夏天多吃绿豆，教你神仙吃法，冰凉解暑，比冰淇淋还好吃

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这天气刚出门走两步，汗珠子就啪啪往下掉，一会晴一会雨的，闷热闷热的，空调房里窝久了也难受。这时候要我说，啥冰棍雪糕都不顶事儿，太甜了还容易闹肚子。嘿嘿，我这儿有个绝活儿——绿豆糕！它可是我的夏季救星，软绵绵的像云朵，嚼两下冰凉甜润，暑气“唰”就散了。比吃冰淇淋更过瘾，更清爽，还能养人身子。

绿豆，大家肯定不陌生。这东西便宜又好找，菜市场几块钱一大袋。天热了多吃绿豆，那是老祖宗留下的养生智慧。为啥？绿豆有“清火”的本事。天儿热，人容易上火，嘴里起泡、睡不着觉、没胃口，整得像个蔫茄子。绿豆就能解这个。它性凉，能去燥热，煮汤喝喝管用。但光喝汤多单调，做成绿豆糕才叫神仙享受！又解馋又解暑，还贼简单。我以前也觉得做点心麻烦，后来试过一次绿豆糕，嘿，简直零门槛。

记得头回做绿豆糕是去年夏天，我妈念叨着绿豆好，我就琢磨：“咋整才好吃呢？”试了煮粥、炖汤，都太平常。那天去朋友家尝了块她做的绿豆糕，一口下去软乎乎，凉丝丝，甜得刚刚好。问她秘诀，她笑说：“简单！一泡一蒸压压泥，放冰箱冷藏就好了。”我立马回家实操。

先说材料：绿豆250克就行。挑新鲜绿豆，颗粒饱满无虫洞。再备点白糖或冰糖100克。我建议用冰糖，熬出的甜味更醇和。别担心量，糖可以调，多了吃齁甜不合适。对了，加点凉开水或纯牛奶，能让糕体更软糯。选牛奶的话就别用甜味奶，容易抢绿豆香气。再备个蒸锅、搅拌碗、保鲜膜啥的。厨房基础工具就够，别整复杂工具。

处理绿豆是关键。先泡水2小时，记得洗两遍去杂质。泡完绿豆胀起来像小胖子，别急倒水。烧半锅水烧开，把绿豆丢进去煮15分钟。煮时水变绿色很正常，那是绿豆精华出来。煮到绿豆软烂一捏就碎就好了。蒸锅也行，隔水蒸20分钟更香，避免水溶走营养。我自己偏爱蒸，蒸锅摆好绿豆，中火伺候。期间该干啥干啥，刷刷剧逗逗娃，别守着锅干瞪眼。

蒸好了，绿豆热乎乎散甜气。赶紧倒大碗里，趁热加白糖或冰糖100克。别等凉，热乎好融化。我试过加蜂蜜，也不错，就是别加早了蜂蜜遇热失香味。开始捣泥吧！用勺子压压压，别用机器搅，手捣更出层次感。压成光滑泥状，加点凉开水或牛奶50毫升搅匀。水别多，泥太稀不好定型。这步有趣得很，绿豆香飘满屋，孩子凑过来说像抹蛋糕糊糊。我边做边尝一小口，真甜啊，但绿豆的清新盖不住，凉滋滋直沁心窝。

搅完泥糊倒进抹过油的容器，保鲜膜压压平放冰箱冷藏两小时。别冷冻，急冻成冰疙瘩就没意思。耐心等会儿，夏天最怕急吼吼。等吧，该干点啥？比如冲个凉水澡或吹吹风。时间到拿出来切块吧！用刀抹水防粘，切小块方方正正。那手感，软绵绵不粘牙，比超市买的包装绿豆糕强多了。入口一化，甜香冰凉直透骨髓，暑气“滋溜”跑了。我第一回做，全家围着抢光光。老公说比冰淇淋强多了，冰凉还不腻喉咙。

瞧瞧，这绿豆糕看着简单，实则养生大招。夏天天天吃没负担。绿豆解暑清火，糖能补充能量，冷藏后凉身润心。比冰淇淋健康多了，冰淇淋太甜刺激肠胃，还长肉儿。绿豆糕软糯不费牙，老少皆宜。关键成本低，250克绿豆加糖不到10块钱，够全家人吃两三天。做多了放冰箱保存三五天没问题，饿了啃一块解馋消热。

别光看我馋，你也试试呗！别怕失败。第一次可能泥没压匀，下次多泡会儿绿豆。夏天就该善待自己。吃点绿豆糕解暑养生，啥空调电扇都不如这块宝贝舒坦。行动起来吧！热成狗的下午整一个绿豆糕，凉凉甜甜的治愈力真绝了。