夏天最馋这碗饭！一碗饭一碗汤，足矣！

朋友们，夏天这热情似火的天儿，厨房简直就是个小蒸笼！开火炒菜？想想都一身汗。

别愁！

今天这碗青豆腊肉焖饭，配上清清爽爽的青豆蛋花汤，就是老天爷赏给咱懒人的三伏天救命饭！有肉有菜有汤，香得嘞，关键还快！厨房小白也能轻松拿下。

青豆腊肉饭

食材:

青豆：新鲜上市，翠绿清甜，夏天的恩物！一小碗就够。

腊肉：精华所在！一小块，肥瘦相间的最好，咸香担当。如果没有，用广式腊肠也行！

大米、猪油、盐

做法:

1.新鲜青豆剥出来，水开下锅，加点盐和油（保持翠绿），煮个2分钟，捞出来过下凉水，更爽口。

2.腊肉切成小丁。锅烧热（不用放油），下腊肉丁，小火慢慢煸炒，把里面的油脂煸出来，看着它变得透明卷边，香气直往鼻子里钻！

喜欢吃姜的，这时可以丢点姜末进去一起炒香。

3. 把淘好的米倒进电饭锅。把炒得喷香的腊肉丁和沥干水的青豆，一股脑儿铺在米上。

4. 加水开煮：加入平时煮饭一样多的水（腊肉有咸度，水别多也别少）。盖上锅盖，按下煮饭键，坐等奇迹！

趁焖饭功夫，快手蛋花汤：

1. 烧水打蛋：小汤锅加水烧开。鸡蛋在碗里打散，搅匀。

2. 青豆下锅：水开后，放一把青豆煮1分钟。

3. 关火！淋蛋花：把火关掉！让沸腾的水平静下来。

然后，把打好的蛋液细细地、转着圈地淋入锅中。

别搅！等个十几秒，你会看到漂亮的蛋花自己浮起来。

4. 调味出锅：最后，根据口味加一点点盐（腊肉饭咸，汤要淡点才舒服），滴上几滴香油，搞定！

叮！饭好啦！

打开电饭锅，热气裹着腊肉的咸香、青豆的鲜甜、米饭的醇厚扑面而来！用饭勺把饭、肉、豆子拌匀。

看！米粒油润透亮，吸饱了腊肉的精华，青豆点缀其中，碧绿诱人。

盛一碗香喷喷、油润润的青豆腊肉饭，配上一碗清亮鲜美的青豆蛋花汤。

挖一大勺饭送入口中——腊肉的咸香韧劲，青豆的粉糯清甜，米饭的饱满Q弹，在嘴里奏响夏日的交响曲！

再喝一口汤，蛋花嫩滑，青豆微甜，汤水清澈，瞬间化解油腻，清爽直达心底！

这一饭一汤，食材简单，做法更是懒到没朋友！却把夏天的清甜（青豆）和岁月的醇厚（腊肉）完美融合。

幸福有时候就这么简单：一碗当季的鲜，一点巧思的懒，足以抚慰燥热的夏日肠胃。

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