2025年 新加坡十大美食

1、辣椒螃蟹

辣椒螃蟹，是由辣椒、螃蟹为主要食材做成的一道菜品，是新加坡最著名的菜，这道菜是新加坡的国菜，也可称之为国宝。 辣椒螃蟹其实并不是很辣，味道酸甜，甜中带辣，螃蟹更是保留了鲜嫩的特点。 辣椒螃蟹跟国内的香辣蟹比较没有香辣蟹鲜香麻辣，但是却因为保留的螃蟹的原汁原味而略胜一筹。新加坡辣椒螃蟹餐馆推荐：珍宝海鲜楼JUMBO Seafood、长堤海鲜楼Long Beach、小红楼Red HouseSeafood等。

除了辣椒螃蟹，新加坡的黑胡椒螃蟹也很受欢迎，有炒和烤两种，黑胡椒香料恰如其分地渗入肉中，有新加坡菜典型的口味浓郁的风格。

2、海南鸡饭

海南鸡饭，又叫做“鸡饭”，新加坡三大国菜之一，鸡汤煮饭，配以白斩鸡、烧鸡蔬菜等，辅以辣椒、酱油味道更佳。正宗的新加坡海南鸡饭，肉质鲜、嫩、滑，但内里又是不带血的；鸡皮则是紧绷有韧劲的，咬起来有弹性；鸡油饭米饭光滑香润，粒粒分明，是把炒香的生米，用佐料、鸡汤和鸡油蒸煮出的，不配菜都可以干下两碗。最重要的是，吃海南鸡饭必须搭配专用的蘸料：黑酱油， 姜蒜蓉、辣椒，那味道绝了。新加坡海南鸡饭餐馆推荐：天天海南鸡饭、文东记、伍星等都是很受欢迎的。

海南鸡饭源于移民文化，在十九世纪中叶，大量中国人为了寻求更好的机遇开始向新加坡移民，其中海南是向新加坡输出人口的主要地区之一。这些移民中，海南人从事最多的职业便是厨师。 他们带来了海南的特色菜肴——文昌鸡，并在新加坡逐渐改良食谱，以适应当地人的口味。 文昌鸡饭在新加坡经过多年演变，已经和当地的特色掺合到一起，味道也更加适合新加坡本地人的口味，成为充满着新加坡风味的美食。 海南鸡饭在新加坡的烹饪方法和特点也逐渐形成，如选择当日宰杀的清远鸡，搭配鸡油米，以及独特的调味酱料（黑豉油、辣椒 酱和姜蓉酱）。到了上个世纪五十年代，卖海南鸡饭的餐厅遍布新加坡，并逐渐成为了新加坡的标志性美食。

3、肉骨茶

肉骨茶，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派。据了解，肉骨茶并不是茶，而是一道猪肉药材汤，通常伴白饭或以油条蘸汤来吃，以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。正宗肉骨茶肉质也很嫩，汤汁浓郁，是一道非常美味和营养的菜肴。其中新加坡肉骨茶有一股比较重的胡椒味，和潮州肉骨茶比较相似；马来西亚肉骨茶有一股比较重的药材味，和福建 派肉骨茶比较相似。特别是新加坡肉骨茶有名的店：松发肉骨茶和黄亚细肉骨茶，备受国内网友推崇。

4、猪肉干

猪肉干，是新加坡美食攻略必吃小吃之一，由肉碎片加上配料调味制作，用炭火烧烤成为的干熟肉制成品，不仅是新加坡人送礼佳品，也是 新加坡人过年必备的美食。新加坡猪肉干香嫩可囗，略带焦脆，当地民众喜欢把猪肉干夹在面包里吃，或者直接入口吃。新加坡肉干的口味多样，包装大小也有很多种规格，可以满足很多人对肉干打包的需求。新加坡猪肉干品牌推荐：美珍香肉干、林志源肉干、新东方金池肉干、金裕源肉干、胡振隆HU ZHEN LONG等都是比较受欢迎的品牌。

