入伏后，吃10斤肉不如1斤它，一周3次，抗菌消炎、降肝火，别错过

老人常说，“热在三伏，冷在三九”，三伏天是夏季最炎热的时期，也是养生的好时机，今天给你们推荐一种野菜，不仅清热解毒，还能补钙，让你轻松度过炎热的夏天，它就是鲜嫩肥美的——马齿苋。

马齿苋，被老一辈人称为“长寿菜”，因为它不仅是野菜，还是一味中药，具有降肝火、清心火、清肠热、解毒、抗菌消炎、驱除宿便的功效。

因此，入伏宁可不吃肉，也不要错过这一种美味又健康的野菜，夏天的马齿苋，好吃又不花钱，尤其是最近要常吃，对身体好处多多。

一、马齿苋

推荐食谱：马齿苋煮鸡蛋

主要食材：马齿苋、鸡蛋、胡椒粉

具体做法：

1、准备一把新鲜的马齿苋，放入锅中，用手平铺均匀，再依次放入7个洗干净的鸡蛋，然后加入淹没过鸡蛋的清水，最后加入一勺食用盐，盖上盖子，开中火煮10分钟。

2、时间一到，不要关火，用勺子将鸡蛋壳敲碎，这样鸡蛋才更加的入味，马齿苋的营养，也才会融入到鸡蛋里，全部敲好后，继续盖上盖子，开小火煮5分钟。

3、5分钟之后，把火关掉，先不要着急取出来，让它在锅中浸泡5分钟，这样鸡蛋才更加的有营养，入味又好吃，然后捞出来，放入凉水中过凉。

4、接下来将剩下的汤汁过滤出来，由于已经入伏了，天气比较炎热，我们喝的时候，可以往里加一点胡椒粉，这样对身体是特别好的。

5、将鸡蛋壳剥掉，再将鸡蛋放入汤汁中浸泡，吃的时候，可以泡一会再吃，鸡蛋个个油润饱满，特别漂亮，一口鸡蛋喝一口汤，真的是太美味了。

6、如果喜欢吃甜的，刚开始煮的时候，可以加一些红糖、冰糖都可以，喜欢吃咸的，就加盐和胡椒粉，味道也是非常好的，最主要的是营养健康。

推荐食谱：马齿苋卷

主要食材：马齿苋、面粉、食用碱、酵母粉

具体做法：

1、准备一把马齿苋，用盐水浸泡5分钟，再换水多清洗2遍，然后放入开水锅中，并加入一点食用油，大约焯水15秒钟，捞出来，改刀切成小丁，装入大碗中。

2、接下来往马齿苋中，加入0.2克食用碱，用筷子搅拌均匀后，再加入4克酵母粉，继续搅拌均匀，然后倒入300克的面粉，边倒边搅拌，最后少量多次地倒入清水，边倒边搅拌，直到搅成大面絮状。

3、紧接着，用手给它揉成一个稍微偏软的光滑面团，表面抹一些食用油防粘，最后再盖上一层保鲜膜，防止外皮风干，放到温暖的地方，发酵20分钟左右。

4、准备一点香葱，给它切成葱花，放入小碗中，再加入2勺自制椒盐，一勺辣椒粉，然后倒上一勺滚烫的热油，激发出葱香味，用筷子充分搅拌均匀，放一旁备用。

5、案板上撒一些面粉，再将面团放上去，用手给它揉匀、揉光滑，再整理成一个圆形，继续在表面也撒上面粉，防止粘连，用手轻轻地按扁，最好擀成一张长方形的大厚片。

6、下一步将调料倒上去，用勺子给它涂抹均匀，然后从一头慢慢地给它卷过来，卷到最后的时候，把收口处给它放到下面，再把它捋整齐，并切成大小均匀的剂子。

7、将剂子均匀地摆在笼屉中，两者之间留有一些缝隙，防止粘连，盖上盖子，二次醒发10分钟，等所有的生胚体积明显变大，用手按压可以快速回弹不塌陷，就说明发酵好了。

8、接着，盖上盖子，大火烧开后，上汽计时蒸15分钟，然后关火焖2分钟，打开之后，一股淡淡的马齿馅的清香味扑面而来，真的是色香味俱全，蓬松又暄软，层层裹着馅料，真的是一层更比一层香。

9、这样做出来的马齿苋卷，香辣又开胃，松软咸香，出锅连吃8个都不过瘾，一口下去，根本就停不下来，非常适合家里的老人和孩子吃。

结语：入伏后，10斤肉不如1斤它，堪称“长寿菜”，一周3次，抗菌消炎、降肝火，最近要常吃。

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