夏季多吃它，清热解毒健脾胃，美容养颜护血管，还减少皮肤黑色素

发布时间：2025-06-23 19:18 浏览量：2

夏季多吃它，清热解毒健脾胃，美容养颜护血管，还减少皮肤黑色素，女人要多吃！

夏季到来了，蔬菜也大部分上市了，有一种生长在水中的“美人腿”，是夏季餐桌上不可多得的时令美味，它就是——茭白。它不仅口感鲜嫩爽脆，更有着令人惊叹的养生功效。中医认为，茭白性寒味甘，具有清热解毒、利湿退黄、健脾胃等功效，特别适合夏季食用。现代营养学研究也发现，茭白富含膳食纤维、维生素C、钾、镁等多种营养素，对美容养颜、保护心血管健康、减少皮肤黑色素沉积都有显著作用。对于爱美的女性来说，茭白无疑是夏季养生的绝佳选择。下面，就为大家介绍5种茭白的家常做法，让你轻松享受这份夏季美味与健康。

1. 油焖茭白——经典家常，鲜香入味。

油焖茭白是最经典的家常做法，简单易做却能将茭白的鲜美发挥到极致。选择新鲜茭白，剥去外层老皮，切成滚刀块。热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入茭白翻炒至表面微微焦黄。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀后加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁收干即可出锅。这道菜色泽红亮，茭白鲜嫩入味，咸甜适中，是一道下饭神器。

小贴士：焖煮时间不宜过长，以免茭白失去脆嫩口感。喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒提味。

2. 茭白炒肉丝——荤素搭配，营养均衡。

茭白炒肉丝是一道荤素搭配的经典菜肴，既能满足口腹之欲，又能兼顾营养均衡。将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。茭白切成丝，青红椒切丝备用。热锅凉油，放入肉丝滑炒至变色盛出。锅中留底油，放入蒜末爆香，加入茭白丝翻炒至断生，再加入青红椒丝和肉丝翻炒均匀。最后加入盐、鸡精调味即可。这道菜色彩鲜艳，茭白脆嫩，肉丝滑嫩，口感丰富，是一道老少皆宜的家常菜。

小贴士：肉丝腌制时加入少许淀粉，可以使肉质更加嫩滑。茭白丝切得细一些，更容易入味。
3. 凉拌茭白——清爽开胃，夏日必备。

炎炎夏日，一道清爽开胃的凉拌茭白最能勾起食欲。将茭白切成细丝，放入沸水中焯烫片刻，捞出过凉水沥干。加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、盐等调味料拌匀即可。也可以根据个人喜好加入胡萝卜丝、黄瓜丝等配菜，增加口感和营养。这道凉拌茭白色泽洁白，口感脆嫩，酸辣爽口，是夏季消暑解腻的绝佳选择。

小贴士：焯烫时间不宜过长，以免茭白失去脆嫩口感。调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以多加一些醋和辣椒油。
4. 茭白鲫鱼汤——鲜美滋补，健脾利湿。

茭白鲫鱼汤是一道鲜美滋补的汤品，特别适合夏季食用。将鲫鱼处理干净，煎至两面金黄。加入姜片、葱段爆香，再加入清水煮沸。撇去浮沫，加入茭白块，转小火炖煮20分钟左右。最后加入盐、胡椒粉调味即可。这道汤品汤色奶白，鱼肉鲜嫩，茭白清甜，具有健脾利湿、清热解毒的功效，是夏季养生的佳品。

小贴士：煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉散碎。炖煮时间可以根据个人喜好调整，喜欢浓郁口感的可以多炖一会儿。
5. 茭白炒虾仁——鲜上加鲜，美味升级。

茭白炒虾仁是一道鲜上加鲜的美味菜肴，将茭白的清甜与虾仁的鲜美完美融合。将虾仁去壳去虾线，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。茭白切成片，青豆焯水备用。热锅凉油，放入虾仁滑炒至变色盛出。锅中留底油，放入蒜末爆香，加入茭白片翻炒至断生，再加入青豆和虾仁翻炒均匀。最后加入盐、鸡精调味即可。这道菜色泽诱人，虾仁Q弹，茭白脆嫩，口感鲜美，是一道宴客佳肴。