，斜刀切成小段，轻轻放进蛋液里。

3.找张保鲜膜把碗口封好，用牙签扎几个小孔透气。水烧开后，把碗放进蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

4.时间到了掀开锅盖，小心地撕掉保鲜膜，淋上几滴香油、少许生抽，如果爱吃辣，再来点辣椒油，搅拌一下就能开吃啦。

三、凉拌苦菊：夏日解腻，肠道“小马达”

光听名字以为苦菊会很苦？其实它一点都不苦，反而脆嫩爽口，带着清新的味道。

苦菊可是膳食纤维“大户”，就像给肠道装上了小马达，促进蠕动超给力。

夏天没胃口、肠道不通畅的时候，来一盘凉拌苦菊，开胃又清肠，做法还超简单。

食材：

苦菊、大蒜、小米辣、食用油、生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐、香油

做法：

1.苦菊去掉根部，掰开叶子，在清水里泡一会儿，洗净后切成小段；大蒜、小米辣切成末，放进碗里备用。

2.调酱汁可是关键。碗里加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺白糖、小半勺食盐和1勺香油，再烧一勺热油，淋在蒜末和小米辣上，“刺啦”一声，香味瞬间就激发出来了，搅拌均匀。

3.把调好的酱汁倒进苦菊里，用筷子翻拌几下，让每片叶子都裹满酱汁。放进冰箱冷藏半小时再吃，口感冰冰凉凉、脆爽翻倍。

四、芹菜炒香菇：脆嫩组合，肠道“助推器”

“多吃芹菜治便秘”这话真不假，芹菜里丰富的膳食纤维，在肠道里遇水膨胀，能有效刺激肠道蠕动。

搭配鲜美的香菇一起炒，芹菜的清爽脆口加上香菇的嫩滑鲜香，简单一做就超级下饭，堪称肠道的“助推器”。

食材：

西芹、香菇、大蒜、干辣椒、清水、食盐、蚝油

做法：

1.芹菜撕去老筋，洗净后切成小段；香菇泡发洗净，切成薄片；大蒜切末，干辣椒切段。

2.热锅倒油，先把蒜末和干辣椒下锅炒出香味，再放入香菇片翻炒。加一点点清水，让香菇更快变软，炒到香菇微微变色、香气四溢。

3.倒入芹菜段，继续翻炒，期间再加点水，防止干锅。炒到芹菜颜色变深、变得脆嫩。

4.最后加入适量食盐和蚝油调味，快速翻炒均匀，让调料充分渗入食材，就可以出锅装盘啦。

让肠道更轻松的小秘诀，除了吃这些清肠菜，再分享3个日常小妙招：

多吃高纤维食物：除了上面提到的菜，像燕麦、苹果、木耳也都是膳食纤维高手，常吃能助力肠道健康。

主动补水：每天至少喝1500-2000毫升水，别等口渴了才想起来喝，保持肠道湿润。

规律饮食作息：三餐定时定量，早睡早起，让肠胃也养成好习惯。

被便秘困扰的姐妹们，别犹豫了。把这些菜谱加入日常菜单，坚持吃一段时间，肠道一定会越来越轻松。

要是你也有私藏的清肠妙招，欢迎在评论区分享，咱们一起摆脱便秘烦恼。