自贡小学午餐排骨异味事件调查：官方通报称系保存不当 已启动整改

5月6日中午，四川自贡市大安区凤凰街道舒坪小学的午餐发放现场，部分学生反映餐盘中的排骨存在异常气味。据多位家长向校方反馈，当日午餐中的排骨散发明显酸腐味，部分学生当场表示“闻到就想吐”。事件经家长群传播后引发关注，有家长赶赴学校了解情况，现场秩序一度受到影响。

家长现场核查 校方启动应急处置

接到家长反映后，学校立即暂停该批次排骨供应，并组织人员对剩余食材进行检查。据现场视频显示，部分家长进入食堂查看备餐情况，校方工作人员同步对食材采购凭证、储存环境等进行查验。一位参与核查的家长表示：“我们主要是担心孩子吃坏肚子，希望学校给个说法。”

大安区政府当日下午发布情况通报，称已成立由市场监管、教育等部门组成的专项调查组，对涉事食材从采购、运输到加工的全链条开展溯源调查。经检测机构认定，该批次排骨部分存在感官异常（气味异味），但未检出化学污染物及致病微生物。调查组指出，异味系食材储存环节通风条件不足、保存不及时导致，未发现食材腐败变质情况。

涉事方被约谈 长效机制待建立

通报显示，相关部门已对学校后勤负责人及供餐企业代表进行约谈，责令立即整改存储环节漏洞，并要求全区学校开展食品安全隐患排查。供餐企业负责人在接受采访时表示：“我们会承担相应责任，后续将加强冷链仓储管理，避免类似问题发生。”

教育界人士指出，校园食品安全关乎民生底线，此次事件暴露出部分学校在食材验收、储存环节的管理疏漏。“从采购到上桌，每个环节都应建立可追溯机制，不能仅靠感官判断。”一位食品安全专家建议，学校可引入第三方检测机构，对大宗食材进行抽样检验，筑牢安全防线。

截至发稿，涉事学校已更换供餐方案，并向家长公布每日食谱及食材检测报告。大安区教育局表示，将在全区推行“互联网+明厨亮灶”工程，通过视频监控实现食堂操作全程可视化监管。