三伏天没胃口 这八碗神仙面食让你胃口大开

热浪滚滚的三伏天，是不是总觉得胃口缺失？油腻的大鱼大肉让人望而却步，一碗清爽、开胃、好消化的面条才是拯救味蕾的绝佳选择！

无论是冰镇透心凉的冷面，还是温润鲜美的汤面，都能瞬间激活食欲。今天推荐八款专为三伏天量身定做的特色面食，做法简单，风味多样，总有一碗能征服你的胃！

1. 冰爽救星！麻酱鸡丝凉面

**制作：**

1. 碱水面入锅煮熟，冰水冲凉沥干，拌上少许熟油。

2. 鸡胸肉加姜片、料酒煮熟撕成丝。黄瓜、胡萝卜切细丝。 切点蒜末，小葱切碎备用。

3. 芝麻酱2勺+温水1勺懈开，加生抽2勺、香醋1.5勺、糖半勺、盐少许、味精半勺、香油半勺、蒜泥搅匀。

4. 凉面打底，铺上黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝，淋上麻酱汁，撒一点花生碎、小葱花即可。

2. 酸辣过瘾！秘制酸汤凉面

**制作：**

1. 细挂面煮熟，过冰水沥干。

2. 碗底放蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒粉，淋2勺热油激香。加上生抽3勺、香醋4勺、糖1勺、盐半勺、花椒油半勺，加几勺冰面汤/凉白开搅匀。

3. 凉面入酸汤，铺上焯水豆芽、黄瓜丝，撒上香菜段或小葱花即可。

3. 透心冰凉！韩式冷面

**制作：**

1. 韩式冷面汁按说明加冰水调好（或自制：冰水+白醋+糖+盐+生抽+牛肉粉+韩式辣酱调酸甜）。

2. 荞麦冷面提前四小时泡软，下锅煮2分钟左右，投入冰水里搓凉沥干水分。

3. 煮糖心鸡蛋对切，黄瓜丝、梨或苹果切片，西红柿切片，加上辣白菜、熟牛肉片。

4. 冰汤碗放入冷面，码好配菜，撒上白芝麻（可加冰块）。

4. 极简浓香！葱油拌面

**制作：**

1. 小葱切段分白绿。冷油下葱白炸微黄，下葱绿炸焦黄捞出（留油）。

2. 热葱油加生抽3勺、老抽半勺、糖1勺，小火搅匀关火。 3. 细圆面煮熟（偏硬）沥干（不过水）。 碗里加入葱花、葱油酱汁、白芝麻。

4. 面条挑入碗里，加烫熟的油菜，速度拌匀。

5. 低脂轻食！鸡丝荞麦凉面

**制作：**

1. 荞麦面煮熟，过冰水沥干。

2. 鸡胸肉煮熟撕丝。黄瓜切丝。

3. 调汁：生抽2勺+香醋1勺+香油半勺+蒜泥+少许糖搅匀。

4. 荞麦面铺碗，码上鸡丝、黄瓜丝，淋汁，撒海苔碎/白芝麻。

6. 鲜香不腻！茄丁打卤面

**制作：**

1. 圆茄子去皮切成小丁。五花肉也切大小均匀的丁，再切一点葱姜蒜末。

2.热油爆香肉丁，炒至断生。加入葱姜蒜末爆香，下茄丁炒软，烹黄酒去腥。加上生抽、蚝油、糖、盐、味精调味，少许老抽调色，加少许水焖煮一会儿。 淋一点水淀粉勾芡，再加上香油提味。

3. 手擀面煮熟过温开水，控水。

4. 面条挑入碗里，浇上茄丁卤，有条件的加入青红椒配色。

7. 酸爽开胃！酸菜肉丝面

**制作：**

1. 酸菜切丝，洗净控水。猪肉切丝备用。

2.热锅热油炒香肉丝，爆香葱姜末，下入酸菜翻炒片刻。加十三香、酱油炒香，加入清水煮沸。加盐、味精胡椒粉调味，少许老抽调色。

3. 手擀面下入汤中煮熟即可。

8. 温润解暑！海鲜炒面

**制作：**

1. 准备好虾仁、花甲、蛏子，洗净。把它们焯水过凉，沥水。

2. 锅里加水煮沸，下鲜面条煮熟过凉。 控干水分。

3. 起锅烧油，加葱花爆香，加入虾仁、花甲、蛏子、尖椒块翻炒一下，放入面条，加盐、生抽、鸡精和白胡椒粉调味，淋一点香油提味。

4. 关火盛出，撒上小葱花。

。**小贴士：** 食材新鲜是美味关键，调味可根据个人喜好灵活调整！享受你的三伏天清爽美味吧！我是辉哥，定期分享美食内容，欢迎朋友们关注支持，下期见！