渤海湾鲅鱼脊背缘何泛绿？老渔民都未必全知晓！

胶东半岛这块地方，被大海三面围着，北边靠着渤海，东边挨着黄海，时间一长，这里就有了非常出色的胶东鱼文化。

那天，我像平常那样，在卖海鲜的地方瞎溜达，突然看到一位老太太正仔细地挑着鲅鱼呢。

我一看到老年人就想聊天，立马就过去了，跟老太太有一句没一句地聊了起来。

要说我这爱聊天的性子，那可是从小时候就开始培养了。

小时候在村子里，只要看见老人们悠哉地坐在小凳子上，靠着墙角，舒舒服服地享受着阳光，如果我不急着干什么，那肯定得跑过去，老老实实当个听众，听老人们聊聊天。

老人们说话慢悠悠的，就像有股神奇的力量，让时间都慢了下来，变得悠闲自在。

他们聊着村子的发展变化，还有村里那些家长里短的小事，再加上那些半真半假、乱糟糟的民间故事，特别有味道，只是真假嘛，就得靠自己去琢磨了。

往往是老人们看到烟囱里冒出一缕缕青烟，就拎起小凳子起身往家走，准备生火做饭了，可我呢，还坐在那儿，心里想着那些好玩的事儿呢。

特别是冬天没啥农活的时候，我们老王家可真是热闹非凡。

老爷爷有6个儿子，家族就像一棵大树，枝多叶茂，后代成群，人丁兴旺得很。

爸爸那边的堂侄子和堂侄女真不少，妈妈脾气又好，就像招远南乡人说的，-不凶巴巴-的，特别招人待见。

因此，左邻右舍还有村里的那些小辈们，一忙完手头的活，就爱往咱家串门聊天。

在下大雪的日子里，家里聊天的人多得能摆好几桌。

炕上的那一桌，是老妈带着邻居家的女人们，坐在热腾腾的炕头上，聊着家常，那叫一个热闹。

炕边那一桌，坐的大多是家里的男主人，聊的尽是些村子里的老话儿、小故事啥的。

我就特别喜欢往炕边这一桌凑，虽说这炕边儿上坐不太暖和，地上还凉飕飕的，可我才不在乎这些呢，随便找个小凳子或者小马扎一坐，有时候人太多，连站的地儿都没了，我就直接坐到炕里头烧火的那个地方去。

为啥这样说呢？因为晚上烧完火后，灶口那里还留着热乎乎的火炭，上面闪着火星子呢。

在以前胶东农村的老房子里，一进门就是厨房，往左转就是睡觉的火炕那屋。

他们在火炕下面聊天，而我在厨房里也能安心听故事。

大人们抽着那种不太好的旱烟，熏得我直想咳，但我还是舍不得离开。

我悄悄把门开个小缝，让凉风进来透透气，就为了继续听那些神奇的故事，听得我迷迷糊糊的。

那些故事啊，会在我的脑袋里转好久好久。

我走到大娘身边，和她聊起了手里的鲅鱼。

大娘瞧了瞧鲅鱼，对我说：-这鱼不是咱们渤海湾产的。

-我一听这话，心里直痒痒，连忙追问：-大娘，您是怎么看出来的呢？-

大妈乐呵呵地说：-咱们渤海湾的鲅鱼啊，背上都会有点绿颜色，你瞧瞧这条，背上没那绿，肯定是别的地方运来的嘛。

-我心里就更嘀咕了，都是鲅鱼，怎么胶东半岛的鲅鱼背上颜色就不一样呢？

大妈经常买海鲜，特别有经验，她告诉我，鲅鱼身上那点绿色，是因为它们生活的环境造成的。

渤海湾那地方，盐分很平均，水质特别清，而且浮游微生物特别多。

在那里抓到的鲅鱼，因为吃了很多绿色的浮游生物，所以脊背上都会带点淡淡的绿色。

大妈讲道，用渤海湾的鲅鱼包的饺子，味道简直鲜美极了。

渤海湾的海鲜为啥这么美味呢？其实啊，都是因为它那与众不同的地理环境，加上海鲜长得慢，营养累积得多。

渤海湾那地方，海水温度差别挺大，海底还布满了礁石，让那儿的水温比较低。

这样一来，水里的生物就长得慢了，它们就在身体里头一点点攒下了好多鲜美的物质，比如氨基酸啊、多糖这些。

正因为这样，那儿的海鲜就有了特别的味道。

所以嘛，渤海湾捕捞的鲅鱼价格，自然要比从外地运来的贵上一些。

而且每年五一都要封海，所以说，从现在到五一那阵子，吃鲅鱼可真是最合适不过了。

大婶买的鲅鱼价格是二十五块九毛钱一斤，按大婶的说法，咱们这儿的鲅鱼大概得卖到三十块钱左右一斤。

我心里就犯嘀咕，想着有没有经验丰富的老渔民能给说道说道，这事儿到底是不是真的。

渤海湾的鲅鱼啊，看来里头有不少鲜为人知的门道呢。

#春生四月#?

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