逛市场辨海螺，香螺猫眼螺有不同，学会区分吃着香

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周末去海鲜市场闲逛，总能在琳琅满目的贝类摊前停下脚步。那些带着海洋气息的螺壳，有的尖尖长长，有的圆圆扁扁，光是看着就让人想起大海的波澜。其中，香螺和猫眼螺是不少人常买的品种，但要是问起它们的区别，很多人可能只会说 “一个好吃，一个也好吃”。其实这两种螺从里到外都有着不小的差异，今天就来好好说道说道，下次去市场就能当半个行家了。

先看 “出身”，科属差异藏玄机

虽然都叫螺，但香螺和猫眼螺在生物分类里可是不同 “家族” 的成员。香螺属于狭舌目蛾螺科，这个科的螺类大多体型偏长，贝壳质地坚硬，像是被大自然精心打磨过的号角。而猫眼螺的学名叫扁玉螺，归属于中腹足目玉螺科，玉螺科的特点是贝壳多呈卵圆形或扁圆形，拿在手里总有种敦实的感觉。

这种科属的差异就像人类的姓氏不同，决定了它们从 “出生” 起就有着不一样的生长轨迹。蛾螺科的香螺更倾向于在深海区域扎根，而玉螺科的猫眼螺则喜欢在潮间带附近活动，这也为它们后来的外形和习性埋下了伏笔。

再观外形，贝壳是最好的 “身份证”

走到摊位前，第一眼看到的就是螺的外壳，这也是区分两者最直观的方法。

香螺的贝壳近菱形，整体呈长双锥形，就像一个被拉长的金字塔，层层叠叠的螺层向上收拢，大约有八个螺层左右。它的壳质坚厚，拿在手里能感觉到明显的分量，壳表面呈黄褐色，覆盖着一层褐色的壳皮，用手摸上去有些粗糙，仔细看还能发现表面分布着螺旋线和纵肋，像是工匠雕刻出的花纹。螺旋部呈塔形，顶端的壳顶十分光滑，仿佛被海水打磨了千万年。

猫眼螺的贝壳则是另一番模样，呈半球形，同样坚厚但背腹扁而宽，远远看去就像一块圆润的鹅卵石。它的壳顶低矮，螺旋部较短，到了体螺层时宽度突然加大，给人一种 “虎头虎脑” 的感觉。壳面光滑无肋，只有一圈圈明显的生长纹，像是记录着它生长的年轮。颜色上，猫眼螺整体呈淡黄褐色，壳顶是醒目的紫褐色，基部则为白色，最有特点的是在每一螺层的缝合线下方，有一条彩虹样的褐色色带，转动螺壳时，这条色带会像猫眼石一样闪烁，这也是它得名 “猫眼螺” 的原因。此外，猫眼螺的脐孔大而深，从底部看过去，就像一个小小的漩涡。

买螺的时候，只要记住香螺 “瘦高”、猫眼螺 “矮胖”，再看看有没有那条独特的色带，就能轻松分辨了。

追溯产地，海域不同风味异

不同的生长环境，不仅造就了它们外形的差异，也让它们的肉质带有了不同的海洋风味。

香螺主要分布在印度洋和太平洋的热带海域，像澳大利亚、印度尼西亚、菲律宾、夏威夷等地的海域都是它们的家园。在我国，台湾、辽宁、山东等地的沿海也能捕获到香螺。这些海域水温适宜，洋流带来了丰富的养分，让香螺在这里长得饱满肥嫩。

猫眼螺的分布则更为广泛，北美洲、南美洲、非洲、欧洲、亚洲和澳大利亚等地的海域都能见到它们的身影，在我国沿海更是常见。这种广泛的分布得益于它们对环境的适应能力，无论是潮间带的浅水区，还是稍深一些的海域，都能找到它们的踪迹。

不同海域的水质和食物，让两种螺的肉质有了细微的差别。香螺的肉质更紧实有弹性，带着一丝清甜；猫眼螺的肉质则相对细嫩，鲜味更浓郁一些。

生活习性，藏在海底的小秘密

除了看得见的区别，香螺和猫眼螺在海底的 “生活习惯” 也大不相同。

香螺喜欢栖息在潮下带较深的砂泥质海底，那里的海水相对平静，泥沙细腻，为它们提供了安稳的住所。作为肉食性或腐食性动物，香螺的 “菜单” 主要是双壳类，它们会用强有力的齿舌撬开贝壳，享用里面鲜美的肉。这种捕食习惯让香螺的肉质中积累了更多的蛋白质，吃起来更有嚼劲。

猫眼螺则生活在潮间带至水深 50 米的沙和泥沙质海底，通常在低潮区至 10 米左右的水深处活动。退潮的时候，如果你仔细观察沙滩，说不定能在小水洼里发现它们的身影。和香螺不同，猫眼螺是草食性贝类，以岩石上的海藻为食，这种食性让它的肉质带着一股淡淡的海草清香。

了解了它们的生活习性，不仅能帮我们更好地分辨它们，还能在烹饪时找到更合适的做法。比如香螺适合爆炒，能凸显它的紧实口感；猫眼螺适合白灼，能最大程度保留它的鲜嫩和清香。

餐桌上的美味，各有各的精彩

虽然有着诸多不同，但香螺和猫眼螺都是餐桌上的美味。它们富含蛋白质、维生素和多种矿物质，适量食用能为身体补充营养，让我们在品尝海鲜的同时，也能感受到大海的馈赠。

清洗香螺时，要先让它们吐净泥沙，可以在水中加少许盐，静置一段时间。烹饪时，无论是和葱姜蒜一起爆炒，还是加些辣椒做成香辣口味，都能让香螺的鲜味充分释放。猫眼螺的清洗方法和香螺类似，白灼后蘸上蒜蓉酱，简单的做法就能让它的美味尽显，一口下去，鲜嫩的肉质在嘴里化开，满是海洋的清新味道。

下次再去海鲜市场，不妨带着这些小知识去挑选一番。看着摊位上那些形态各异的螺壳，想想它们在海底的生活，挑选的时候也会多一份乐趣。无论是香螺还是猫眼螺，只要烹饪得当，都能成为餐桌上的一道佳肴，让我们在品味美食的同时，也能感受到生活的美好。

其实生活中的很多小知识都像这样，看似不起眼，却能为我们的生活增添不少乐趣。就像分辨香螺和猫眼螺，不仅能让我们买到心仪的海鲜，还能在和朋友分享的时候多一些谈资。热爱生活，或许就是从关注这些细微的差别开始的吧。