2025年中国海胆行业市场调查研究报告-华经产业研究院

海胆，属于棘皮动物门、游走亚门、海胆纲，又称刺海螺、海底刺球、海肚脐、海伞、栗苞刺、刺锅子等。海胆均为海产，主要生活在浅海的岩樵、砾石、砂石等海底，其形态包括球形、半球形、心形和盘形，口面平坦，背部隆起，壳上有许多可动的针状棘刺，包括叉棘和管足。在中国，主要的经济品种包括马粪海胆、光棘球海胆和紫海胆。

产业链来看，上游为供应环节，涵盖了海胆苗种培育、饲料供应、养殖装备与养殖场地的购买和租赁等；中游为海胆养殖与加工环节，海胆涉及筏式养殖、底播养殖等多种模式，加工则包括清洗、分级、去壳等一系列工序；下游为应用环节，鲜活海胆作为高级海鲜在餐饮市场中享有盛誉，海胆提取物由于富含多种营养成分和活性物质可应用于医药、保健等领域。

海胆是一种药食兼优的海中珍品，海胆的食用部分为其生殖腺和卵粒，色泽橙黄如小米，颗粒分明，俗称海胆黄，约占海胆全重的10-20%，其鲜味独特，深受各国人民的喜爱。但海胆的养殖并非一帆风顺，种质退化、生长缓慢、抗逆能力差、病害频发等问题一直是制约海胆行业发展的瓶颈。2023年，中国海胆养殖面积与养殖产量分别为16786公顷、4770.6吨，主要是遭受高温天气影响，出现减产。

由于海胆捕捞出水后在空气中放置半日以上海胆黄就会自溶，不能再次食用，所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。因此，其运输和售卖成本较高，市场需求主要集中在沿海地区。2023年中国海胆批发均价约为72.2元/千克。

獐子岛集团股份有限公司始创于1958年，是以海洋产业为核心主业的大连市国有控股企业，围绕獐子岛核心海洋资源，研发推出独具獐子岛海域特色的海洋珍品系列产品，产品主要包括鲜活海珍品（鲍鱼、扇贝、海螺、海胆、珍蚝等）、冻鲜调理食品以及海洋预制菜系列、营养滋补食品、休闲食品等。獐子岛拥有国家级虾夷扇贝良种场、省级皱纹盘鲍、刺参、光棘球海胆原种场等平台。2024年，獐子岛实现总营业收入15.83亿元；其中，海胆营收为0.21亿元，毛利率为75.83%。

华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析海胆行业发展的总体市场容量、产业链、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析海胆行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据海胆行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《2025-2031年中国海胆行业市场竞争格局及发展趋势预测报告》，为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。

《2025-2031年中国海胆行业市场竞争格局及发展趋势预测报告》对海胆行业发展环境、市场运行现状进行了具体分析，还重点分析了行业竞争格局、重点企业的经营现状，结合海胆行业的发展轨迹和实践经验，对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。是企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向、提高企业经营效率、做出正确经营决策不可或缺的重要工具。

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