钟薛高未破产，与债权人在沟通中，雪糕仍在售

文｜李振兴

6月23日，钟薛高创始人林盛在其“钟薛高老林”的直播间中出售6月钟薛高新品，十只装售价109元。并且，林盛还就钟薛高破产问题回应称，破产对债权人并没有太大的好处，正在与法院、债权人沟通。

钟薛高老林的店铺中销售的产品主要是轻牛乳、丝绒可可、半半巧巧等产品。产品由南京志力成食品股份有限公司生产。

有网友在直播间表示，“在线下看不到钟薛高的产品”。林盛表示，可以在直播间里购买。

信息显示，钟薛高均由顺丰发货，配送范围包江、浙、沪、皖、鲁、闽、赣、京、津、冀全省（市）范围，以及粤、豫、鄂，重庆、成都、长沙等部分地区。

值得注意的是，钟薛高老林的直播间背景数字已经从最初直播729，变成了691，说明不到一年的时间，钟薛高已经偿付了38名员工的工资和赔偿金。

虽然，林盛没有放弃偿还相应的债务。但钟薛高面临被“破产清算”。近日，钟薛高旗下的钟茂（上海）食品科技有限公司被债权人上海安得列郎晴食品贸易有限公司申请破产清算。理由是“无法清偿到期债务，且明显缺乏清偿能力”。

对此，林盛表示，“我们仍在跟法院、跟债权人沟通，争取把这个企业能够继续下去。如果企业都没了，对所有的债权人更不友好。”

林盛在直播中称，欠债是公司行为，但他一直没有卸任法人，就是要对债务负责。目前债务总数为“3个多”。

据林盛介绍，钟薛高的债务构成包括员工欠薪，这也是核心压力源。目前，钟薛高共欠691名在职/离职员工款项，主要为离职补偿金（占大头），部分工资及报销。其他债务包括供应商款项、融资回购协议等。

对于为什么不选择破产，坚持还债。林盛表示，“今天站着还债，可能难受三五年，但能换未来二三十年的心安。否则可能现在舒服两三年，未来会难受二三十年。”

对于钟薛高为何走到这一步。林盛认为是多方的原因所致，其中公关危机是导火索。

林盛表示：“2022年添加剂谣言（火烧不化）引发公众对食品安全质疑，被大量自媒体传播放大，但钟薛高仅发布‘不痛不痒的官方声明’，缺乏有力反击。并且，钟薛高未及时用激烈方式澄清（如制作自证视频），导致舆论失控，一个品牌对3万多个自媒体，陷入被动群殴局面。消费者产生‘宁可信其有’心理，尤其影响有孩家庭用户，市场信任崩塌。”

不过，林盛认为公关失败不是因为公关团队，而是自己所致。

钟薛高还称，另一个原因就是扩张过快。市场加快向下沉市场扩张，一年内，团队人数从300人飙至1700人，管理未跟上。

“天高皇帝远，企业文化未形成”。林盛说。

当前，又到了冰淇淋的旺季，钟薛高又会被关注。林盛表示，“骂钟薛高已成行业流量密码”，多数攻击者“从未购买过钟薛高”，只为流量跟风，这也反映行业创新匮乏。

就行业而言，联合利华2025年底将拆分冰淇淋业务，将冰淇淋业务总部设在荷兰阿姆斯特丹，并谋求上市。哈根达斯在中国的业务或也被通用磨坊出售。2024年，蒙牛、伊利的冷饮（冰品）业务都出现了营收同比下滑的情况。

《中国冰淇淋》公众号发布的文章称“中国人，仍需要一支‘好’雪糕”，好的雪糕应该具有“使用属性、白月光属性、创新属性、情绪属性。”

在林盛看来，钟薛高仍是中国范围内最好的雪糕，消费者可以放心吃。钟薛高不用香精/色素，原料必须用指定产地，稀奶油用荷兰的，不用新西兰的。

这也是林盛不把钟薛高品牌授权的原因。

“如果授权贴牌，等于把房子租出去任人装修——我做不到”林盛说。

另外，钟薛高旗下品牌理想国也因为钟薛高而倒下，“理想国一年的销售额做到了1个亿，但由于钟薛高出了问题，就没精力去发展理想国”。林盛透露。

林盛的反思凸显理想主义与商业现实的冲突：坚持产品主义却低估舆论风险，重视用户却疏于沟通。其选择“站着还债”的姿态，为创业者提供了责任担当的样本，但钟薛高的案例也警示：产品品质是底线，而非充分成功条件。