日本职场二三事（系列文）——关东煮里的死蟑螂

1986年7月12日是我入职日企的第一天。晚上，日方请我在北京的新桥饭店吃日本料理，算是欢迎我入职吧。

我还是第一次吃日料，怀着浓厚的兴趣吃着生鱼片、牛肉火锅、天妇罗、寿司等传统日本料理。忽然间，我在自己的一碗“关东煮”（每人一小碗的习俗）里发现了一只死蟑螂，就笑着问我的上司池上先生：“这也能吃吗？”本来我是一句玩笑话，没想到却惹怒了他。只见他阴沉着脸，把服务员叫来，让他把日籍总经理叫过来。

结果被唤来的是中方总经理（那是中日合资的料理店），池上先生挥了挥手说：“我要的是日本总经理过来。”中方经理说日本经理正忙着别的事情，无法立即过来。池上先生仍然坚持自己的要求，中方经理只得退下了。

这是在日本热海的某民宿酒店的跪式服务

这顿晚饭连续上了三道菜

很快，一个穿着西装的老头子急忙跑过来，说自己是本店的总经理，并诚惶诚恐地问我们有什么事情。池上先生把我的关东煮递给了日方经理，让他自己看看。

只见那个老头汗珠子顺着脑门往下流，他掏出手绢不停地擦着汗，喃喃地说：“我们平时虽然很注意厨房的卫生清洁，但还是发生了这样的事情，我一定严查此事的原因。今天的餐费全都免除，很对不起了。”

与我们一起吃饭的还有我们公司请来的一位日本客人忙说：“餐费不用免除了，我们主要是反映这个问题，让今天刚刚入社的中国雇员看看，什么是日本服务。”那个老人立刻撤下了所有人面前的关东煮，然后退下了。

不一会，那个老人再次出现在我们的包间，只见他怀里抱着一大瓶日本清酒，估计是那种4升一瓶的。他说：“我们没有什么可以表达的，就请笑纳这瓶清酒吧。”说完，他就跪在地上，用自己西装的袖子给放在门口的皮鞋擦拭着尘土，他一边擦一边重复地说：“本当に失礼ですが、申しわけございません，-----。”（实在是失礼了，真对不住了！）。我看着那位老人的秃顶上渗出的豆大汗珠，着实可怜他。这就是日本礼节，做错了事情就是这样道歉的。

老人擦完了我们所有的皮鞋，再把鞋尖朝向外侧，便于我们离店时穿用。然后起身向我们连连道歉，他一边躬身道歉一边喃喃自语地往后退着离开了我们的视线。

我的上司对我说，在日本都是这样对待客人的。我们是商社，希望你今后也是这样对待我们的客人。

那是我第一次吃日本料理，也是我第一次亲身体验了日式服务。