收入基本来自中国，却把国人当“傻大款”，如今门店几乎凉凉

“一个甜筒 50 元、好看一点的将近 100 元，小时候买不起，现在更买不起了。”

曾几何时，哈根达斯可是冰淇淋界的 “爱马仕”，那价格，妥妥的走高端奢华路线。可如今，这个昔日的王者，正陷入深深的困境，成了时代变迁下的 “失意者”。

最近，市场上传出大消息，哈根达斯的母公司通用磨坊，正琢磨着以数亿美元卖掉在中国的门店。彭博社说，谈判才刚起步，通用磨坊也可能最后决定不卖，毕竟超市、便利店这些零售渠道，哈根达斯还是卖得不错的。

可面对媒体询问，通用磨坊就回了句 “对谣传不予置评”，这模棱两可的态度，更是让大家对哈根达斯的未来充满好奇。但不管卖不卖门店，有个事实没法忽视：哈根达斯在中国市场，增长的脚步明显慢下来，压力山大。

从财报数据来看，截至 2025 年 2 月 23 日的这三个月，哈根达斯高端冰淇淋业务净销售额 1.38 亿美元，和去年同期比，降了约 3.2%。

通用磨坊董事长 Jeff Harmening 也承认，哈根达斯在中国的门店，客流量下滑了两位数。而且，门店利润率低，固定成本却高得吓人，这生意做得实在艰难。

再看看通用磨坊这几年的动作，不断在调整资产，2024 年又是收购宠物企业，又是剥离北美酸奶业务，在中国，2019 年就把优诺酸奶业务卖了。

这么一看，哈根达斯在中国的命运，真的悬了，曾经风光无限的冰淇淋 “顶流”，如今要怎么突破困境，重新找回昔日辉煌，成了大难题。

在美国，哈根达斯就是超市里常见的快消品，价格亲民。可 1996 年进入中国，通用磨坊直接把它包装成了 “高级货”。

在中国，哈根达斯的定价极其昂贵，两个国家中间的差价甚至一度达到了90%。这就引来了民众的不满，我们极力热捧你家的产品，但你却如此双标对待我们，这难道不就是在欺骗消费者吗？

那时候，中国人均月收入才 500 元，哈根达斯一个纸杯装单球冰淇淋，就要 25 元，这价格，妥妥的奢侈品级别。再加上精致的门店装修，还有那句经典广告语 “爱她，就带她去哈根达斯”，一下子就抓住了消费者的心，成功树立起高端形象。

往后十几年，哈根达斯在中国飞速发展，门店开到了各大一线和新一线城市，还推出冰淇淋月饼这种爆款产品，零售渠道也不断拓宽，酒店定制、商场售卖，各种 TO C 业务做得风生水起。

那时候，哈根达斯搭上了中国经济发展、中产阶级崛起的 “快车”，2006 年到 2015 年，销售额复合增长率高达 33%，赚得盆满钵满。

但市场变化太快了。新兴冰淇淋品牌不断涌现，新茶饮也来分一杯羹，冰淇淋赛道变得拥挤不堪。

像 DQ、联合利华这些外资品牌，本就是强劲对手，本土平价冰淇淋品牌更是异军突起。艾媒咨询数据显示，2024 年，Gelato 增速惊人，市场规模突破 120 亿元，这种以牛奶为主料、低糖低脂的冰淇淋，深受消费者喜爱。

还有野人先生、波比艾斯等本土品牌，扩张速度飞快。

反观哈根达斯，却在默默关店。北京国瑞的老店、南京江宁万达广场的门店，都陆续关门大吉。不少哈根达斯门店因为业绩不好，10 年合约到期后，就不再续约。

2024 年 1 月，哈根达斯在中国还有 466 家门店，可到了 6 月 21 日，窄门餐眼数据显示，门店数只剩 385 家了。

而且，现在消费者对哈根达斯的产品评价也不高，中国食品产业分析师朱丹蓬就说，在口味和门店服务上，哈根达斯创新不足，品牌故事也讲得不好，年轻消费者根本不买账。

再加上新茶饮店、本土咖啡店越来越多，消费者休闲的选择更多了，哈根达斯的市场份额，就这么被一点点分走了。

从通用磨坊财报能看出，哈根达斯在中国的业绩，从 2019 财年的 8 亿美元，一路跌到 2024 财年的 7.3 亿美元，下滑趋势明显。

其实日子不好过的，可不只是哈根达斯。联合利华今年 3 月拆分了旗下冰淇淋业务，成立 “梦龙冰淇淋公司”。为啥呢？

因为冰淇淋业务在渠道、利润结构上，和联合利华其他业务不太一样，分开运营能更高效。

从财报看，2023 年，联合利华冰淇淋业绩下降 6%，2024 年又降了 1%，还专门提到中国市场因为大环境不好，出现下滑。

这也能看出，整个高端冰淇淋市场都不太景气，消费者越来越理性，追求 “质价比”，不愿意为高价买单。

艾媒咨询调研显示，2025 年，只有 6.94% 的消费者会买 20 元以上的单只冰淇淋，77.39% 的消费者更倾向 10 元以内的产品，和 2023 年比，变化很明显。

在这种大环境下，哈根达斯也在努力自救。哈根达斯开始降价促销，上海山姆的快闪店，189.9 元能选十种口味；部分城市门店，还有 “9.9 元买指定外带经典咖啡” 的活动。

可竞争对手太多太强了。蒙牛、伊利这些乳企巨头，不断调整冰品业务，认养一头牛、飞鹤也来布局冰淇淋市场。

整个行业进入低毛利时代，降价虽说能吸引消费者，但对品牌长远发展可能有影响。

艾媒咨询首席分析师张毅就认为，现在中国消费者对高端餐饮要求更高，要健康、有文化内涵，还得有社交属性，哈根达斯门店不太能满足这些新需求。

有专家就说了，如果哈根达斯能交给中资机构运营，可能会更贴合中国市场，变得更 “接地气”。朱丹蓬建议，哈根达斯应该布局高中低不同价格带产品，满足更多消费者需求。

上海购物中心协会的杜斌也觉得，哈根达斯有优势，只是得调整策略，比如在现有门店设 “即买即走” 窗口，或者多开像 DQ 那样的小店，来应对市场变化。

截至发文当天，通用磨坊股价涨了 0.06%，但年内累计还是跌了 15.20%。哈根达斯未来到底会怎样，是被卖掉门店业务，还是成功转型逆袭，我们只能拭目以待。

不过可以确定的是，在竞争激烈的冰淇淋市场，哈根达斯想要重回巅峰，还有很长的路要走，每一步都得小心翼翼，稍有不慎，就可能被市场彻底淘汰。