夏至过后补钾正当时！建议常吃这3道黄金补钾菜，夏季不疲劳

一、蜂蜜黄油土豆条

食材：土豆 2 个；黄油 30 克；蜂蜜 2 大勺；盐 适量；黑胡椒粉 适量；迷迭香（可选）适量

步骤：

1. 准备土豆：土豆去皮，切成均匀的条状，大小一致，方便烤制时受热均匀。

2. 浸泡土豆条：将切好的土豆条放入清水中浸泡 10-15 分钟，帮助去除多余的淀粉，确保炸出来的土豆条更加酥脆。

3. 预热烤箱：在烤土豆之前，预热烤箱至 200°C（约 400°F）。

4. 烤制土豆条：将土豆条捞出，擦干水分后，放入烤盘中，均匀涂抹上一层橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒粉，放入预热好的烤箱中，烤制 25-30 分钟，直到土豆条金黄酥脆。

5. 融化黄油：在土豆条烤制的同时，将黄油放入锅中，小火加热至完全融化。

6. 加入蜂蜜：将蜂蜜加入融化的黄油中，搅拌均匀，直到蜂蜜与黄油完全融合。

7. 拌匀土豆条：将烤好的土豆条取出，立即倒入黄油蜂蜜混合液中，轻轻拌匀，使每一根土豆条都均匀裹上一层甜美的蜂蜜黄油。

温馨提示：

(1) 在烤土豆时，可根据个人喜好选择是否撒上迷迭香或其他香料，增加风味。

(2) 土豆条切得过厚可能会影响脆感，建议尽量切成均匀的薄条。

(3) 如果不喜欢甜味过重，可以适量减少蜂蜜的量，调节口感。

二、鹿茸菇炒蒜苔

食材：鹿茸菇 200 克；蒜苔 150 克；大蒜 适量；生抽 1 大勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；香菜（可选）适量

步骤：

1. 准备食材：鹿茸菇洗净，去掉根部，撕成小块。蒜苔洗净，切成约 4-5 厘米长的段。大蒜剁成蒜末备用。

2. 焯水蒜苔：锅中加水烧开，放入蒜苔焯水 1-2 分钟，水开后捞出，放入冷水中冲凉，保持蒜苔的脆嫩。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后，加入蒜末爆香，直到蒜香扑鼻。

4. 翻炒鹿茸菇：将撕好的鹿茸菇放入锅中，快速翻炒约 3-4 分钟，直到鹿茸菇略微变软。

5. 加入蒜苔：将焯水后的蒜苔加入锅中，翻炒均匀，使蒜苔和鹿茸菇混合，均匀受热。

6. 调味：加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒 2 分钟，确保蒜苔和鹿茸菇均匀吸收调味料。

7. 出锅装盘：炒好后，将菜肴盛出，撒上一些香菜点缀，增添香气与美观。

温馨提示：

(1) 鹿茸菇炒制时要快速翻炒，避免炒过头导致失去原有的口感。

(2) 蒜苔焯水时不要过长时间，以免失去脆爽口感。

(3) 如果不喜欢太咸，可以根据个人口味调整生抽和盐的比例。

三、凉拌杏鲍菇

食材：杏鲍菇 200 克；蒜末 适量；辣椒油 适量；醋 适量；生抽 1 大勺；糖 适量；盐 适量；香菜（可选）适量

步骤：

1. 准备杏鲍菇：将杏鲍菇洗净，切去两端，切成薄片或丝状，方便拌匀。

2. 焯水杏鲍菇：锅中加水，水开后放入杏鲍菇，焯水约 1-2 分钟，焯水后的杏鲍菇口感更加清爽。

3. 沥干水分：将焯过水的杏鲍菇捞出，放在漏网中沥干水分，可以轻轻挤压去掉多余的水分。

4. 调制酱汁：在碗中加入适量的醋、生抽、糖和盐，搅拌均匀至糖完全溶解，调制成酸甜口味的酱汁。

5. 加入蒜末：蒜末放入小碗中，加入辣椒油（根据个人口味调整辣度），搅拌均匀，做成蒜辣油。

6. 拌杏鲍菇：将杏鲍菇放入大碗中，加入调制好的酸甜酱汁，拌匀后，再加入蒜辣油，继续拌匀。

7. 装盘装饰：将拌好的杏鲍菇装盘，撒上一些香菜叶增加香气和颜色，完成。

温馨提示：

(1) 焯水时不要过长时间，以保持杏鲍菇的脆嫩口感。

(2) 酱汁中的糖可以根据个人口味调整，喜欢偏甜可以多加些。

(3) 辣椒油可以根据个人喜好调整，喜欢辛辣的可以加入更多。

通过合理的饮食安排，选择这些富含钾的食材，不仅能补充夏季流失的钾元素，还能为身体提供所需的营养。保持良好的饮食习惯和充足的水分，才能更好地应对夏季的高温，防止因疲劳而影响日常生活与工作。让我们从这些美味的菜肴开始，轻松补钾，夏季不疲劳，活力满满！