入夏饮食健康：多喝这4碗安神汤，心静自然凉，夏天不烦躁

一、红糖南瓜汤

材料：南瓜 500克；红糖 适量（根据个人口味调整，约30-50克）；冰糖 适量（可选）；清水 适量；生姜 3片（可选）

步骤：

1. 准备材料：将南瓜去皮，去籽，切成块状。生姜切成薄片备用（生姜可以增加香气，帮助暖胃）。

2. 清洗南瓜：将切好的南瓜块用清水洗净，确保表面没有杂质。

3. 焯水：将南瓜块放入锅中，加入足量的清水，煮沸后捞出，沥干水分。这样可以去除南瓜的涩味，汤更加清甜。

4. 熬煮南瓜：将南瓜块放入锅中，加入适量清水，水量稍多一点，确保能覆盖南瓜块。开火将其煮沸，然后转小火慢炖20-30分钟，直到南瓜变软。

5. 加入红糖：待南瓜变软后，加入切好的红糖（和冰糖）搅拌均匀，继续小火煮10分钟，直到红糖完全融化，汤汁变得浓稠。

6. 调整口味：根据个人口味，适量增减红糖的量，喜欢甜一些的可以加入更多红糖，喜欢稍微清淡的可以减少。

7. 搅拌打成汤：可以使用搅拌机将煮好的南瓜和汤汁一起打成浓汤，也可以保持块状，依照自己的口感来调整。

8. 完成：将打好的红糖南瓜汤倒入碗中，轻轻搅拌均匀，即可享用。

温馨提示：

(1) 南瓜选择：选择较为甜美的品种，比如嫩南瓜或黄南瓜，能让汤品更加甘甜。

(2) 红糖的选择：红糖有不同种类，可以选择纯正的老红糖，能增加汤的风味和营养。

(3) 调整甜度：根据个人口味可以增减红糖的量，若不喜欢过甜的，可以适量减少红糖。

二、沙虫香菇瘦肉汤

材料：沙虫 50克（干品，提前泡发）；香菇 6朵（新鲜或干香菇均可）；瘦肉 200克（可以选择猪肉或鸡胸肉）；生姜 3片；枸杞 适量（可选）；料酒 1勺；盐 适量；清水 适量；大葱 1根（切段）

步骤：

1. 准备材料：将沙虫提前泡发，泡水时最好浸泡2小时以上。香菇清洗干净，若是干香菇，需要先泡发。瘦肉切成薄片或小块。

2. 焯水去腥：将切好的瘦肉放入沸水中焯水，加入1勺料酒，去腥味，煮沸后捞出，冲洗干净浮沫。

3. 香菇和沙虫处理：香菇切成薄片，泡发的沙虫如果太大，可以剪成小段，确保其口感更加细腻。

4. 炖煮汤底：将锅中加入清水，放入焯水后的瘦肉、泡发好的沙虫、香菇片以及姜片、葱段。大火烧开后转小火炖煮。

5. 慢炖提味：小火慢慢炖煮1.5至2小时，确保汤底浓郁。可以根据需要加一些枸杞，增加汤的营养和色泽。

6. 调味：汤炖好后，捞出姜片和葱段。最后加入适量的盐调味，注意不要过早加盐，以免影响肉质的软烂。

7. 完成：将炖好的沙虫香菇瘦肉汤盛出，热腾腾的汤可以直接享用，也可以搭配米饭作为主食。

温馨提示：

(1) 沙虫选择：沙虫在购买时尽量选择优质的干品，这样汤的口感和营养更好。若找不到沙虫，可以考虑用其他海味食材替代。

(2) 慢炖的关键：这道汤最重要的是慢火炖煮，能够充分释放食材的精华，汤底更加浓郁。

(3) 瘦肉选择：选用瘦肉的部位有助于汤清而不油腻。如果使用鸡肉，鸡胸肉或鸡腿肉都是不错的选择。

三、雪梨鸽子汤

材料：鸽子 1只（约500克）；雪梨 2个（去皮，切块）；枸杞 适量（可选）；干贝 适量（可选，增加鲜味）；生姜 3片；红枣 4颗；枸杞 适量；料酒 1勺；清水 适量；盐 适量

