10道家常美食 好吃到停不下来

三伏天一定要吃的十道家常美食，开胃健康又解馋。

·第一道：夏天到了想吃口水鸡，就像我这样在家做，做法简单，麻辣过瘾。

→首先鸡腿、虾、葱、姜、料酒、少许花椒、几颗黄汁的上色，小火焖煮十五分钟，捞出过冰水口感更劲道，改刀装盘。

→再加一勺生抽、陈醋、辣椒油、花椒油、盐、鸡精、一勺煮鸡的原汤，搅拌均匀，淋在鸡块上就可以开吃了。

想吃你也回家试试做。

·第二道：冬瓜里加上十五两斤的河虾，简单蒸一蒸就是一道清淡营养，好吃又好看的菜。很多人活到八十岁都还没见过，记得收藏。

→冬瓜去皮，切成这样薄薄的大片，撒点盐杀下水分。

→很多人不会剥虾壳，新鲜虾放冰箱里速冻半小时，拿出来去虾头时虾线也出来了，手指捏着一推，再拿着尾巴一拉，轻松去壳。

→虾仁拍碎，再用刀背剁成虾泥。

→剁好后加盐、胡椒粉、生粉、料酒搅匀。

→冬瓜杀出水分后就变软了，这样卷起来，把虾泥酿进去，再摆在盘子上。

→水开上过蒸六分钟，调味就用这种白灼汁，淋一勺上去，撒点葱花就好了。

是不是很简单？冬瓜这样做鲜香滑嫩，清淡营养，快收藏做起来。

·第三道：很多人花甲买回家直接下锅就炒，那你就大错了，今天教你们一个诀窍，做出来的花甲鲜嫩好吃，看一遍就能学会。

→花甲里加一勺盐和食用油浸泡一个小时，这一步可以有效的帮助花甲吐出体内的沙子。

→锅烧空气，倒入花甲，一勺料酒去腥增香，盖上盖子焖煮至开口。

→这样煮过的花甲鲜嫩不老，这个煮花甲的原汤比较先留着备用。

→锅中油热放葱、姜、蒜、小米辣炒香，倒入煮花甲的原汤，加盐、鸡精、白糖、一勺生抽、少许蚝油炒出它的香味，再淋入适量的水淀粉勾芡，把汤汁收至浓稠。

→倒入花甲，加葱段、香菜，翻炒几下即可出锅。

这样做到花甲鲜嫩入味，特别好吃，喜欢赶紧收藏做起来。

·第四道：三伏天天气闷热不想吃饭，那你可以做一道丝瓜炒花甲，很多人没吃过也不会做，今天我就把好吃的做法分享给你。

→首先花甲里加一勺盐和食用油，浸泡半小时，让花甲吐出里面的泥沙。

→水开上汽蒸两分钟，这样蒸出来的花甲鲜嫩不老，蒸花甲的原汤很鲜甜，留着备用。

→锅中油热放蒜末炒出香味，再下入丝瓜翻炒至断生。

→再下入花甲，调味只需加盐，倒入煮花甲的原汤，最后大火煮开即可出锅。

花甲鲜嫩，丝瓜脆甜，清爽不油腻，这个天气是太适合了。

·第五道：想当年我老公就是因为这道菜彻底把我征服，隔三差五就要吃一次。

→两个鸡腿冷水下锅，加葱、姜、料酒煮十五分钟。

→取出放两碗中，放葱花、小米椒、蒜末、辣椒面，淋上热油，生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、白糖搅匀备用。把鸡腿撕成小块，放剥好的虾仁、洋葱丝、花生、香菜，淋上调好的料汁。鸡腿这样做鲜嫩又香辣，一上桌就抢光了。

·第六道：天气越来越热了，餐桌上一定少不了这道凉拌菜，清淡又爽口，解油又解腻。炸花生米其实很简单，只要冷油下锅炒到微微的发黄就可以了。

·第七道：大家注意看，现在正是小海鲜肥美的季节，今天分享一道沿海地区人民家喻户晓的一道美食：捞汁小海鲜。入口酸酸甜甜，鲜美无比，味道比夜市摊的好吃多了。

清水中放葱、姜、料酒，倒入爱吃的各种小海鲜，冷水下锅煮熟后捞出来，然后过一下冰水口感会更好。准备一个大碗，加蒜末、小米辣、小青柠、香菜，家里有条件的放一把白芝麻。

捞汁的灵魂就是这个专门做海鲜的海鲜了捞汁，这里面把鱼肉、柠檬汁什么的都按比例调好，别的任何调料都不用再放，口感酸甜鲜香，清爽解腻。天气越来越热，你要是在家学会了，全家人都会对您赞不绝口的。

·第八道：这是我家一周吃三次的小炒菜，一上桌就被抢光了。杏鲍菇先切成片，再切成丝。切好的肉丝放盐、胡椒粉、生抽、蚝油抓拌均匀，加水淀粉搅打上浆，这样肉丝的口感才嫩滑，再放一点食用油锁住水分。水开倒入杏鲍菇，焯烫两分钟捞出备用。

热锅凉油，下入肉丝快速滑散至变色，倒入姜、蒜、青红椒一起炒出香味。最后倒入杏鲍菇，一勺生抽、鸡精调味，大火翻炒均匀即可。这样做的杏鲍菇炒肉丝嫩滑入味，三碗米饭都不够吃。

·第九道：每天不知道吃什么的时候记得来看看我，也许有一道家常菜正合你的口味。香干改刀切成厚厚的薄片，油热下两块钱的五花肉炒出牛油，再下蒜末、小米辣、豆瓣酱炒香。

·第十道：天气越来越热，没胃口吃饭的家人们，这道菜一定要试试，脆嫩爽口，好吃不油腻。首先把五毛一斤的莴笋削去皮，皮先改刀切成皮，再切成粗粗的细丝备用。碗里打入一个笨鸡蛋，每天都在用新椒做菜。

·第十一道：锅中油热，放肉丝滑熟炒散，放蒜末、一包榨菜先撕，我用的是这个去了皮的榨菜，比普通的榨菜更加脆嫩爽口，它是零添加剂的，配料表也非常干净，平时可以用来煎蛋、喝粥、烧汤都非常不错。

·第十二道：给它一起炒出香味，再下入莴笋丝翻炒至断生，调味放少许盐、鸡精，大火一起翻炒均匀入味即可出锅。

莴笋这样做脆嫩爽口，比肉还好吃，是最收藏的幸福。