鸡块煎得滋滋冒油，撒入胡椒香到跺脚！胡椒炒鸡块配上冰啤…

胡椒炒鸡块。

学会这个神秘碗汁，你也能做出完美的胡椒炒鸡块。这个鸡块也炒的太好吃了，酥而不焦，下酒神菜没了。为什么我在家都做不出这个味道？重点在选材火候，还有我的秘制调味，今天全部教给大家。

·今天准备一头清远鸡，要想皮脆肉嫩，一定要用清远鸡。

·鸡切块，砍好的鸡块用老办法精洗一下，把洗好的鸡吸干水分。

·加盐2g、鸡精1g、糖3g、酱油10g，抓均匀。

·加入淀粉，再抓均匀。

·加点油，腌制十分钟。

·要点来了，开始调个碗汁。碗里加酱油5g、蚝油20g、白糖5g、米酒30g，搅拌均匀备用。

·锅烧热油，把腌好的鸡放进去，炒成这样子就可以了。

·倒入蒜片15g、姜片15g，继续翻炒。

·再加入黑胡椒15g、白胡椒15g、料酒15g，倒入碗汁，翻炒均匀。

·盖上盖子小火煮3分钟。

·时间到，再倒入红葱头、葱白、红椒，继续翻炒，大火收汁一下就可以了。

实在太好吃了，你们懂的。