步骤：

1. 准备鸽子：鸽子清洗干净，去毛、内脏，切成适当大小的块。将鸽子放入沸水中焯水，加入1勺料酒，焯去腥味，捞出备用。

2. 准备雪梨和其他配料：雪梨去皮，去核后切成块。红枣去核，生姜切片，枸杞和干贝（如果使用）准备好。

3. 炖汤底：将洗净的鸽子块、切好的雪梨块、红枣、姜片放入炖盅或汤锅中，加入适量的清水。

4. 炖煮汤底：大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续炖煮。此时可以加入干贝，以增强汤的鲜美味道。

5. 慢炖1.5小时：将锅盖盖好，小火慢慢炖煮1.5至2小时，直到鸽肉变得嫩滑，汤味浓郁。

6. 加入枸杞：在汤炖好前的30分钟，加入适量的枸杞，让其增添营养和色泽。

7. 调味与完成：最后加入适量的盐调味，搅拌均匀，熄火后静置5分钟再开盖，便于味道更均匀渗透。

温馨提示：

(1) 鸽子选择：建议选择新鲜鸽子，鸽肉嫩滑，口感更佳。如果用的是冷冻鸽子，炖煮时间可能需要延长一点。

(2) 雪梨选择：雪梨最好选择口感脆甜的品种，炖煮后能释放出丰富的甜味。

(3) 汤品浓郁：如果喜欢汤底更浓郁，可以适当延长炖煮时间，慢火炖煮更有助于释放鸽肉的鲜美。

四、沙参乌鸡汤

材料：乌鸡 1只（约600克）；沙参 30克；枸杞 适量；红枣 5颗；生姜 3片；干贝 适量（可选）；料酒 1勺；清水 适量；盐 适量

步骤：

1. 处理乌鸡：乌鸡洗净，去毛、去内脏，切成适当大小的块。放入沸水中焯水，加入1勺料酒，焯去腥味后捞出，沥干备用。

2. 准备沙参、枸杞和红枣：沙参泡水，枸杞和红枣清洗干净备用。

3. 准备炖盅：将乌鸡块、沙参、枸杞、红枣和姜片放入炖盅中，若喜欢更加鲜美的汤底，可以加入适量的干贝。

4. 加入清水：将炖盅中的材料加入适量的清水，确保水量能够覆盖食材。

5. 炖煮：大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续炖煮2至2.5小时。汤底要慢慢熬煮，以保证乌鸡的鲜美和沙参的滋补作用能够充分释放。

6. 调味：炖煮好后，加入适量的盐调味，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量增加盐量。

7. 完成：汤炖好后，熄火，静置5分钟后再开盖，便于味道均匀渗透。

温馨提示：

(1) 乌鸡的选择：选购新鲜的乌鸡，可以选择肉质嫩滑、肉质鲜美的品种，炖出来的汤味道更好。

(2) 沙参泡水：沙参泡水的时间要足够，最好提前泡20分钟左右，泡软后更易炖煮。

(3) 汤底浓郁：为了使汤底更加浓郁，可以在炖煮过程中适当延长时间，慢火炖煮有助于更好地释放食材的精华。

在夏季，通过这些安神汤的滋养，不仅能够让我们享受到美味的同时，还能让身体得到适当的调节与放松。无论是红糖南瓜汤的温润，还是沙虫香菇瘦肉汤的清香，亦或是雪梨鸽子汤与沙参乌鸡汤的滋补，都能帮助我们在炎热的夏天中，保持内心的宁静与舒适。选择适合自己口味的安神汤，放松身心，享受生活中的每一刻，让这个夏天不再烦躁，心静自然凉。#记录我的2025#