又臭又香！这道菜让慈溪人欲罢不能！

家人们，有没有人跟我一样，一到饭点就发愁吃啥？大鱼大肉怕胖，就想整口清淡又鲜美的家常菜！今天必须给你们安利这道苋菜汤蒸瓠，看看这是多少人的心头好？

咱先找个干净的汤碗，把苋菜汤用细密的蒸笼布过滤一下，能把汤里的苋菜碎渣啥的都去掉，让汤更纯净，后续蒸出来的瓠子口感也更清爽。

过滤完的苋菜汤，看着清清爽爽，就等着腌瓠子啦！

把长瓠子拿出来，用削皮刀把外皮削掉，这皮比较硬，削掉吃起来口感更好。

把瓠子切成大小适中的滚刀块，滚刀块能让瓠子在腌制和蒸煮时，各个面都均匀入味，吃起来每一口都够味。

把切好的瓠子块倒入苋菜汤碗里，用保鲜膜把汤碗口封得严严实实的，避免水分蒸发，腌上半天让瓠子慢慢吸收苋菜汤的味道，变得更鲜美。

到了下午打开保鲜膜，用漏勺把瓠子捞出来，现在它们已经吸饱了味道，闻起来相当上头啊！

毛豆肉泡入水里洗一洗，豆粒上有很多白色的种皮，一般不会影响口感和味道，可以一起食用。如果想干净些，可以用手抿一抿将其去除。

白色的种皮是浮在水面的，把它捞起来，毛豆肉就变得很干净了。

把毛豆肉均匀地洒在瓠子旁边，然后撒上少许盐和味精调调味，最后浇上一圈菜油，菜油能让瓠子和毛豆在蒸的过程中吸收油脂，吃起来更香滑。

汤锅里倒入适量清水，开大火把水烧开。水开后，把放着瓠子和毛豆的盘子放到蒸架上，盖上锅盖，转中火蒸 20 分钟左右。

蒸够时间后，瓠子变得软软糯糯，毛豆也熟透入味，用筷子轻轻一戳瓠子，能轻松戳透就说明蒸好了，这时候就能关火出锅，享受美味啦！

瞅瞅这卖相，油津津的毛豆点缀在翠绿软糯的瓠子块旁，吸收了透亮的菜油，散发出诱人的气味，看着就贼有食欲！不爱吃的人嫌它臭，爱吃的人已经直接盛饭去了！

夹起一块瓠子送嘴里，哇塞！吸饱了苋菜菇汤的鲜味儿，每一口都透着淡淡的清甜，一点都不腻！旁边的毛豆嚼起来咯吱咯吱的，豆香混着瓠子的软嫩，口感层次超丰富！

如果你也是好这口的，可千万别错过这般美味，操作简单却又回味无穷，还等啥，赶紧试试，保证让你爱上这口家常鲜味！

每天不知道吃什么菜？