5、咸蛋黄鱼皮

咸蛋黄鱼皮，是新加坡特色美食小吃，通常用巴沙鱼鱼皮为主要原料，搭配咸蛋黄、黄油等食材制作而成。很多新加坡年轻人视为“啤酒伴侣”和“刷剧搭档”。

据了解，正宗的新加坡咸蛋黄，是用红树林的海鸭蛋，经粗海盐手工腌制而成，鲜美程度堪比蟹黄；鱼皮则是用新鲜的巴沙鱼皮，腌好后炸至酥脆，并低温复炸两次以逼出多余的油，使其口感只有鲜，而无腥和腻。咸蛋黄鱼皮综合了咸、鲜、辣、甜等多种味道，它们入口后叠加、交融又相互激荡，让人回味无穷。新加坡咸蛋黄鱼皮品牌有：IRVINS是最火爆的咸蛋黄鱼皮品牌。 除了咸蛋黄鱼皮，新加坡还创新出了咸蛋黄鱼皮饭团等，也是很受欢迎的。

6、叻沙

叻沙（Laksa）又称喇沙，是新加坡的代表性美食，起源于马来西亚的面食料理，跟印度咖喱有些相似，比咖喱更有椰子香气，也更甜些。据了解，新加坡的叻沙乍一看就是一碗汤面，但好吃的叻沙以辛辣汤头为基底，以椰奶和虾米入味，再浇上鲜 蛤、虾和炸鱼饼等食材，既有椰奶的香味，也有香料的辛辣，配上米粉和各种小料，使叻沙成为新加坡一道独特的美食。

叻沙属于娘惹菜系，融合了中国菜系和马来菜系的特点，呈现出甜酸、辛香、微辣等多种风味。

7、咖椰酱

咖椰酱，新加坡传统调料品，是用鸡蛋、椰奶或椰浆、糖和斑斓叶小火熬制而成，如果斑斓叶较多，则咖椰酱偏绿色，如果鸡蛋较多，则咖椰酱偏黄色。据了解，咖椰酱的味道是偏清甜的，带有鸡蛋的蛋香，椰子的奶香以及斑斓叶的清香，非常受甜食控的喜爱。

传统吃法是将薄吐司、面包片用吐司机/空气炸锅/烤箱烤脆，放上一片薄薄的黄油，然后再涂上一层咖椰酱，搭配一杯香浓的咖啡或者奶茶，就是一份非常美味的早餐了。此外，新加坡的咖椰酱还可以搭配饼干吃，也可以用来炖奶等。咖椰吐司，咖椰面包，咖椰饼，咖椰炖奶。

咖椰酱的起源虽然难以考证，但普遍认为是由马六甲的葡萄牙后裔发明，可能与葡萄牙的传统美食Doce De Ovos相似。 咖椰酱有两种版本：一种添加了香兰叶，色泽为绿色，带有芋头香；另一种则没有添加香兰叶，色泽为浅棕色。 制作咖椰酱的关键在于使用隔水加热的方式熬煮，以防止鸡蛋凝固结块，确保成品细致滑顺。

8、椰浆饭

椰浆饭，是新加坡本地美食，拥有完美的混合风味：椰奶和香兰叶浸透香米，不仅香，还非常软糯，米粒不黏颗颗分明又能做到嚼动时有回弹的感觉，佐以油炸鱼或炸鸡翅、香辣烤鱼饼、炸江鱼仔、花生、鸡蛋、黄瓜片、辣椒酱，有的还会配一个大炸鸡腿，色香味俱全。新加坡椰浆饭推荐餐厅：榜鹅椰浆饭中心、冯星快餐椰浆饭、红泥小厨、Nasi Lamak House等都是很受欢迎的。

椰浆饭以其独特的香甜奶香和丰富的口感而著称，是一道非常受欢迎的东南亚美食。 在马来西亚、新加坡和文莱等地，椰浆饭不仅是早餐美食，也适合任何时候享用。

9、南洋咖啡

南洋咖啡Kopi，也被称为加拉咖啡，是一种传统的咖啡饮料，见于几个东南亚国家，也是新加坡特色产品，被誉为是新加坡最具特色的饮品之一。南洋咖啡与西式咖啡不一样，主要是有加入了白糖、牛油、盐等去翻炒和烘烤而成，使得咖啡既浓郁又香甜可口。推荐：Ya Kun，Kaya Toast/Toast Box

不同地方演变出有各自特色的南洋咖啡：

10、马拉糕

马拉糕，原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后传入香港、广东一带，才被广东方言称 为“马拉糕”。特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味；若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色；亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍低。除了原味的马拉糕，在新加坡还有不少特色做法，会加入当地特色的一些调料，因此到了新加坡一定要品尝下。