今天，天津人要吃这个！

三伏中的末伏

始于立秋后的第一个庚日

并持续10天

今年立秋后的第一个庚日

是8月9日（庚戌日）

因此

8月9日至18日为末伏时间

这也意味着

8月19日正式出伏

农谚说：

“冷不冷，看末伏”

意思是

如果末伏期间天气凉爽

那么接下来的秋天可能会比较寒冷

反之

秋天可能相对温暖

尽管农谚多是基于经验的总结

缺乏科学数据

有一定的局限性

但在实际中仍有一定的指导意义

末伏天气

今年中伏雨水不断

天津始终在“上蒸下煮”中熬暑伏

预计未来一周

我市天气阴晴不定

市区最高气温在30-33℃

不过体感温度最高将达32-36℃

未来一周天气

8月9日 星期六

多云转晴

东北风3-4级转微风，30到24℃

体感温度32到25℃

8月10日 星期日

白天：晴转多云

夜间：多云转阴

微风，32到23℃

体感温度35到24℃

8月11日 星期一

多云转晴

微风，31到25℃

体感温度34到24℃

8月12日 星期二

晴转阴

微风，33到25℃

体感温度36到26℃

8月13日 星期三

阴转多云

微风，31到25℃

体感温度34到27℃

8月14日 星期四

多云转晴

微风，32到26℃

体感温度35到27℃

8月15日 星期五

晴间多云

微风，31到25℃

体感温度33到25℃

虽然凉爽的日子

离我们越来越近了

但大家还是要注意防暑降温

末伏吃什么

俗话说

“头伏饺子二伏面

三伏烙饼摊鸡蛋”

烙饼摊鸡蛋

在饺子、面条、烙饼这三种面食当中，以烙饼的烹调方式最好。因为烙饼不需要水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。

饼摊鸡蛋做法简单，把面糊摊成饼，受热均匀快成型时，将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。饼和鸡蛋固然不错，但缺乏膳食纤维，钾元素和维生素C也不足，要再加凉拌蔬菜来搭配，营养才平衡。所以，吃烙饼时，可以切几片酱牛肉，加些豆腐丝。还可以加点菜进去，放点应季野菜也不错。

除了鸡蛋饼

天津人的“三伏”美食中

“伏鳎目”也必有一席之地

伏天吃鳎目鱼

天津人伏天讲究吃鱼，天津民间有“一平二鲙三鳎目”的说法，是指这三种鱼应季上市的顺序。全国各地渔场都能够捕捞到鳎目鱼，但只有生长在渤海湾这片得天独厚水域内的鳎目鱼的味道最好。

伏天的鳎目鱼是肉最肥最厚的时候，正当上市的节令，被天津卫人称为“伏鳎目”。天津有“伏吃鳎目冬吃鲤”的说法。鳎目鱼全身只有一根大刺，鳞片细小，出肉率高，口感嫩滑，鱼肉久煮也不老，无腥味和异味，味道极其鲜美。

伏鳎目在天津最常见的吃法是红烧目鱼头、清蒸目鱼段、炸目鱼条、白蹦目鱼丁、油爆目鱼花、侉炖目鱼、煎转目鱼等。不过讲求实惠的天津人最钟爱的吃法是五花肉片炖伏鳎目，硬磕过瘾，吃着解馋。

夏天吃鲤鱼

鲤鱼能除湿开胃、利水消肿，因此特别适合在三伏天这种湿热的环境中食用。另外，从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，同时很容易被消化吸收，是适合儿童、孕妇、老人等各类人群的肉类食品。

三伏天里，做鲤鱼时可以适当加一些能除湿的食材，比如陈皮、冬瓜、葱白等。咳嗽的患者可以将鲤鱼与少许川贝一起煮汤食用。赤豆鲤鱼汤是一道能缓解肾炎水肿的经典食疗方，可以增强鲤鱼利水消肿的功效。

末伏“恩物”，鸭子！

鸭肉是夏季末伏时节的理想食材。鸭肉具有清热解毒的功效，能够缓解人体内部的火热感。同时，鸭肉还有利于肠胃消化，帮助调节脾胃功能。在八月末的闷热天气里，多吃一些鸭肉对于人体的清凉滋补、养胃生津、祛湿热、润秋燥起到了非常好的效果。

末伏三宜

宜清补

末伏已在立秋之后，要开始注意贴秋膘。一个夏天的燥热，造成了大量的排汗，体内空虚，要进补。但是暑热未去，所以不能大补，要清补。饮食主要以高蛋白的鸡肉、鸭肉、鱼肉为主。但是肉类不易消化，老年人不宜吃太多，可以多吃点蔬菜水果，多摄入膳食纤维，通畅排便。

宜补脾养胃

夏天吃了太多的冷饮、吹了太多的空调，脾胃湿气很重。此时吃点红小豆、茯苓、山药、芡实，可以中和养胃、健脾益气。也可以适当吃点鸭肉、冬瓜、黄瓜，滋阴养胃，帮助恢复肠胃功能，促进食欲。

宜润燥安神

虽然已是末伏，但是依然要注意秋老虎。有时候，中午的气温依然堪比盛夏，炎热的环境，让人心烦意乱。俗话说：荷莲一身宝，秋藕最养人。多吃藕，既可以养阴清热，还能润燥止渴，清心安神。而且，对高血压患者、营养不良、体弱多病者，莲藕都是很好的保健食品。