上海交大研究:鱼肉可在48小时内杀死90%的癌细胞，科学还是谣言

最近网络上流传着一条消息，说是“上海交大研究发现，鱼肉在48小时内能杀死90%的癌细胞”。这类标题一出现，很多人第一反应就是赶紧多吃点鱼，也有不少癌症患者家属私下里问我，是不是真的。

作为一名临床医生，我必须坦白说，这个说法并不准确，甚至可以说是断章取义。鱼肉确实健康，但它不是“癌细胞克星”，更不是什么“48小时清除神器”。今天我们就来把这件事讲清楚，让你不再被这些浮夸说法误导。

癌症的形成并不是一朝一夕的事，它往往和基因突变、慢性炎症、免疫功能紊乱等多种因素有关。

在临床上，不同类型的癌症表现千差万别，比如肺癌早期可能只是干咳，肝癌可能一开始只是乏力、食欲差，胃癌甚至可以无症状潜伏数年。

癌细胞之所以让人闻之色变，是因为它们具备快速分裂、逃避免疫系统、扩散转移的能力，它们像极了不受控制的“叛徒”，躲在身体里，悄无声息地扩张。

那鱼肉和这些癌细胞到底有没有关系呢？我们来还原一下所谓“48小时杀死癌细胞”的研究真相。媒体广泛传播的研究，其实是基于实验室环境下的细胞培养实验。

研究人员从鱼类中提取出一种叫做肌肉中蛋白多肽的天然成分，在体外添加到人类癌细胞上，观察到部分细胞凋亡率达到90%。

这个数据听起来确实惊人，但它发生在离人体极远的实验皿里。就像你把蟑螂放进漂白水，它当然活不下来，但没人会因此把漂白水当饮料喝。实验室数据和临床应用之间，有着天壤之别。

更关键的是，癌细胞在人体内所处的环境非常复杂，它们会和周围的血管、免疫细胞、基质细胞交织在一起，构成一个叫肿瘤微环境的结构。

这个环境就像一个保护伞，会帮助癌细胞躲避杀伤、获取营养。在这个背景下，哪怕某种物质在体外能杀死癌细胞，到了体内也可能完全失效。用一句通俗的话说，试管里能干掉的癌细胞，不等于现实中打得赢。

再来看看鱼肉本身，它确实是一种蛋白质优质、脂肪含量相对低、富含ω-3脂肪酸的健康食材。大量研究已经证实，长期摄入富含ω-3脂肪酸的食物，有助于调节炎症反应、改善血脂水平、降低心脑血管疾病风险。

有些观察性研究还发现，吃鱼较多的人群，某些癌症的发病率偏低，比如乳腺癌、大肠癌。但这并不证明鱼肉本身具有“杀死癌细胞”的能力，它更像是通过改善身体的内部环境，间接降低了癌变的风险。这和“快速杀死癌细胞”的说法，完全是两码事。

关于鱼肉与癌症之间的关系，目前权威的临床研究还处于早期阶段。例如2024年《中华肿瘤防治杂志》发表的一项前瞻性人群研究，追踪了一万五千名居民十年的饮食习惯与癌症发生率，发现每周摄入三次以上深海鱼类的人群，其结直肠癌发生率相较于摄入极少者降低了约22%。

但研究作者也明确指出，这种关联不能直接解释为因果关系，仍需更深入的机制研究。

关于癌症治疗，现代医学已经进入了多学科综合治疗的阶段。传统的手术、放化疗依然是主力，近些年兴起的靶向治疗、免疫治疗则让某些晚期癌症患者的生存期明显延长。

比如肺癌领域，EGFR突变的患者在使用靶向药物后，中位无进展生存期从6个月提升到18个月以上。

再如PD-1免疫治疗，在部分黑色素瘤患者身上，出现了完全缓解的案例。这一切的前提，是通过精准分子检测，制定个体化治疗方案，而不是靠吃某种食物“清除癌细胞”。

我曾经接诊过一位胃癌术后的患者，术后恢复良好，医生建议继续接受辅助化疗，但他听信网络上某种食疗法，坚信“天然食物比化疗安全百倍”，放弃了后续治疗。

半年后复查发现肝转移，病情难以逆转。医学不是玄学，治病不是靠信仰，而是靠数据、机制和干预手段。食物可以作为配角，调理身体、增强免疫，但绝不能当成主角来替代正规治疗。

如果你是癌症患者或者家属，请记住一个原则：任何治疗建议都必须来自专业医生的面对面评估。网络信息可以作为参考，但不能作为决策依据。

尤其是那些看上去“太美好”的说法，往往需要额外警惕。真正有疗效的医学手段，往往不会用夸张语言传播，而是隐藏在厚厚的文献、繁杂的临床试验和无数患者的疗效曲线上。

再回到鱼肉本身，它确实应该出现在我们的日常饮食中。对于癌症患者，也可以适量摄入，补充优质蛋白、减少肠胃负担。

但这里有个前提，必须注意食材新鲜、烹饪方式清淡，避免高温油炸、长时间腌制，否则可能反而增加致癌风险。

2023年《中国营养学会膳食指南》就明确指出，红肉摄入应适量，腌制类食物尽量减少，推荐优先选择鱼类等白肉作为蛋白质来源。

如果你已经确诊癌症或者正处于高风险人群，比如有家族史、吸烟、饮酒史，那就更需要定期筛查。

比如高危人群每年进行低剂量胸部CT，胃癌高发地区居民建议做胃镜筛查，大肠癌建议定期做粪便潜血或结肠镜检查。早发现、早干预，才是真正提高生存率的关键，不是靠吃什么神奇食物扭转乾坤。

说到底，鱼肉好不好？好。能不能当药？不能。鱼肉再新鲜，它也是食物，不是化疗药。把它当朋友可以，但别当英雄。

不管是鱼肉还是任何一种所谓“抗癌食物”，都不该背上拯救生命的压力。真正的抗癌之路，是科学、冷静、系统的综合治疗，而不是一顿饭能决定的事。

我不是来泼冷水的，而是希望你能少走弯路。健康的路上，最怕的是走偏方向。与其盲目追逐那些听起来惊人的“突破”，不如踏实地走好每一步，吃对饭、查对病、找对医生、做对治疗。这才是我们真正能做、也必须做的事。

参考文献：

［1］宋建国,王雨晴,李新.鱼类摄入与结直肠癌发病风险的前瞻性研究[J].中华肿瘤防治杂志,2024,31(04):456-461.

［2］刘芳,陈静,李志明.肿瘤免疫治疗进展与挑战[J].中国肿瘤临床,2025,52(02):123-128.

［3］朱文涛,马丽.中国居民癌症筛查现状与策略分析[J].中国公共卫生,2024,40(06):741-746.

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