原本只是想消耗包饺子剩下的肉馅，没想到家里人吃完赞不绝口

周末孩子吵着要吃饺子，全家人一起动手包，孩子们技术差点，个个包得皮厚馅少。

最后饺子皮用完了，肉馅还剩下不少，这肉馅呀，冷冻起来口感就不一样了，不新鲜。

我想起以前好像收藏过一个土豆肉饼的配方，一直没有时间去复刻。

你们都懂得的，收藏从未停止，行动从未开始。趁着周末有时间，食材现成，就试着做一锅。

土豆丝搭配鲜美的肉馅，外酥里嫩，一口咬下去满满的肉香，土豆的香脆，口感超丰富。

我女儿说，我做的肉饼是鸟巢形状的，蘸着番茄酱吃，好看又好吃。

大人吃，我会撒上辣椒粉，烧烤料，孜然粉，椒盐等等，一股烧烤的味道。

外酥里嫩，鲜嫩多汁，全家人赞不绝口，饺子都不香了，全都盯着这一盘土豆丝肉饼。

土豆和胡萝卜先用刨丝器擦成丝，放入碗中，加入淀粉和盐腌制15分钟。

新鲜的肉末加入生抽，葱花，鸡精，鸡蛋，盐，再淋上滚烫的热油激发香味。

锅中喷油，取适量的土豆萝卜丝放入锅中，用筷子盘成鸟巢状。

把肉馅放在中间，小火慢煎，煎到两面金黄酥脆就可以出锅了。

肉馅是调制过的，咸香入味，鲜嫩多汁。

朋友们可以根据自己的喜好来，撒点欧芹碎，烧烤料，那口感提升不止一个台阶。

不能吃辣的朋友，蘸酱吃或者直接吃都行，趁热，外酥里嫩，咸香入味，好好吃。

也可以用空气炸锅或者电饼铛烤，喷点油，口感也是很不错的。

我婆婆还开玩笑的说，在家做这个，只有零次和无数次，吃不腻呀，大人孩子都爱吃。

而且真材实料，干干净净，好吃到停不下来啦。